网志图文版： http://www.miniworld.com.tw/d.1950010.65094.html 这是为了长辈烤的蛋糕 所以油跟糖的份量都有减少 如果希望甜一点的人 蛋糕体的苹果可以改为两个 或是多加一点糖喔～ ---------------------------------------------------------- 材料：（八寸大的蛋糕一个） A糖渍苹果： 苹果 1个(我买的是富士苹果 一个180g) 细砂糖 1大匙 兰姆酒 1/2茶匙 B蛋糕体： 苹果 1个(富士苹果 180g) 低筋面粉 300g 发粉 1大匙 香草粉 1/4茶匙 细砂糖 100g 无盐奶油 180g 牛奶 200g 蛋 2个 作法： 1.奶油室温放软。烤箱预热190度。 2.两个苹果，一个去皮切丁泡盐水後沥乾备用；一个切成略薄的丁状。 3.没有泡盐水的苹果放入锅中，加入一大匙糖，以小火加热，煮到苹果变软略呈透明 状，加入兰姆酒滚五秒钟关火备用。 （这就是要放在蛋糕最上层的糖渍苹果，煮的时候如果有必要可以加一点水。） 4.软化奶油用打蛋器打松，加入细砂糖後继续打至乳霜状。 5.蛋液打散，分三次倒入打发的奶油。每一次都要搅拌均匀再加入蛋汁。 6.加入牛奶。 7.加入泡过盐水的切丁苹果。 8.低筋面粉、发粉、香草粉混合过筛後，分三次加入，并搅拌均匀。 9.八寸圆形烤模内侧抹奶油，将面团倒入模子中，并将表面抹平。 10.将3.的苹果均匀铺在面团上，并将剩下的糖渍液也倒上去。 11.190度C烘烤80分钟。 （时间仅供参考，我家烤箱因为温度不足，通常烤的比较久。一般来说一小时应该 就够了。） （用竹签插入看看，如果没有沾上蛋糕糊就表示烤好了。） 12.取出放凉脱膜就可以切开来吃了。 p.s.冰过之後会更好吃喔～ -- . ． ‧ ◢/ ． . ˙ ‧ ． 。 ◤ . 我们 不断地 找寻 怪 罪 别 人 的藉口安慰 自己。 ． ． 。 ． .￣￣. ． ‧ . ˙ ． 几米　小蝴蝶小披风 --

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