作者dimasds (__)
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标题Fw: [问题] 梅酒的基酒选择
时间Fri Apr 16 12:54:52 2021
※ [本文转录自 cookclub 看板 #1WU6jfd7 ]
作者: dimasds (__) 看板: cookclub
标题: [问题] 梅酒的基酒选择
时间: Fri Apr 16 00:35:51 2021
欸快疯了xddd
最近盛产梅子
小弟妈妈买了十来斤想做梅酒
结果她是用红标的料理米酒做基酒
请问有版友是这样做的吗
然後大约多久可以喝
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.83.211.103 (台湾)
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1F：→ athome1: 酒精浓度低萃取要很久 过程也易坏 建议用米酒头 04/16 02:23
2F：推 zolimo: 不然可以单用2砂，1:1不加酒，酿一年差不多 04/16 03:25
3F：推 Saffronlupi: 料理米酒...不会咸吗？ 04/16 03:41
4F：推 zsyen: 泡酒的基酒酒精浓度好像建议要40以上，要也是米酒头或伏特 04/16 08:23
5F：→ zsyen: 加。。。 04/16 08:23
6F：→ dimasds: 已经加下去两桶了..... 04/16 09:10
7F：推 kanbruce: 用过无盐的红标米酒,不过米酒头比较好喝 04/16 09:42
8F：→ Kayusumi: 我用清酒也很不错 04/16 10:20
9F：→ Kayusumi: 而且三四个月就可以喝了 04/16 10:20
10F：→ Kayusumi: 伏特加米酒头要拉长一点基酒的风味才不会那麽突出 04/16 10:21
11F：→ Kayusumi: 琴酒的也每卖 04/16 10:21
13F：→ colorboxs: 第一次做，加伏特加的糖看起来融得比较慢 04/16 11:31
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※ 转录者: dimasds (111.83.211.103 台湾), 04/16/2021 12:54:52
14F：推 joyca: 泡酒要30度以上，糖先加会影响萃取速度，反正3-40度泡下去 04/16 13:50
15F：→ joyca: 不会坏，糖反而可以慢点加 04/16 13:50
16F：推 blackzero1: 生命之水惟一解 04/16 15:26
17F：推 qazwsx0123q: 米酒头跟威士忌都有人在用 04/16 16:30
18F：推 benben994: 米酒头最简单 04/16 16:36
19F：推 incomplete: 请问，用生命之水，大概要放多久？ 04/16 18:08
20F：推 wantsu: 料理米酒喔...重做吧 04/16 20:14
21F：推 aa874125: 应该至少30度以上吧 听说米酒头比较没其他味道 04/16 20:37
22F：推 wantsu: 米酒头很合，我会再加一些白兰地进去 04/16 21:47
23F：推 purplebfly: 米酒头加琴酒呢?听说琴酒不错,还没试过加琴酒的 04/16 23:10
24F：→ dimasds: 我有一桶两罐琴酒＋5瓶料理米酒(？？？ 04/17 00:02
25F：推 blueallen: 去年三只分别用波本/VODKA/琴酒...琴酒感觉香味比较赞 04/17 00:59
26F：→ blueallen: 今年再来试其他的XD 04/17 01:00
27F：→ yoche2000: 生命之水不是唯一解 那叫暴力解吧.. 04/17 03:51
28F：推 Workshy: 去年用Roku琴酒 赞赞 04/17 08:24
29F：→ kevinsun0423: 最近搬了一堆梅子 原来你们在搞这个.... 04/17 10:41
30F：→ dimasds: 出事了啊啊啊啊 发现有一些梅子蒂头没除乾净芬了 04/17 11:41
31F：推 chenshing: 用红标米酒的可以先放弃了 04/17 14:23
32F：→ dimasds: 我的两罐琴酒....毁惹== 04/17 14:45
33F：推 joyca: 下次记得没经验成本高的要分散风险，分小罐小批次做，坏掉 04/17 16:46
34F：→ joyca: 也不会一次全坏 04/17 16:46
35F：→ CHYYP: 也别绝望啦 亡羊补牢 当个实验也好 一年後等开箱文 04/17 17:17
36F：推 stationeria: 推琴酒，用过就回不去了 04/17 19:29
38F：→ hy1221: 的明年再泡大罐 04/18 10:58
39F：推 hisped: 红标米酒还是有分别的 04/18 17:42
40F：推 purplebfly: 琴酒大家是用哪个牌子的,我这几天想要泡一瓶琴酒试看 04/18 18:15
41F：→ purplebfly: 看 04/18 18:15
42F：推 guineacow: 红的树树?如果绿树树好喝、那用翠比较便宜，味道差不多 04/19 07:52
43F：推 jerrysun1107: 琴酒的话小弟用亨利爵士跟高登分别制作 04/19 18:13
44F：→ jerrysun1107: 味道都满不错的 04/19 18:13
45F：→ dimasds: 我看到有大大推荐roku琴酒 有点奢华 04/19 20:19
46F：→ chenshing: 红人、六、no.10的价格刚好是1比2比3 04/19 22:00
47F：→ Rainforest02: 去年纯用38金高，今年试了琴酒，威士忌，白兰地， 04/20 01:24
48F：→ Rainforest02: 赤猿，金高38、58 04/20 01:24
49F：推 cchpo: 试过白兰地、兰姆酒，後者微酸，但都很喜欢 04/25 05:39
50F：推 tmaster: 想问一下，现在这时期的青梅适合作梅酒吗？有听说这时候 04/25 13:05
51F：→ tmaster: 的梅子含水量较高已经不适合作梅酒了 04/25 13:05
52F：推 ssdog: 高粱60度 04/26 20:23
53F：推 wulimb: 白兰地： 至少放一年，醇香。 伏特加：一样一年以上， 清 05/01 02:10
54F：→ wulimb: 爽。 威士忌：放三年， 融合後时间给你一桶美味好礼物。 05/01 02:10