9月10日东风电视台晚上18:00播出的《美味生活+》今天邀请到CC老师，连下厨都笑嘻嘻 的喔~CC老师要教大家用营养又健康的地瓜，做出多变化的料理。卤一锅肉还需要1小时吗 ，不需要！看完这集包准你1小时烧出一桌丰盛的菜，老人小孩都爱吃。 http://i.yubeauty.com/upload/201209/cc%E8%80%81%E5%B8%AB2.jpg 京都田园烧肉 http://tinyurl.com/9p2y7lo 材料：五花肉500克、地瓜600克、葱末1匙、味醂2匙、白砂糖1匙、酱油5匙、柴鱼精1匙 作法： 1. 将五花肉切宽2公分，皮朝锅底煎煮，煎至成金黄色 2. 放入调味料，盖上压力锅盖，待上升至二条红线改小火，闷煮16分钟 3. 16分钟後放入切好的地瓜，待上升至一条线熄火，等自动泄压 步骤： 步骤1. 将五花肉切宽2公分，皮朝锅底煎煮，煎至成金黄色 步骤2. 放入调味料，柴鱼精1匙、味醂2匙、白砂糖1匙、酱油5匙 步骤3. 盖上压力锅盖，待上升至二条红线改小火，闷煮16分钟 步骤4. 16分钟後放入切好的地瓜，待上升至一条线熄火，等自动泄压 步骤5. 最後盛入器皿，放上葱末即完成 小撇步： ‧地瓜：丰富的纤维质有助於排便、代谢、清除微细血管中的废物还可以防止钙质流失、 美化肌肤，还有防癌效果喔 ‧要记得选层层分明的五花肉哦！ ‧没有使用快锅烹煮的，请记得放入1杯的水喔！ ‧一定要等压力锅完全泄压才能打开喔！ 家乡地瓜炊饭 http://tinyurl.com/8qawqzy 材料：虾米、姜末、葱末、香菇、酒、酱油、白胡椒粉、香油、肉丝、高汤、米、 辣椒丝 作法： 1. 锅内倒入一匙油将姜末及葱末爆香 2. 放入虾米炒香，再将泡软的香菇切丝一起入锅拌炒 3. 使用一点酒、酱油、白胡椒粉、香油将肉腌渍15分钟 4. 等锅内爆香食材香味出来後，再放入腌好的肉丝拌炒 5. 将2杯量的米，洗好并滴乾後，放进锅内再加入少许胡椒及酱油用小火半炒 6. 加入2杯高汤，将食材拌匀 7. 铺上切成滚刀块的地瓜，盖上锅盖待冒烟改小火7分钟後移外锅闷7分钟 8. 将姜丝、辣椒丝、香菜泡冰水然後洒在炊饭上 步骤： 步骤1. 准备姜末及葱末爆香 步骤2. 锅内倒入一匙油，将姜末及葱末爆香 步骤3. 放入虾米炒香，再将泡软的香菇切丝一起入锅拌炒 步骤4. 使用一点酒、酱油、白胡椒粉、香油将肉腌渍15分钟 步骤5. 使用少许颗粒的糖，进腌肉内拌匀可以提升食物的鲜甜度 步骤6. 等锅内爆香食材香味全部出来後，再放入腌好的肉丝拌炒 步骤7. 将2杯量的水，洗好并滴乾後放进锅内再加入少许胡椒及酱油用小火拌炒 步骤8. 加入2杯高汤後，将所有材拌匀 步骤9. 铺上切成滚刀块的地瓜盖上锅盖待冒烟改小火7分钟後，移外锅闷7分钟 步骤10. 铺上切成滚刀块的地瓜，盖上锅盖待冒烟改小火7 步骤11. 将姜丝、辣椒丝、香菜泡冰水，然後洒在炊饭上 小撇步： ‧将洗过的虾米泡米酒，可以去腥跟增加香味喔 ‧香菜梗切碎放入锅内拌炒，可以增加香味喔 ‧香菜头放入锅中一起闷煮香气大up喔~ ‧将姜丝、辣椒丝、香菜洒在炊饭上後，再盖上锅盖30秒，可以让饭更香喔！ 