网志图文版 http://www.miniworld.com.tw/d.1105887.65094.html 人在外地 突然很想做甜点来吃 可是偏偏器材什麽的都放在家里...怎麽办呢？ 经过我实验的结果 其实...器材不足还是可以烤饼乾！ 这个食谱是改自我之前做过的薰衣草饼乾... 因为手边刚好有红茶茶包 就做成红茶饼乾噜 ---------------------------------------------------------- 器材需求： 打蛋器1个 (没有的话 筷子应该也可以...只是会比较累) 锅子(或够大的碗)1个 碗(或杯子、锅子...)2个 铝箔纸 小汤匙 材料： 无盐奶油100g 细砂糖65g 蛋1个 发酵粉1g (因为我买不到泡打粉...发酵粉将就着用吧) 低筋面粉170g 红茶茶包一个 作法： 1.事前准备：(1)奶油室温放软。 　　　　　　(2)红茶用一大匙热水泡开。 (3)蛋打散。 2.奶油以打蛋器打松，加入砂糖後继续打发成乳霜状且颜色变白。 （打至体积变大、呈现淡黄色、有澎松感，且砂糖与奶油充分混合。） *没有秤，要怎麽量奶油的重量呢？ 有些奶油包装上 会很贴心地帮你画好刻度 我买的奶油是113g的，而包装上已经很贴心地帮我分成八份 所以...切下1/8留着，剩下的7/8就大约是100g奶油了！ *没有秤，要怎麽量砂糖的份量呢？ 这个时候可以善用刚刚装奶油的盒子。 奶油如果只买一条 外层大部分是用纸包装的 但是如果买的是二入的包装 外层还会再用个纸盒装～ 这时候就要考量数学好不好了... 像我买的奶油是114g*2，所以一个纸盒内是228g的奶油 也就是说...砂糖装到纸盒内大约1/4~1/3，甜度就差不多了 （我是觉得 甜度如果不足还没什麽大问题， 太甜的饼乾会很腻 所以加砂糖的时候要小心别加太多...） 3.分三次加入蛋汁，每一次都要搅拌均匀後才能再加入蛋汁。 4.加入泡开的红茶，搅拌均匀。 5.将红茶茶包拆开，取出约1/3的红茶末，加入4. 6.加入低筋面粉及发酵粉，搅拌均匀。 *既然没有秤，当然也没有量匙。 所以发酵粉我是量小汤匙的1/3~1/2。 *低筋面粉先别加太多，因为没有秤，所以份量要视情况斟酌。 一次一次慢慢加，每加入一些面粉就搅拌均匀， 直到搅拌後面粉团不再光滑、搅拌的痕迹不会恢复、 而且打蛋器提起来面团流不太掉，要用甩的才能甩掉。 （是的...直到此时 我都还是用打蛋器搅拌 而不是橡皮刮刀...） （这里的面团硬度真的要看经验了 可以多在网路上找图看看别人的面团多硬@_@） 7.覆盖保鲜膜置於冰箱冷藏一小时左右，直到面团变硬。 8.烤箱预热180度。 9.取出冷藏过的面团，分成相同大小，搓成圆球状。 （大约是拇指第二个指节和食指圈成的圆形那种大小。） 10.烤盘上铺铝箔纸或防沾纸，将球状面团拍扁成约0.5公分厚的圆片，间隔2公分排 在烤盘上。 11.以180度烤25～30分钟，直到饼乾呈现金黄色。 （烤箱时间仅供参考，我家的烤箱因为比较小，所以通常需要的时间比较久。 第一次烤的人可以先用较低温烤短一点时间，再逐次提高温度或拉长时间。） p.s.1 红茶茶包很方便 因为里面都是茶末了，也不用费心挑什麽茶叶梗XD p.s.2 因为想说器材家里都有， 特意买的话...丢了感觉很浪费 带回家又没必要 所以狠下心，乾脆因陋就简，将就着用一些寒酸的器材做饼乾～ 本来很担心赶出来的饼乾不好吃， 幸好请朋友吃了之後，评价都还不错～ （当然 也有可能只是因为朋友赏脸...XD） -- . ． ‧ ◢/ ． . ˙ ‧ ． 。 ◤ . 我们 不断地 找寻 怪 罪 别 人 的藉口安慰 自己。 ． ． 。 ． .￣￣. ． ‧ . ˙ ． 几米　小蝴蝶小披风 --

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