网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/kyoko0926&article_id=11238842 除了yamasaki的煄鸡面包之外 口味咸咸的葱花面包也是我的最爱之一 实在是太爱吃咸的东西了 以前十元就可以买一个来吃 (不猜楚现在涨到多少钱了) 不过每次吃时 都觉得上面的葱少的用数的都可以数的出来 前天好不容易等到菜价回稳 用二十元买了约双手围起来大小圆的葱 趁新烤箱入手来小试身手一下 食谱来源：孟老师的100道面包、晴小姐葱花食谱混合版 葱花面包 面包主体材料： 高筋面粉400g 奶粉24g 冰细糖60g 盐3g 水180g(可以用牛奶) 蛋一个 醏母8g 无盐奶油60g 葱花面包 配料 蛋黄液(用来刷面包表面) 葱花适量 沙拉油一大匙 白胡椒粉 盐 葱花面包做法 一、将除了奶油以外的面包主体材料放入 二、用搅拌器开始搅拌 三、将奶油加入 可先使用隔水加热把奶油溶解比较好打 四、继续将面团揉至可以拉出薄薄的膜 整成圆形盖上保鲜膜加上一杯热水放入微波炉　　　 　　做第一次的发酵（微波炉不用开火） 五、约发酵一个多小时侯　面体会变成两倍大再把空气打出　 分成想要的大小　 六、烤箱以170度预热3分钟　 把分好的面团放入烤箱做第二次发酵约40分　 七、在面团上面剪十字缺口　葱花加上盐、沙拉油、白胡椒拌成馅料　 放入面包表面十字里 八、最後涂上蛋液 九、第一次以170度烤15分钟後　将烤盘换面再以170烤12分钟就完成了 最後的成品还算满意 虽然没有像书上圆滚滚的 至少有卖相 但事实上都没有照食谱完成　首先是在揉面团并没有做到可以拉出薄膜的程度 因为不想出力　只有用搅拌器打一打 要刷在面包上的蛋液忘了加水　烤出来的颜色也只是比较深 再来就是不小心少放了盐 事实证明少了几样步骤 好像也没有影响非常大的口感 反倒是之前阅读过的食谱 上面写着盐会影响酵母的发酵 必需有技巧的放入 八成是心里惦记着这句话 就把盐给忘了 ="= 经过这两次的烤箱实作 发现了一件事 做面包比饼乾容易多了 所以饼乾以後还是用买的好了 ^______________________^ -- 请看它一眼 帮忙协寻猫咪 於淡水红树林霞关附近走失 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kyoko0926&b=12&f=1344935391&p=10 如果看到它 请通知我一声 谢谢 --

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