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标题[新闻] 行销台西文蛤「台西文蛤王」推文蛤虾肉水
时间Sat Mar 19 21:07:48 2022
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220319002786-260405?chdtv
行销台西文蛤 「台西文蛤王」推文蛤虾肉水饺
17:21 2022/03/19 中时 张朝欣
云林县台西乡文蛤养殖业者李宗灿,连续3年拿下云林区渔会文蛤比赛冠军,为了打响台
西文蛤品牌,19日推出「冠军文蛤虾肉水饺」,将文蛤剁碎加入虾块、猪肉、文蛤原汁、
独门酱料,吃起来充满鲜味,最重要的是比例与调味要对,才能久吃不腻。
李宗灿养殖文蛤、鱼虾已有30余年经验,不仅从老一辈手中学得传统养殖经验,求新求变
的他更与学术单位合作,引进生态养殖与科学管理,藉由新旧交融的养殖技巧,其养殖水
产品质优异,文蛤更是一枝独秀,获奖连连,被誉为「台西文蛤王」。
李宗灿表示,台西乡是台湾主要文蛤养殖产地,产量约占全台6成,但一直没有打响自有
品牌,因此他创立「台西聚鲜」品牌,之前以生鲜文蛤为主要销售商品,但他发现愈来愈
多小家庭喜欢购买文蛤加工产品方便煮食,因此决定研发「冠军文蛤虾肉水饺」。
「冠军文蛤虾肉水饺」经过几个月的研发,19日正式推出,李宗灿说,一开始使用整粒文
蛤肉作为内馅,亲友试吃後觉得质量感很够,但却有蛤肉过老的缺点,因此他尝试把蛤肉
剁碎,虾肉则维持块状,加上精选猪肉与独门酱料,口感果然大为提升。
李宗灿指出,以文蛤肉作为水饺内馅,一定要新鲜,否则吃起来会有腥味,他的文蛤以生
态混养池方式养殖,加上使用益生菌保持水质稳定,打捞後立即烹煮,保证新鲜,吃起来
富有弹性不软烂,吃多也不会觉得腻口。
李宗灿认为,台西位於偏乡,先天通路条件不佳,但现在网购风气盛行,透过网路行销,
只要品质好获得消费者认同,便可口耳相传接到不少订单,不一定要在都会区设置行销点
。
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台西这里的文蛤真的又大颗又好吃
这个加在水饺里的作法很特别 真想吃吃看呢~
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