9月26日东风电视台晚上21:00播出的《美味生活+》风水！听到风水会让您想到什麽？！ 江ｘ乐？！不！是詹惟中，今天邀请到了风水大师詹惟中老师来为我们做菜也看风水，詹 老师今天要来传授上海江浙味的妈妈料理，非常的下饭又美味。今日的主厨帮帮忙为我们 带来了不一样的面疙瘩，从面团开始到变成一道菜，从无到有，做起来真的很有成就感喔 http://i.yubeauty.com/upload/201209/%E8%A9%B9%E6%83%9F%E4%B8%AD.jpg ‧名人厨房‧ 梅干菜蒸肉饼 http://tinyurl.com/c3v9osq 材料：绞肉、梅乾菜、葱、姜末、太白粉、盐、酱油、蛋、辣椒 步骤： 步骤1. 绞肉加酱油、太白粉、蒜末、姜末、葱花搅拌 步骤2. 加蛋汁让肉质更紧密 步骤3. 加梅乾菜视咸度放适量盐、味精 步骤4. 加麻油、沙拉油均匀搅拌 步骤5. 蒸煮10至12分钟即可完成 小撇步： ‧绞肉再绞碎时绞两次，可使绞肉口感更细腻 蚂蚁上树 http://tinyurl.com/bqcuz8s 材料：绞肉、冬粉、蒜头、姜、葱、盐、辣豆瓣酱 步骤： 步骤1. 热锅加葱花、油爆香 步骤2. 将绞肉置锅内拌炒 步骤3. 加辣豆瓣酱、清水拌炒, 步骤4. 水滚之後加冬粉 步骤5. 水份收乾之後加盐、姜末即可完成 ‧主厨帮帮忙‧ 除了中式的面疙瘩，还有其他的做法吗? 起司面疙瘩 http://tinyurl.com/bthcd6d 材料：马铃薯、低筋面粉、鸡蛋、鲜奶油、蓝莓起司、马兹瑞拉起司、切达起司、 帕马森起司、澳洲果仁 步骤： 步骤1. 锅热煮水 步骤2. 鸡蛋打散加面粉加盐巴来回揉面团 步骤3. 面团呈雪花状至团状，用手来回推使面团更凝聚 步骤4. 将水煮好的马铃薯，取一小部分加入面团揉均匀 步骤5. 面团塑形成长条状，用刀子切成一小段一小段 步骤6. 用叉子压锯齿状以增加吸附汁液表面积 步骤7. 开锅将面团下水煮 步骤8. 热锅加白酱加入四种起司，熬煮酱汁 步骤9. 将煮好得面疙瘩放进锅内一起煮 步骤10. 收汁之後装盘并洒下澳洲果仁即可完成 小撇步： ‧小段面团加面粉可防止黏在一起 美人好站 http://www.yubeauty.com/article/index.php?aid=648 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.75.134 ※ 编辑: LoveYoo 来自: 111.250.93.100 (09/29 09:47)