阿尔及利亚地瓜浓汤 http://tinyurl.com/9y6v65v 材料：地瓜600g、奶油2 1/2匙、洋葱1个、高汤1500CC、姜粉1/2匙、白饭1碗 作法： 1. 将洋葱拉碎後，放入锅内炒透 2. 洋葱炒透後，再放入地瓜、白饭及高汤闷煮到地瓜软烂 3. 将闷煮好的食材打成泥 4. 把地瓜泥放入锅内，再放入鲜奶油及牛奶 5. 再放入少许姜粉、糖、黑胡椒、盐调味拌匀 步骤： 步骤1. 将洋葱拉碎後，放入锅内炒透 步骤2. 洋葱炒透後，再放入地瓜、白饭及高汤闷煮到地瓜软烂再放凉 步骤3. 将闷煮好的食材打成泥 步骤4. 把地瓜泥放入锅内，再放入鲜奶油及牛奶 步骤5. 再放入少许姜粉、糖、黑胡椒、盐调味拌匀，汤滚即可 步骤6. 放入少许的水加速蔬菜蒸熟 步骤7. 切小块柠檬备用即可 小撇步： ‧将洋葱炒到透，可以充分释放它的甜份汤头也会变鲜甜喔！ 帕玛森起司佐柠檬冰沙 http://tinyurl.com/9jwp2s6 材料：帕马森起司100公克、带皮柠檬1颗、新鲜柠檬汁适量、蜂蜜适量、冰块适量 作法： 1. 将冰块、柠檬汁、蜂蜜道入冰沙机中绞碎 2. 将杯子事先冰镇过後把冰沙盛入杯中 3. 将帕马森起司、柠檬皮刨丝至杯中即可食用 步骤： 步骤1. 将冰块、柠檬汁、蜂蜜倒入冰沙机中绞碎 步骤2. 将杯子事先冰镇过後，把冰沙盛入杯中 步骤3. 将帕马森起司，柠檬皮刨丝至杯中 小撇步： ‧柠檬皮的用处有很多，不论是清淡的汤品，或是浓厚的酱汁只要再盛盘前磨一点柠檬皮 在食材上，就能够去油解腻还可以增添香气喔！ 法式布朗尼佐香草冰淇淋 http://tinyurl.com/9d65rdg 材料：法式布朗尼200公克、香草冰淇淋1球、卡士达馅适量、巧克力酱适量、 综合野莓少许 步骤： 步骤1. 用卡士达酱在盘中画花做底 步骤2. 取适量的布朗尼盛入盘中 步骤3. 将冰淇淋挖出置放於布朗尼上 步骤4. 撒上综合野莓做装饰 步骤5. 最後以巧克力酱做点缀即可上桌 小撇步： ‧如果没有专业的挤花器，我们可以使用塑胶袋作替代，只要将酱料放入塑胶袋中将塑胶 袋的袋角适量剪开，也可以挤出漂亮的酱料花喔！ 樱桃鸭胸西洋梨生菜沙拉 http://tinyurl.com/955bvuu 材料：鸭胸300公克、西洋梨2片、陈年油醋酱少许、橄榄油少许、小番茄、香吉士适量、 综合生菜适量 步骤： 步骤1. 将鸭胸肉以皮朝下的方式浆鸭皮煎至金黄色 步骤2. 收小火慢煎，让鸭油完全释出 步骤3. 利用释出的鸭油，将鸭胸肉煎至半熟後，放入烤箱 步骤4. 烤好的鸭胸肉取出，待回温後对切备用 步骤5. 曲长盘，将鸭胸与其他食材做组装 步骤5. 将油醋酱与橄榄油淋上後，用香料盐调味即可上桌 小撇步： ‧鸭皮本身带有非常丰富的油脂如果不利用高温先将鸭油逼出来的话，除了很容易会腻口 ，还会影响肉质的口感喔！ 美人好站 http://www.yubeauty.com/article/index.php?aid=638 --

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