9月04日东风电视台晚上18:00播出的《美味生活+》香港人三餐必吃的餐蛋肉猪扒公仔面 ，不必搭飞机到香港、也不必上餐厅吃啦，现在在家就可以吃到道地的港仔料理。今天请 到"正港"主厨教大家茶餐厅必点的美味料理，有吃的也有喝的喔！ http://tinyurl.com/9q2vohc 餐蛋肉猪扒公仔面 http://tinyurl.com/8pg6acc 材料：午餐肉2片、盐巴少许、猪里肌肉1片、沙茶少许、公仔面1包、蛋液少许、 青菜适量、辣椒酱少许、高汤适量、玉米粉少许 作法： 1. 将猪里肌肉以蛋液、盐巴、沙茶、辣椒酱、玉米粉抓腌备用 2. 将公仔面与青菜煮熟後备用 3. 高汤烧滚，并将腌过的猪里肌肉下锅煎至两面金黄 4. 午餐肉片下锅煎香後，热锅煎荷包蛋 5. 把公仔面与所有食材组合，加入高汤後即完成 步骤： 步骤1.将午餐肉打开，切片备用 步骤2.烧开水，将公仔面下锅泡煮 步骤3.将猪里肌肉用鸡蛋、盐、沙茶、辣椒酱、玉米粉抓腌浸泡 步骤4.热油锅，将腌好的猪扒下锅煎熟 步骤5.公仔面煮软後，捞起备用 步骤6.将配菜用煮面水烫熟捞起备用 步骤7将准备好的高汤烧滚後备用 步骤8.待猪扒煎至两面金黄後即可起锅备用 步骤9.将午餐肉下锅稍微煎一下 步骤10.将猪扒与配菜和面做组合 步骤11.待午餐肉煎熟後摊放於组合好的面碗中 步骤12起油锅煎荷包蛋 步骤13.将烧滚的高汤加入面中，最後摆上荷包蛋即可享用 小撇步： ‧要把泡面煮的好吃，一定要滚水才能下面，面条才会有嚼劲 ‧午餐肉，因为是罐头食品所以建议食用前下锅煎过才能去除罐头味 xo酱炒萝卜糕 http://tinyurl.com/9fdcv8y 材料：萝卜糕4块、豆干适量、蛋1颗、芹菜适量、金勾虾适量、韭菜适量、萝卜糕适量、 xo酱适量、豆芽菜适量、酱油少许 作法： 1. 萝卜糕切长条状後洒上太白粉备用 2. 以200度高温将萝卜糕下锅油炸 3. 将金勾虾、萝卜乾下锅 4. 待蛋皮定型後，放入豆干、芹菜、豆芽菜、ｘｏ酱拌炒 5. 锅内食材炒香後，加入萝卜糕与韭菜拌炒，即可上桌 步骤： 步骤1. 将萝卜糕切块後，洒上太白粉後备用 步骤2. 起油锅，以200度高温将萝卜糕下锅油炸 步骤3. 将萝卜糕炸至金黄色後捞起备用 步骤4. 将虾米加水泡开备用 步骤5. 取炒锅，待油热後加入虾米与萝卜乾爆香 步骤6. 虾米与萝卜乾爆香之後加入蛋液煎成蛋皮 步骤7. 加入豆干、芹菜、豆芽菜、ｘｏ酱拌炒 步骤8. 内食材炒香之後，加入萝卜糕拌炒 步骤9. 待萝卜糕与其它料拌炒均匀後，加入酱油调味 步骤10. 最後加入韭菜拌炒後即可上桌 小撇步： ‧炸萝卜糕时油温一定要高以免萝卜糕吃油 ‧虾米入菜前一定要用热水烫过不只可以快速将虾米泡开，还可以洗掉脏东西喔 公司三明治 http://tinyurl.com/8rqeuoo 材料：吐司3片、酸黄瓜适量、火腿2片、奶油适量、起司1片、洋葱适量、蛋1颗、 番茄适量、罐头鲔鱼适量、生菜适量 作法： 1. 将吐司涂满奶油後，依序将生菜与洋葱等食材铺上　 2. 将蛋液做成炒蛋後，火腿煎香备用 3. 将罐头鲔鱼、炒蛋与火腿铺在生菜上 4. 淋上炼乳後，吐司去边平均切成四等份即可上桌 步骤： 步骤1. 取一炒蛋，热锅後下蛋液将其炒成散蛋 步骤2. 将吐司涂上奶油後，放上洋葱、酸黄瓜、生菜、罐头尾鱼 步骤3. 将第二层吐司一样涂上奶油後铺上起司、番茄片 步骤4. 待炒蛋熟成後，将炒蛋起锅备用并放入火腿煎熟 步骤5. 待火腿煎香之後，将火腿铺在第一层吐司上 步骤6. 将地一层吐司与第二层吐司组合後，将炒蛋铺在第二层上 步骤7. 最後淋上炼乳後，对切成四等分即可上桌 小撇步： ‧一般在家吃吐司时如要放上炒过或水分多的食材，可以在吐司表面涂上适量的奶油这样 吐司吃起来就不会丝丝烂烂的哦 七喜柠檬茶 步骤： 步骤1. 加入腌渍柠檬後，倒入汽水即可 小撇步： ‧腌制柠檬的方式非常简单，只要将柠檬切片加入大量的盐巴密封腌渍即可 冻奶茶 步骤： 步骤1. 先将奶打底後，再冲入红茶不只美观又好喝 焗烤泡面 http://i.yubeauty.com/upload/201209/%E7%84%97%E7%83%A4%E6%B3%A1%E9%BA%B5.jpg 材料：泡面1包、鲑鱼80公克、虾仁50公克、蔬菜适量、小帆立贝20公克、红黄甜椒适量、 蛤蛎 作法： 1. 大火滚水将面体煮软至五分钟後，捞起备用　 2. 取炒锅，将海鲜料入锅煸炒後加入调味包调味 3. 将备用的面条回锅并倒入鲜奶油拌匀後倒至焗烤盘 4. 洒上乳酪丝後椅上下火200度烤五分钟 5. 待乳酪丝完全融化之後洒上香松即可上桌 步骤： 步骤1. 大火滚水将面体煮软至五分熟後，捞起备用 步骤2. 取炒锅，将鲑鱼、帆立贝、虾仁、花汁入锅煸炒 步骤3. 待锅中海鲜料熟成至七分时加入蛤蛎拌炒 步骤4. 放入泡面所附赠的调味包加以调味 步骤5. 将备用的面条回锅并倒入鲜奶油拌匀 步骤6. 先将烤箱预热後，再把拌匀的面倒至焗烤盘中 步骤7. 将蔬菜铺排在面上，并洒上乳酪丝後即可送进烤箱 步骤8. 以上下火200度焗烤五分钟 步骤9. 待乳酪丝完全融化之後，取出烤盘并洒上香松即可 小撇步： ‧蛤蛎是属於非常容易熟成的海鲜食材，所以若要以蛤蛎入菜，建议只要在食材熟成前再 加入蛤蛎烧为闷煮约30秒即可 美人好站 http://www.yubeauty.com/article/index.php?aid=634 --

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