https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220319002786-260405?chdtv 行销台西文蛤 「台西文蛤王」推文蛤虾肉水饺 17:21 2022/03/19 中时 张朝欣 云林县台西乡文蛤养殖业者李宗灿，连续3年拿下云林区渔会文蛤比赛冠军，为了打响台 西文蛤品牌，19日推出「冠军文蛤虾肉水饺」，将文蛤剁碎加入虾块、猪肉、文蛤原汁、 独门酱料，吃起来充满鲜味，最重要的是比例与调味要对，才能久吃不腻。 李宗灿养殖文蛤、鱼虾已有30余年经验，不仅从老一辈手中学得传统养殖经验，求新求变 的他更与学术单位合作，引进生态养殖与科学管理，藉由新旧交融的养殖技巧，其养殖水 产品质优异，文蛤更是一枝独秀，获奖连连，被誉为「台西文蛤王」。 李宗灿表示，台西乡是台湾主要文蛤养殖产地，产量约占全台6成，但一直没有打响自有 品牌，因此他创立「台西聚鲜」品牌，之前以生鲜文蛤为主要销售商品，但他发现愈来愈 多小家庭喜欢购买文蛤加工产品方便煮食，因此决定研发「冠军文蛤虾肉水饺」。 「冠军文蛤虾肉水饺」经过几个月的研发，19日正式推出，李宗灿说，一开始使用整粒文 蛤肉作为内馅，亲友试吃後觉得质量感很够，但却有蛤肉过老的缺点，因此他尝试把蛤肉 剁碎，虾肉则维持块状，加上精选猪肉与独门酱料，口感果然大为提升。 李宗灿指出，以文蛤肉作为水饺内馅，一定要新鲜，否则吃起来会有腥味，他的文蛤以生 态混养池方式养殖，加上使用益生菌保持水质稳定，打捞後立即烹煮，保证新鲜，吃起来 富有弹性不软烂，吃多也不会觉得腻口。 李宗灿认为，台西位於偏乡，先天通路条件不佳，但现在网购风气盛行，透过网路行销， 只要品质好获得消费者认同，便可口耳相传接到不少订单，不一定要在都会区设置行销点 。 =============================================================================== 台西这里的文蛤真的又大颗又好吃 这个加在水饺里的作法很特别 真想吃吃看呢~ --

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