作者dl513 ()
看板baking
标题[问题] 有关酵母?
时间Wed Nov 21 07:23:00 2007
我现在比较常用的酵母是超市卖的一小包一小包酵母
根据他的说明
我想是速发酵母
﹝因为他说直接揉到面团就好不用先泡﹞
但是他都有一种健素糖的味道
我本来以为烤完味道就会不见
但是其实做出来的面包仔细闻还是会臭臭的
不晓得有没有别的酵母是不会臭的?
还有如果不到材料行只到超市的话
买的到哪些酵母呢?
目前好像都以速发酵母或乾酵母为主的样子!?
我只有看到一包一包的或是一整罐的黄色粒状
都没有别种选择了吗?
﹝天母附近都没有材料行，丧气！﹞
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◆ From: 123.192.52.26
1F：推 stec:会不会是你放太多了？ 219.86.164.219 11/21 07:38
2F：推 novitw:我用速发酵母没有这个问题.要不要试试少放? 99.236.183.28 11/21 08:30
3F：推 dotcloud:试试看新鲜酵母，块状的像奶油砖，用量是 211.79.140.210 11/21 10:15
4F：→ dotcloud:快发酵母的3倍 211.79.140.210 11/21 10:16
5F：推 stec:新鲜酵母有缺点，不耐放，而且至少要买一大块 219.86.164.219 11/21 21:57
6F：→ stec:对用量大的人 就没这个问题了 219.86.164.219 11/21 21:58