※ [本文转录自 Food 看板 #1Y8uUftB ] 作者: hello5566 (哈罗56) 看板: Food 标题: [食记] 台北 鶏そば本舗-梓山拉面 份量多鸡白汤 时间: Sat Mar 5 23:54:14 2022 餐厅名称：鶏そば本舗-梓山拉面 消费时间：2022年/1月 地址：台北市中山区双城街15-5号 电话：无 营业时间：平日 11:30-14:00、18:00-22:00 周六周日 18:00-22:00 每人平均价位：200-300 可否刷卡：否，现金投食券机 有无包厢：无 推荐菜色：溏心蛋浓汤白鸡面、SP白鸡面 官网：https://www.facebook.com/azusayamataipei 图文好读版： https://flygirlrenee.blogspot.com/2022/03/azusayama.html 【台北|中山】鶏そば本舗-梓山拉面｜ 份量超多鸡白汤拉面｜ 附完整菜单｜可调整咸度与免费续面｜ 晴光市场美食｜双城街夜市美食｜中山国小捷运站 以下为PTT文字版： ▼自从2021年12月底分享了柑橘鸭葱拉面， 提到我喜欢清爽系拉面後， 有朋友推荐可以试试「梓山拉面」， 在造访前几天美食家叶怡兰也写了心得， 於是就在周五排休的中午前来造访 ▼来过晴光商圈数次， 还真的没发现这里有一间拉面店XD 更神奇的是当时在Google地图打「梓山拉面」还找不到（现在有了）， 只能用地址搜寻看旁边的店家在哪， 下面这张照片是吃完拍的， 当天约莫下午一点到， 前面大约尚有6位在等候， 但翻桌率蛮快的， 大约20分钟左右即入座 ▼店外有写明注意事项， 其实和其他拉面店大同小异， 例如一个位子低消一碗面， 其中最重要的就是排队不要解压缩， 给彼此和来吃面的客人一个尊重 这里还有学生优惠， 出示学生证可以免费兑换白饭一碗或溏心蛋一颗， 可惜这身份已经离我好远好远XD ▼店内没有洗手间， 入内是购买食券机的方式， 这张公告写不能外带， 但实际上旁边还有贴着外带的DM ▼店外贴的外带品项， 连生面都可以外带蛮酷的 ▼接着来看看菜单， 「梓山」是鹰流派系之一， 主打鸡白汤拉面， 菜单分为「清汤」和「白汤」， 白汤汤头为浓汤 ▼看完上面菜单品项名称有点不好懂， 这里有详细说明每碗面的内容组成， 和朋友分别点了清汤和浓汤， 可以两种口味都吃到， 另外也加点了白鸡饭来试试看 1. SP白鸡面 2. 溏心蛋白鸡面 3. 白鸡饭 ▼以下座位照是吃完後， 经过店员同意後拍摄的， 座位数以吧台位为主、共9个位子 ▼入店後用食券机点餐和付款 ▼点完後将食券拿给店员， 对了这里的咸度是可以调整的， 因为怕浓汤太咸， 所以跟店员说浓汤白鸡面不要太咸， SP白鸡清汤面则不调整口味 ▼就入座等待餐点上桌啦 ▼这里提供了许多调味料， 包含鱼露、大蒜橄榄油、高梁辣椒泡盛、七味粉等 ▼还有提供特制的炸洋葱酥 【白鸡饭 50元】 首先上桌的是白鸡饭， 一般拉面店常见的是叉烧饭， 梓山这里提供的是白鸡饭， 看外观除了鸡肉外， 还有笋乾、洋葱酥 仅淋上鸡油做调味的白鸡饭， 整体口味偏清淡， 就像在吃一般鸡肉饭一样， 吃完觉得下次来可以不用点XD 没有太大让人惊艳的地方 【溏心蛋浓汤白鸡面 280元】 接着我点的「溏心蛋浓汤白鸡面」上桌了， 虽然想来这里试试清爽系拉面， 但因为太想试鸡白汤拉面， 就鼓起勇气选了浓汤 浓汤白鸡面除了有一颗完整的溏心蛋外， 还有鸡肉、猪肉叉烧， 溏心蛋下方还有煸炒过的培根， 上方附了许多水菜， 汤里则有满满的洋葱， 上桌时店员说明， 如果吃了还是觉得太咸都可以再跟他们说， 可以再做调整， 也可以免费续一次面， 店员亲切度先加了分 看到汤这麽浓其实有点害怕XD 深怕咸度调整後还是很咸， 实际入口後完全不咸， 汤的确很浓， 但是咸度很刚好， 汤头可以用「浓香的鸡汤」这几个字来形容 面是粗面， 但是是我喜欢的那种， 扁扁带有卷度的波浪面， 这种面更能吸附汤汁， 面的口感偏软， 也是我喜欢的口感， 没错我就是专吃软饭软面（？） 另外发现这面份量超多， 当下吃完觉得根本给了两球面XD 对女生来说吃完会非常饱甚至吃不完， 胃没有再续面的空间 鸡肉和猪肉叉烧比想像中的厚， 吃完蛮有饱足感的 接着来试试溏心蛋， 这里的蛋是完整一颗 剖开後蛋黄熟度很OK， 淡淡的酱油味不会太咸 【SP白鸡面 300元】 接着是朋友点的SP白鸡面， 猪肉和鸡肉叉烧份量明显较多， 配菜一样有水菜， 还多了金针、辣椒丝和三片海苔 清汤口味也很不错， 面体和份量和刚刚浓汤那碗是相同的， 不过朋友说吃到後来觉得有点咸， 这碗是没有调整咸度的， 如果平常吃习惯清淡口味的， 可以考虑稍微调整一下咸度 【结语】 整体觉得是一间CP值不错， 份量和配料蛮丰富的店， 对食量比较大的朋友来说， 会是一间可以满足你的店， 汤头可以调整浓度、店员服务亲切是让我印象深刻的地方， 但整体口味印象深刻度和附近的面屋壹庆比起来， 我个人会偏好面屋壹庆XD （点这里看之前面屋壹庆心得） 但若没吃过的朋友， 这里是可以嚐试的店 -- ------ 更多美食、旅游纪录请参考部落格： https://flygirlrenee.blogspot.com/ 也欢迎追踪IG【RENEE食光笔记】 https://www.instagram.com/renee_tabenote/ --

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