※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: novitw (novi) 看板: cookclub 标题: [心得] 葱花热狗面包 & 热狗卷 时间: Tue Aug 14 08:49:12 2007 葱花热狗面包 Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/7481493 看到晴小姐做的好吃葱花面包 让我也不禁想要自己做面包来吃 还好家里有电动打蛋机 不能可能会揉面团揉到哭吧 做面包真的有点辛苦 所以我偶尔才做一次 还是蛋糕简单多了 ^^ 材料 : (大约15个直径10公分圆形面包) 1. 高筋面粉 400g 2. 奶粉 24g (我不喜欢有奶味,所以改成高筋面粉) 3. 糖 60g 4. 盐 3g 5. 水 180g 6. 蛋 1颗 7. 速发酵母 8g 8. 奶油 60g (切小块放至室温软化) 馅料 : 1. 蛋黄液 适量 (蛋黄+水混合) 2. 葱花馅 (葱花切碎+沙拉油+黑胡椒拌匀) 3. 热狗 (热狗切片,切小块) 做法 : 1. 面粉过筛後加入全部材料(奶油除外) 2. 用搅拌器或手将面团揉至成团後加入奶油续揉 3. 一直揉至面团表面光滑後即可滚圆,并在表面抹上一层沙拉油後 放置碗盆中并盖上保鲜膜放置烤箱中(烤箱不用开) 4. 待1小时後面团发至两倍大,用手指在面团上戳洞,如果没有合起来就好了 (若是会合起来,表示还没发酵完成,要再多等一些时间) 5. 将面团中的空气打出 6. 将面团分成想要的大小後滚圆,之後盖上保鲜膜松弛15分钟 7. 松弛好後再次滚圆,放置烤盘中准备做第二次发酵 8. 将烤箱预热至40度左右後关火将烤盘放入 9. 待30分钟後面团发至两倍大即可在表面涂上蛋黄液 并将葱花馅及切丁的热狗放在面团上 10.放进烤箱用180度烤约10分钟即完成罗 刚出炉的面包超香超好吃 吃不完的可以放进冰箱或是放进密封袋里 隔天要吃时用小烤箱烤一下就很好吃罗 ~ 另一种热狗卷也不错吃唷~ 把热狗卷在面包里,就会有可爱的热狗卷了 ^^ -- 艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen 纪录在Canada的 生活.美食.旅游 --

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