※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: novitw (novi) 看板: cookclub 标题: [食谱] 好吃~柠檬波士顿派 时间: Sun Sep 9 23:20:32 2007 柠檬波士顿派 Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/8638969 波士顿派其实就是戚风蛋糕加鲜奶油组合 蛋糕上在洒一层糖粉看起来很梦幻的那种蛋糕 这次我做了柠檬口味的鲜奶油 酸酸甜甜的口感 比用原味的鲜奶油好吃多了 材料 : *戚风蛋糕体 1. 蛋白 3个 2. 糖 30g 3. 蛋黄 3个 4. 糖 25g 5. 沙拉油 45g 6. 水 45g 7. 盐 1小匙 8. 低筋面粉 90g 9. 泡打粉 1g 10.香草精 3滴 *柠檬鲜奶油馅 1. 鲜奶油 100ml 2. 糖 15g 3. 柠檬 1/4颗 做法 : 1. 粉类均过筛备用 2. 将蛋黄.糖.沙拉油.水.香草精.盐.面粉.泡打粉混合均匀...使之成为光滑的面糊... 但不宜搅拌过久.. 3. 将蛋白打至乾性发泡- 用打蛋器将打至起粗大泡沫时， 加入三分之一份量的细砂糖，接着分两次把糖加入打发的蛋白中.. 一直到乾性发泡 4. 将蛋白分三次加入面糊中..需快速轻柔，以免蛋白消泡... 搅拌均匀後即可倒入烤模中 5. 烤箱预热至180度..烤约20-25分钟即可 6. 蛋糕出炉後必须在凉架上倒扣，以免蛋糕遇冷收缩 7. 鲜奶油先加入糖及柠檬汁後在打发, 放至冰箱冷藏备用 8. 蛋糕放凉後切成上下两层,将柠檬鲜奶油涂抹於蛋糕夹层中 9. 最後在蛋糕表面洒上糖粉就完成罗~ PS : 隔夜後的糖粉都受潮不见了..请问这是正常的吗? @@" -- 艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen 纪录在Canada的 生活.美食.旅游 欢迎大家留言给我喔~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 72.143.186.223 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 99.236.183.28