其实是在库克版po的文章。 (好像有点借自己的花献自己的佛般xd) =============================== 蛋糕的本名为MOLTEN CHOCOLATE CAKES WITH CHERRIES (中文名称是我翻的，翻的不好就......) 以下是食谱原网址。 http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/104736 ＊成品相片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smilesunrise&b=1&f=1297942896&p=2 ＊材料： 1. 去核的黑酸甜樱桃罐头(15oz) 2. 1/2杯的糖(酱汁用)、1/4杯的糖(蛋糕用) 3. 1/4杯的樱桃白兰地 4. 1/4茶匙肉桂粉 5. 2T无糖可可粉 6. 2oz苦甜巧克力(约一块大波露巧克力) 7. 半条无盐奶油(安佳银色包装那种) 8. 两颗蛋黄、一颗全蛋 9. 2t面粉 ＊制备方法： (1) 先将去核的黑酸甜樱桃罐头(一罐约15oz) 加入1/2杯的糖、1/4杯的樱桃白兰地、1/4茶匙肉桂粉，用中火搅拌调煮至糖全融。 再转至小火煮约十分钟，关火冷却。(此後会有点糖浆的感觉) (2) 挑起约莫十至十二颗的樱桃沥乾，切成细碎颗粒。 (3) 将1/4杯的糖与2T的无糖可可粉混合备用。 (4) 将2oz的苦甜巧克力切至细块(越细越好)，与半条奶油置入平底锅里混合 用小火煮至融化、看起来闪闪发光，离火。 (5) 将(3)(4)混合搅拌均匀，加入两颗蛋黄一颗全蛋，两茶匙筛过的面粉及(2)。 搅拌至好，倒入模型。 (6) 烤箱温度175度C，22分钟。(莫烤超过二十二分钟) p.s.成品上可以洒点糖粉。 ＊後记： 这个蛋糕简单做，也很好吃。(但热量不少....) 我想他的特色是外脆内软，刚出炉吃的感觉与冷後吃的感觉不一样(都好吃) (我一口气吃了三个....现在後悔了，明天可能会显示在我的磅秤上Q_Q) 照着这上面的份量做完後是六个muffin pan六七分满的量， 如果用蛋糕模大概是四寸大小。 我觉得酱汁的量太多了，可能减少三分之一会比较刚好。 (多出来的酱汁可以跟松饼一起吃) 另外与可可粉混合的糖量可能可以再少一点。 巧克力与奶油只要煮到融化就好，不要煮太久就会发出他应有的光芒。 面粉量不要太多，两茶匙真的差不多。毕竟他不是以面粉为底的蛋糕。 -- ˙批踢踢果子工房新上市！˙─────────╮ ｜ 目前大力增求VIP，入会方式如下： ｜ ｜ 我的最爱---> a ---> baking ╰─── 就能无条件得到特别入口的VIP资格了喔！ ˙ * ＊ 欢迎光临˙ * ＊ --

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