◎时间:2018.10.17 ◎地点:日本料理 福道田 ◎店家住址:640云林县斗六市永安路68号 电话:055320018 网址:https://www.facebook.com/fdt055320018/ 价位:150~600 分享心得: ( 网志图文 https://tinyurl.com/y746zt3o ) 福道田开店两年，老板以前在台中高档名店修业，屏东最顶尖的耀寿司师傅过去便是师辈 ，技术精湛，总算忙里偷闲来吃个午餐。 老板自谦是破屋子，可是好可爱! 晚上来气氛更棒，似乎是哈比人大厨把食物仓库和精巧 厨房结合在一起的一方天地 餐桌空间，不求暗光浪漫，给人明亮鲜活的感受。 但还是喜欢吧台看师傅忙碌。 在造访之前，本来以为是纯正的日式料理氛围，这时慢慢变成家常小馆的感觉 有监於阮囊羞涩、时机不对，黑板上的当令菜改天再说了。 老板很健谈，自在的接客风格能很快让客人味蕾放松起来。 菜单。选招牌扛霸子丼加上午间套餐搭配。 本来还想追加，自忖食量不若以往，就此打住。 先上开胃菜煮豆，简单酱油卤过，用上味淋(?)调出清甜滑口的口感，好吃! 开胃沙拉，烤牛蒡风味不错，清爽 套餐的牛蒡卷，卷的力度不会过紧，米饭不过黏过扁。 不过还在吃沙拉，老板赶紧提醒别让它软了，赶紧吃相难看开吃，掉了一些出来。 到这里差不多止住饥肠辘辘，可以开始慢慢享受正餐。 主角上桌，招牌扛霸子丼。 老板特地介绍照着顺时针吃，从白身鱼、甜虾一路吃到鲑鱼和海胆，正好由清淡转至浓郁 。 米饭的主张比较偏刚冷、调味清淡，个人比较不习惯，如果是要衬鱼肉的素质，似乎也感 受不太到。不过鱼肉挺棒的喔。 鲷鱼、青甘鱼腹风味甚好，没啥腥味，鱼肉依然保持鲜甜、质地弹嫩活力，以这个价位而 言很不错了。 鲑鱼油花漂亮，海胆中规中矩不带苦涩，吃得很愉快。 味噌汤，特别把招牌丼的甜虾头煮进味噌汤，但似乎有点喧宾夺主虾味过强? 里头再打了 颗蛋要创造绵密滑嫩的口感，总觉得有些不协调? 应该是个人喜好问题。 整顿饭纵使有些不够细致的地方，依然无损高诚意店家的全心全意，很满意。 下次一定找个好时间好心情，再来好好享受一顿。 -- 拉面修罗路150碗全纪录 https://goo.gl/mXPgH2 想到就写的食记 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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