再被关在值班室内发呆24小时 又补眠8小时後 跟老爸老妈一起去吃了这家店.. 其实我好几年前就去过了 记得是跟7~8个同学一起去 坐在二楼 好像也是点800~1000的course.. 当时觉得是很普通的台式日本料理...并没有甚麽特别之处 不过据老妈说..坐在吧台的话.. 一样的消费端上来的菜色会不同许多 所以就再试一次~~ 店内约30~50个位子 当天很恐怖的大爆满了..而且大部份的客人都在同一段时间进来 导致师傅们一下忙不过 费工的寿司类据说较平时减少许多.. 比较特别的是 当天瞄到了穿着T-shirt 帽子压的低低的罗文嘉夫妇 竟然跟新新闻的社长进了同一个包厢.. 听起来似忽是某个教授的生日. 不过这种组合凑在一起还是相当奇怪呐.. 啊~~~ 琐事就不罗嗦了 东西好不好吃才是重点吧 :p 先付 黑豆与腌菜的组合 上次来也是同样的小菜..口味尚可 (其实是我不知道好吃的黑豆吃起来该是如何...XD) 沙拉 与其他客人的普通生菜和风沙拉不同 端到眼前的是竹笋沙拉 竹笋还算漂亮 三人分食约一根的量.. 很甜很嫩 没有苦味及较粗的纤维 佐的也是和风酱汁.. 是很清爽的一道沙拉 刺身 因为坐在吧台...所以是一次切上来一种.. 坐吧台的好处在此展露无疑 因为当邻客在大啖生鲜海味的时後 老板常会不好意思让你乾瞪眼而也切一片给你 (赚到了~~赚到了) 花枝卷是一开始人还不多的时後出现的 切了菱形纹路後包了虾卵与一点点昆布 花枝的口感比软丝要厚实些 味道也略有点不同 这道花枝不错 不过我个人还是比较爱新鲜的软丝 黑鲔方面.. 有腹肉也有背肉..不是高阶的品级 油花的分部不算太漂亮丰富.. 不过还是比一般的黄鳍鲔好吃 口感上则是略带点筋的感觉 >_< 吃过南鲔以後 吃东港黑鲔好像提不太起劲.. 某鲷鱼与北寄贝 新鲜..重点是赚来的 这时候我们已经吃到快结束了 牡丹虾 也是赚到的一部份..不过他的牡丹虾个头较小(不是甜虾喔!) 有甜味也有那种黏嘴感.. 不过并不强烈 前半的刺身上完後..端上了整餐里我最精艳的一道寿司 火烤鲑鱼握寿司 鲑鱼略微烤过之後涮上蒲烧酱 再佐以紫苏叶与葱花 有烤鲑鱼的香气与蒲烧酱呼应 也有紫苏清香与葱花一同衬托鲑鱼脂肪 丰富而有层次的味觉组合让我对这道寿司印象深刻~ 下一品是紫苏梅醋扮山药丝 山药丝的切工似乎不太要求的样子.. 有些部份感觉只是单纯切细而已.. 不过扮上梅醋与紫苏叶之後 味道还是相当好的~ 可惜的是较差的刀工让人对这品的精致度评价下降许多 炸软壳蟹与沙鱼喉 软壳蟹炸的不错 不会让人感到油腻 沙鱼喉看起像洋菜冻(是韧带吗?) 吃起来有烟燻的味道 还有沙鱼肉特有的气味 接下来路路续续出现了一些热炒... 麻油炒小白菜....-___- 不是不好吃 只是这道菜出现在这里很奇怪而已.. 下一道热炒是象拔蚌炒芹菜 象拔蚌ＱＱ的口感不错...不过吃起来很像台式热炒.. 烤鱼下巴 (猜测是烤黑鲔下巴) 非常大的鱼头纵切 没仔细看还以为是牛小排 烤到连骨头都酥掉了..下巴肉口感很不错 油脂也很香~ 重点是肉还挺多的... 清蒸鱼... 不是说蒸的不好... 只是大量的葱油真的越来越像台菜了 鲔鱼葱花卷 也是赚来的 加了芝麻有不一样的香气 这道也不错吃 最後就是味增汤与红豆汤了... 都是非常普通... 整体来讲 1000元吃到这些东西还算不错 坐吧台所见到的菜色也的确与普通坐位不太一样.. (所以去之前记得要订吧台喔!! 不用怕~~ 这里的吧台不是那种坐上去就没有预算上限的啦) 不过可以感觉得出来因为店内过忙而导致寿司类的比例大大减少 老板都忙得没甚麽时间跟吧台客人抬杠... (不过可以看的出来老板是喜欢抬杠而且是越聊好料会出越多的那型) 这点是相当可惜..我觉得理想的日本料理店坐位不该有那麽多.. 大约20~30就相当多了.. 此外..我觉得这家店的台湾元素还蛮浓厚的 去吃还是不要抱着"道地"这种期待才好喔! 如果不喜欢吃热炒 也可以先跟老板沟通 想吃到符合自己期望的餐点 良好的沟通是少不了的罗~ 松和日本料理 台北市忠诚路二段166巷31号 2876-3166 --

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