※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之铭言： : 请教大家二个关於烤模的问题, : 1. 软式烤模 : 　 常常看到的烤模除了一般的 "Non-Stick(不沾)材质或铁质" 外, : 还常常看到那种 "软软很像塑胶, 又有着不同颜色" 的烤模, : 请问大家这种烤模建议使用吗 ? 矽胶模会被开发出来本身一定具有一定的安全性，你如果怕会融出一些所谓乱七八糟 的化学物质；那我建议你，最好也别吃那些所谓的烘焙制品，因为在化学家的眼中那 些矽胶模融出的化学物质比烘焙产品经过烤焙後所形成的没梅纳应物安全多了。 现今很多所谓的食品安全报导都是危言耸听居多，尽是下一些吓死人不偿命的标题。 : 2. 布丁烤模 : 我找了好多好多家店, 甚至包括　Kitchen 专卖店. : 我想要的布丁烤模是 "单一, 圆型, 不沾材质, 大约可以容纳 400 cc 的量" : 我找到的大多是 6 个一起的. : 可是我想要的是 "做出一个大布丁, 而且我还想要做出别的形状". : 之前还有看到 "星型" 的布丁耶!!! : 布丁模不多吗 ? 真的找不到........ : 谢谢大家! : ======================= : PS. 恭喜　baking 开板!! 希望人气文章可以和 cook 一样热烈! 如果只是为了烤大布丁，不一定非要布丁模不可。因为没有人会做那麽大的布丁去卖。 没有这种需求，自然没有这麽大的模子。你找不到是很正常的，建议你只要是可以装食品 的耐热容器都可以拿来装啦。这样子自然造型变化多。(你应该是要做蒸烤布丁吧 = ="") 你说的星形布丁，我猜想应该是烤一大盘，在用模子下去切啦。不然那个角角的地方 一脱模一定是烂掉不成形。 --

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