8月22日东风电视台晚上18:00播出的《美味生活+》，邀请到了国宝级的主厨阿忠师与 鲁凯族的小黑师傅，带来在家也可以做的酒家大菜。 http://tinyurl.com/9nh6z7p 亲切的阿宗师还在节目中表演超强的闭眼切洋葱大法，吓坏了美人姐；不过没有深厚功力 的话大家请勿在家轻易尝试喔！ 面疙瘩 http://tinyurl.com/8nfwszd 材料：香菇、葱花、虾皮、虾仁、软丝 作法： 1. 准备2杯中筋面粉，再倒入一杯水及一颗鸡蛋 2. 再加入一点点的沙拉油，搅拌均匀，及成为面疙瘩面糊 3. 将搅拌好的面糊，用筷子将小段小段的丢到滚水里煮 4. 开始制做汤，在热锅内加入一点油，再放入虾皮爆香 5. 再放入葱及香菇一起拌炒 6. 再加一点米酒炒香後，到入用鸡骨及猪骨熬煮出的高汤 7. 再放入花枝及虾仁进汤拌煮 8. 加入一些胡椒粉及盐巴调味再把整锅汤移到砂锅煮 9. 汤里加入一点葱头，再把煮好的面疙瘩倒入砂锅里 10.最後加入葱花及黑醋即完成 步骤： 步骤1.准备2杯中筋面粉 步骤2.再倒入一杯水 步骤3.然後打入一颗新鲜鸡蛋 步骤4.再加入一点点的沙拉油，搅拌均匀 步骤5.将搅拌好的面团，用筷子小段小段的丢到滚水里煮 步骤6.开始制做汤，在热锅内加入一点油再放入虾皮爆香 步骤7.再放入葱及香菇一起拌炒 步骤8.再加一点米酒炒香 步骤9.蒜头爆香後与菇类一同拌炒 步骤10.再倒入用鸡骨及猪骨熬煮出的高汤 步骤11.再加入一些胡椒粉及盐巴调味 步骤12.再把整锅汤一到砂锅煮 步骤13.再加入一些红葱头 步骤14.再把煮好的面疙瘩倒入砂锅里 步骤15.再加入葱花及黑醋即完成 小撇步 小撇步:中式打蛋器，使用3支筷子，就可以达到打蛋器效果 小撇步:将汤匙抹一点油，再挖面团，才不会黏住 小撇步:买乾的香菇再泡水切丝来炒会比较香 小撇步:高汤作法－使用鸡骨、猪骨、金华火腿骨、甘蔗头、香菇头、虾米熬煮 南瓜红豆包 http://tinyurl.com/9s8fq7c 材料：南瓜、糯米粉、地瓜粉、红豆馅 作法： 1. 将南瓜去皮去籽放入蒸笼里蒸热 2. 再把蒸热的南瓜搅碎 3. 再加入3瓢糯米粉及3瓢地瓜粉搅拌均匀 4. 将南瓜面团加入红豆馅捏成自己喜欢的型状 5. 最後放入蒸笼里蒸热 步骤： 步骤1.将南瓜去皮去籽，放入蒸笼里蒸热 步骤2.再把蒸热的南瓜搅碎 步骤3.再加入3瓢糯米粉，及3瓢地瓜粉搅拌均匀 步骤4.再将南瓜面团加入红豆馅捏成自己喜欢的型状 步骤5.最後放入蒸笼里蒸热 鱿鱼螺肉汤 http://tinyurl.com/8almqtl 材料：鱿鱼、嫩姜1根、辣椒2根、太白粉少许、酱油2大匙、米酒2大匙 作法： 1. 先将鱿鱼泡水30分钟，泡软後将鱿鱼中间的骨拿掉 2. 使用剪刀将鱿鱼剪成丝 3. 将葱及芹菜切成段状 4. 准备汆烫好的小排骨 5. 在锅里加入少许麻油把鱿鱼丢进去煸炒 6. 将排骨及葱蒜放入汤锅内 7. 再放入准备好的高汤跟煸炒好的鱿鱼 8. 汤滚後再放入整个的螺肉罐头 9. 加入螺肉汤滚後最後放入芹菜及完成 步骤： 步骤1.先将鱿鱼泡水30分钟，泡软後将鱿鱼中间的骨拿掉 步骤2.使用剪刀将鱿鱼剪成丝 步骤3.将葱及芹菜切成段状 步骤4.准备汆烫好的小排骨 步骤5.在锅里加入少许麻油把鱿鱼丢进去煸炒 步骤6.将排骨及葱蒜放入汤锅内 步骤7.再放入准备好的高汤跟煸炒好的鱿鱼 步骤8.汤滚後再放入整个的螺肉罐头 小撇步：先将鱿鱼泡水30分钟，泡软後将鱿鱼中间的骨拿掉 桂花炒蟹 http://tinyurl.com/8aq3n9q 材料：鱿鱼、嫩姜1根、辣椒2根、太白粉少许、酱油2大匙、米酒2大匙 作法： 1. 将洋葱切、香菇、胡萝卜、竹笋切丝 2. 将三点蟹外壳剥开清理内脏 3. 将螃蟹切块为蒸熟 4. 先在锅里炒洋葱爆香再放入香菇丝、萝卜丝、竹笋丝一起拌炒 5. 在汤锅内打入2颗蛋然後再用筷子稍微打匀 6. 再加入蒸熟的螃蟹以及少许味醂、胡椒粉、盐巴、米酒 7. 在蔬菜锅内加入一点白麻油拌炒增加香气 8. 将炒好的食材倒入汤锅中搅拌 9. 再倒入桂花酱稍微搅拌後倒到热锅里拌炒即可 步骤： 步骤1.先将洋葱切丝 步骤2.再准备一点红萝卜切丝 步骤3.将泡软的香菇拍平後再切丝 步骤4.在准备竹笋丝 步骤5.将三点蟹外壳剥开，清理内脏 步骤6.将螃蟹切块後蒸熟 步骤7.先在锅里炒洋葱爆香，再放入香菇丝、萝卜丝、竹笋丝一起拌炒 步骤8.在汤锅内打入2颗蛋然後用筷子稍微打匀 步骤9.再加入蒸熟的螃蟹 步骤10.先再加入少许味醂、胡椒粉、盐巴、米酒 步骤11.加入一点白麻油拌炒增加香气 步骤12.将炒好的食材倒入汤锅中搅拌 步骤13.再倒入桂花酱稍微搅拌後倒到热锅拌炒即可 小撇步 小撇步: 切成段的蟹脚，请记得用刀背拍扁 小撇步: 打蛋请先另外打在其他碗中以免打出蛋不新鲜，破坏整个料理 美人好站 http://www.yubeauty.com/article/index.php?aid=625 --

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