※ 引述《pocketgou (天空之城)》之铭言： : 来现一下丑~ : 这燕麦饼乾算是很基本的入门版 : 材料： : 1.低筋面粉：140克 : 2.二号红糖：160克 : 3.无盐奶油：190克 : 4.燕麦：150克 : 5.泡打粉：1小匙 : 6.苏打粉：1小匙==>食谱上有我没加，没买到 : 7.蛋：1颗==>食谱上有我没加，因为要请人家吃有人不吃蛋 : 步骤： : 1.将无盐奶油跟红糖混合在ㄧ起揉匀(需要一点手劲跟温暖) : 2.确定奶油跟红糖混合好之後加入面粉(有加入泡打粉了可以过筛先)再揉匀 : 3.再加入燕麦ㄧ样是用手劲揉匀 : 4.先把烤箱用190度预热 : 5.预热的同时可以准备烤盘先铺上锡箔纸然後涂点奶油 : 6.把面团分成一小块一小块让他在烤盘上排排站 : 7.放入预热好的烤箱用190度烤15-20分钟 : 8.香喷喷的饼乾出炉噜~~~~~ : 有图有真相~~网志图文版献丑噜~ : http://blog.pixnet.net/pocketgou/post/10954121 个人一些小小建议： 1.如果初学者要用奶油，建议用安佳就好了冬天冷藏取出室温一小时後後操作算是不错的 照片中那块奶油不便宜 = ="" 而且操作性比较不好 (但是很香) 2.照这个配方看来，算是美式饼乾。强烈建议糖跟奶油一定要用打蛋器打发，不要只是手 柔一柔。有打发过的成品会比较酥松，不会吃起来很紮实。 3.一般的家庭主妇听到 炮打跟苏打粉是化学的都不爱加。如果真的不加的话，糖跟油的 部分要打更发一点，不然饼乾会很像木板一样。 4.因为PUCK大没有加蛋，所以在扮粉时粉会很难扮进去，会花很多时间很容易出筋。所以 下次不加蛋的话，建议换成等量的牛奶或是水。不要直接舍去不加 = ="" 5.一般美式饼乾建议除了燕麦，还可以加葡萄乾，碎核桃或是巧克力豆等坚果类东西进去 量的话大约是燕麦的一半，不要太多。一般来讲建议副材料的总量不要超过饼乾量 的1/2~2/3。 (主材料是指面粉 糖 蛋 奶油加起来的部分，副材料就是燕麦 核桃这些东西) 6.饼乾可以在分小块一点，颜色可以在淡一些些。 大概就这些 --

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