餐厅名称：虎记饺子 用餐时间：2023年11月 地址：台北市中正区重庆南路一段86号1楼 电话：(02)2388-9781 营业时间： 11:30 – 15:30｜17:00 – 20:30 每人平均价位：150元 可否刷卡：是 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4563 提到日本的中华料理，炒饭、煎饺以及特有的蔬菜拉面了。这些在我们日常生活中遍地可见的街边小吃，随着早期移民至日本的华人们带入，发展至今已成为了日式饮食的一部分，并有了自己的特色。 「虎记饺子」以日式中华料理中的「煎饺」、「蔬菜拉面」与「炒饭」等代表性的主食为招牌，在台北已开设了多间分店，广受喜爱。 此次来到位於重庆南路上的「重南店」，由於位处办公区域，每逢中午用餐时间总有着不少人潮，相当热闹。 「虎记饺子」采用自助点餐机点餐，并可以选择现金或Line Pay支付，相当方便。 结帐完後，拿取机器给予的号码单入内找位置，店内有萤幕显示与通知目前的叫号进度，待叫到自己号码後，再至入口处取餐。 「虎记饺子」的服务皆采自助式，除了点餐、取餐之外，收拾餐具也须拿至後方的自助回收台分类置放。 一旁的柜子摆放着酱料与餐具，供自行取用。 餐桌上摆放着胡椒粉与七味粉，若有需求也可以自行添加。 「虎记饺子」的菜单内容品项相当丰富，除了日式中华料理常见的菜色外，也有供应木耳、猪耳朵等台湾小吃店常见的品项。 精选中华套餐 初次造访我选择了「精选中华套餐」，内含「拌拌乾拉面」、「半熟塘心蛋」、四颗「高丽菜煎饺」与「中华豆腐吻鱼汤」，与单点相比，约便宜了15元，可以一次品嚐多种风味，相当划算。 拌拌乾拉面 以圆头的拉面面条为面体，加入油葱、葱花等配料，虽然看似简单，滋味却是令人赞赏。 面条口感弹牙又有嚼劲，水分掌握得恰到好处，完全没有黏牙的口感，也不会过於湿润。特制的油葱与葱花的香气相互交融於其中，是道相当适合搭配配菜的主餐。 半熟塘心蛋 「虎记饺子」的塘心蛋滋味也令人意犹未尽，鸡蛋腌渍得恰到好处，鲜香十足，蛋黄虽然为半熟，却丝毫没有腥气，软嫩柔滑的口感非常好吃。 招牌脆皮煎饺 (高丽菜) 「虎记饺子」主打的脆皮煎饺也是相当值得推荐的品项。套餐内附的口味为高丽菜，酥脆的外皮不油不腻，搭配脆口咸香的内馅令人意犹未尽。 将四种酱料调和，与煎饺搭配享用，让口味更有层次，相当好吃。 中华豆腐吻鱼汤 以吻仔鱼、鸡蛋、红萝卜、金针菇、菠菜、发菜为基底的羹汤中加入一大块板豆腐，十分具有特色。 羹汤温润顺口，口感柔滑，勾芡也不会过於厚重，搭配绵密细致的豆腐品嚐，非常对味，做为套餐收尾的汤品相当合适。 蔬菜系列拉面 蔬菜拉面是日本的中华料理店常见的料理，其中在长崎更发展出了名为「强棒面」的分支流派。汤头以大量的蔬菜为基底，滋味咸中带甜，与中菜中常见的「卤白菜」些许类似，在以咸香为主打的日式拉面中，格外具有特色。 「虎记饺子」的蔬菜拉面汤头滋味非常清淡，似乎没有下过功夫去熬煮，整体喝起来没什麽味道，令人印象不深，相当可惜。 基底的配料则稍微偏向台式，以白菜、红萝卜丝与炸过的豆皮为主要配料，风味虽然清爽，但依然口味过於单调。对喜爱较浓郁滋味的我来说，不是很合我个人口味。 蔬菜拉面的面体与「拌拌乾拉面」相同，皆是以日式的圆管粗面为主，口感富有嚼劲。 但由於蔬菜拉面的汤头过於清淡，因此吸附了汤汁的面条也较没什麽味道，口味非常平淡。 虎记中华炒饭 「虎记饺子」的炒饭没有多余的调味，以简单的葱花、胡椒、鸡蛋与鸡肉一起拌炒，清淡却不单调，相当好吃。 炒饭的湿度与油量掌握得刚好，不会黏腻也不会过於乾硬，更没有油耗味，与紮实的鸡肉搭配非常对味，是份清爽的好口味。 招牌脆皮煎饺 (韭菜) 与高丽菜煎饺相比，韭菜煎饺更让我喜爱。韭菜独特的香气与猪肉内馅融合得唯妙唯肖，多汁又顺口。 招牌脆皮煎饺 (咖哩) 以咖哩调制过的内馅散发着淡淡的香气，清新淡雅的咖哩相当开胃，且口感不会过於油腻，令人意犹未尽，相当好吃。 整体而言，「虎记饺子」的大部分餐点口味上有着一定的水准。虽然与正统的日式中华料理相较，口味还是有着差异，但也有着独门的特色。若喜爱日式风味料理，推荐前来嚐试一番。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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