※ [本文转录自 Food 看板 #1KHDD1He ] 作者: traveler0 (我爱旅行) 站内: Food 标题: [食记] 台北中正 MEMO慢磨锅物寿喜烧 精致慢食 时间: Mon Oct 20 17:17:49 2014 餐厅名称：MEMO慢磨锅物 消费时间：2014年/10月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文) 地址：台北市中正区杭州南路8-2号 电话：02-2322-3766 营业时间：11:30~22:00 每人平均价位：360+ 可否刷卡：可 推荐菜色：美国谷饲雪花牛、迷你海陆 有图无音乐无闪光好读网志版: http://nickhow.pixnet.net/blog/post/395307755 某天朋友介绍最近吃了一间火锅店很不错，汤头清爽食材新鲜 比起麻辣火锅，涮涮锅相对的清淡许多 也不像吃到饱容易一直纵食欲过度造成身体的负担 加上这天气吃火锅实在是太舒服，索性就前往嚐嚐鲜罗 ▲MEMO慢磨锅物位在杭州南路上，靠近捷运善导寺站 感觉有质感的招牌黑底白字的MEMO相当明显 ▲从招牌上可以看到，MEMO慢磨除了有各种锅物之外还有寿喜烧 ▲MEMO慢磨店内的装潢走的是浅色系的原木风格，在里面用餐感觉相当轻松舒适 虽然是新开的店不过店内客人却也不少呢 ▲除了一般的多人桌椅外，也有这种吧台式的座位 就算是一个人前往用餐也相当的方便 ▲今天到MEMO慢磨用餐的时候刚好客人比较多，所以有些就需要并桌 不过店家也有贴心的准备屏风，不必担心并桌会尴尬 ▲翻开菜单首先是一些关於慢磨的介绍，既然叫慢磨当然就是以慢食为概念罗 有时候如果有时间，能悠悠哉哉的慢慢用餐品尝，也是种享受呢 ▲MEMO慢磨的锅物都是用套餐的方式供应 除了所点的主餐如海鲜跟肉品之外，另外还有附上前菜、手作浆品等等 ▲主食的部分从360到680不等，算是中价位 牛肉的部分有安格斯牛跟PRIME牛等等，还有其他的海鲜类主锅 今天点的是一个谷饲雪花牛跟一个迷你海陆 ▲另外寿喜烧的选择就比较少了点，只有牛、猪还有双拼 副食的部分有池上米饭，还有日本进口的葛粉跟乌龙 另外还有一些单点的食材跟饮料可以供客人作追加 ▲除了菜单上的饮料外，如果要跟朋友庆祝什麽小酌一杯的话 这里也有一些红白酒跟柚子酒梅酒等等 ▲一人一组的餐具相当齐全，不管有洞没洞的汤匙 还是要夹子滤网都有，有时候吃火锅的时候 有些食材用筷子真的不太好夹，像是蛤蛎、虾子等等，就很需要一个夹子 ▲MEMO慢磨的汤头共有三种，今天选择的是黄金鲜蔬 汤头嚐起来很清淡，几乎没有什麽咸味，只有淡淡的蔬果清香跟甘甜 ▲另一个汤底则是南瓜牛奶，相较於鲜蔬汤头则是比较香浓一些 里面还有不少块不小的南瓜块 ▲开胃小菜有秋葵跟番茄 秋葵加上胡麻酱後味道比较不那麽明显，让不敢吃秋葵的我也吃了 另外腌番茄则是有醋的风味，微酸的味道相当开胃 ▲吃涮涮锅不可少的就是一盘由各种蔬菜组成的菜盘 这盆菜盘除了有常见的高丽菜之外，还有一些菇类、珊瑚草 另外有些比较不常看到的红菜、玉米笋，甚至还有日本进口的地瓜叶 ▲玉米笋上桌前已经有先把外壳切开，所以只要剥开就能直接下锅 这个吃起来满甜满脆的，相当新鲜 ▲把一些菜都丢下锅去，还有虾子跟蛤蛎，让汤更甜一点 这盘菜盘相当的丰盛，下锅後五颜六色很漂亮 看着虾子慢慢变红，肚子也渐渐饿了起来，迫不及待想要吃了 ▲让汤稍微滚一下就起锅罗，服务生上菜的时候特别叮咛 地瓜叶只要烫三十秒就能吃了，果然起锅後入口相当嫩 另外豆皮也是我爱的这种湿的豆皮，虾子的部分算是新鲜好剥罗 ▲MEMO慢磨的酱料跟一般涮涮锅常见的沙茶酱不同 搭配青菜的酱料是这种有点类似和风的柚子酱，酸酸甜甜的非常清爽开胃 ▲手打浆品的部份我们选择一个花枝跟一个鲜鱼 鱼浆的部分里面有不少块的鱼肉，跟一般全部都是浆的鱼丸比较不一样 不过我比较偏爱花枝浆，花枝吃起来脆脆的很弹牙 ▲接着送上的是套餐的迷你海鲜盘，由青衣、白虾、蚵仔、蛤蛎组成 ▲青衣鱼吃起来肉质有弹性也很甜，吃完感觉有点意犹未尽 ▲蚵仔的部分个头虽然不大，但却是相当新鲜 大家都知道吃海鲜最重要的就是新鲜度了 海鲜好不好吃倒是其次，要是吃坏肚子可就划不来 ▲接着桌上出现这个令人疑惑的东西，我不是在吃火锅吗 怎麽会出现日式炸猪排常常出现的研钵跟芝麻呢 ▲服务生表示这是沾肉用的沾酱啦，这时候才注意到桌上有个罐子都没动到过 询问後原来这是胡麻沾酱，把刚刚的芝麻磨好後加进去就可以罗 ▲在研磨的过程中芝麻的香气扑鼻而来，等等沾肉吃一定很美味 ▲美国安格斯谷饲雪花牛，份量不算少一盘共有十多片 ▲雪花牛的油脂丰富，吃起来非常的香嫩好吃 搭配胡麻的沾酱更能把牛肉的香甜衬托出来 ▲台湾活菌猪，相较於美国雪花牛 粉红色的色泽也不甘示弱，令人食指大动 ▲猪肉的部分虽然没有牛吃起来那麽香嫩 不过相对起来弹牙许多，口感也很棒 恩...一个软嫩一个弹牙，一起满足 ▲饭後送上解腻的醋饮，是梅子风味的醋冰沙 ▲因为MEMO慢磨刚开幕，所以有打卡送冰沙的活动 喝起来其实跟套餐内容的小杯的是一样的啦，不过比较大杯可以畅快的喝 ▲另外甜点看起来像奶酪，不过其实是豆花 很软嫩香甜的豆花，加上一点草莓果酱 为这餐画下一个完美的句点 总结: 在朋友推荐下来这间火锅店用餐 食材的部分品质算是满好的，价钱也能接受 份量上也很足够，吃完後超饱还到华山走走逛逛香港周 可是用餐上跟店名的慢相呼应，这餐总共吃了我们快两小时 不过这样可以慢慢细细品尝各种食材的美味 在忙碌的都市生活中偶尔放慢脚步，也是很不错的喔 MEMO慢磨锅物，推荐给大家 餐厅资讯: 餐厅名称:MEMO慢磨锅物 餐厅地址:台北市杭州南路一段8-2号 餐厅电话:03-2322-3766 营业时间:11:30~22:00 延伸阅读: [台北信义] 辛殿麻辣锅信义店 顶级食材吃到饱 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/394848593 [台北大同] 易厨精致涮涮锅 食材新鲜的火锅好选择 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/392059820 [台北大安] 满堂红顶级麻辣鸳鸯火锅-仁爱店 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/377323901 [台北大安] 饕锅 多种独特与新鲜食材的酸菜白肉与麻辣锅 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/381952895 [台北中山] 让人一再回访的麻辣锅-老四川巴蜀麻辣烫 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/320379551 -- 尼豪的美食旅行手札 http://nickhow.pixnet.net/blog 也请多多支持粉丝团 https://www.facebook.com/nickhowblog --

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