作者j52122002 (庞德)
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标题Re: [问题] 未来几年喝到凤梨相关酒品之可能性
时间Thu Mar 4 00:39:45 2021
※ 引述《a9724145300 ()》之铭言：
: 是这样的，古代人东西吃不完时会拿去酿酒，那麽之後我们有没有机会喝到凤梨白兰地
、
先上图
https://i.imgur.com/JUSIQjH.jpg
先介绍一下我们公司，我们致力於用全天然的方式酿酒，不添加人工香精等等人工添加物
。
去年做的凤梨酒产品，使用的是水果直接发酵的方式，直接酿制水果酒。
反应非常两极，70%的饮用者觉得没有特别喜欢，30%的饮用者疯狂的爱上他，70%中一部
分的饮用者觉得有发酵的味道，不喜欢。
虽然感觉30%能够做，但限於会购买这个产品的消费者，市场小众到爆～卖完就没有续做
了（配方还在就是）
至於蒸馏酒（也就是凤梨白兰地）也试过，酿造凤梨酒蒸馏後会有一个发酵後的残味，试
饮者都觉得凤梨味、香气、口感都不足，拿来调酒可能也没有糖浆强，真的要商品化应该
要加香料，样品目前两大瓶还放在酒柜中www
也许我们的消费者已经被香精味养成习惯了吧，跟草莓一样，大家期待的是香精的味道，
蛮惨的～～
其实我个人觉得这支酿造酒的产品做的很好喝，仓库里还有几只这种小的，时不时就很想
偷喝一下XD
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.136.126.24 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1614789587.A.D4D.html
1F：→ scar906: 美浓瓜酒也是有个发酵味，不喜欢03/04 03:15
2F：→ ARCHER2234: 如果做成凤梨汁在调和呢03/04 08:05
就要考量保存方式跟期限的问题，蛮多凤梨啤酒是用果汁去调的，但啤酒跑得快不用怕久
放
3F：推 KJK7: 天然果汁赢在口感，可是价格、卖相、稳定度、香气狂输化工品03/04 08:59
真的，工业化市场的悲哀，用化工品成本还低於天然酿造，有种回不去，只能吃化工的感
觉
4F：→ ssccg: 发酵味应该是可以改良的吧? 酵母菌株和环境控制之类的03/04 09:49
要考虑的因素很多，还有水果状态跟一大堆因素，我们小米酒可以做到无发酵味，基本上
技术没问题，但上次那批凤梨就还是有微微
5F：→ yoyo830917: 不良风味就不良风味 别扯消费者爱香精03/04 10:21
应该说消费者期待吧，你知道草莓吃起来跟草莓衍生商品的差异性吗？
天然草莓的香气跟市售商品的草莓香气是两回事，如果用天然方式去制作，根本做不出普
世认知草莓商品的期待风味，只能说消费者被定型了吧。
别那麽有攻击性，思考一下可以讨论啊，马上攻击不良风味真的是问号，很负面欸
※ 编辑: j52122002 (111.240.187.82 台湾), 03/04/2021 13:30:33
6F：推 lovemoonman: 蒸馏时不同酒精段都有发酵味吗？不锈钢蒸馏器？ 03/04 13:32
不锈钢蒸馏器，蒸馏後的发酵味其实不明显，只是要做成实际商品我们的要求较高，刚好
讲到这个被我拿出来举例，实际上没有那麽糟啦～～～
7F：推 obrwan: 我很好奇原po 踏入酒业多久，你可以说你的产品多好那是你03/04 14:20
8F：→ obrwan: 的主观意识，但是你把产品的卖不好归咎在香精？这真的是03/04 14:20
9F：→ obrwan: 很肤浅的论点。03/04 14:20
商品卖不好跟通路、行销、订价等等都有关，并不是只说香精成本跟消费者期待。
打个比方说，到一个销售酒类的地方，有多少消费者会拿起凤梨酒，而且购买呢？
其实酿造的凤梨酒是受到饮用者肯定的啦，如果市场风向改变，我觉得公司也不排斥再做
这支酿造凤梨酒吧～～
10F：推 CHYYP: 能理解原po的焦虑，自家有种芒果，每年芒果青都自产自食，03/04 15:55
11F：→ CHYYP: 看到市售的芒果青、情人果（部分原料为佛手瓜）的颜色，口03/04 15:55
12F：→ CHYYP: 味，难以想像是添加了什麽03/04 15:55
真的，觉得做出来才不是这样，到底在吃啥...
自己吃就算了，给小朋友吃感觉就很可怕，ㄐㄐ长不大都是历史共业（？
被讲一个好想吃芒果青..
※ 编辑: j52122002 (111.240.187.82 台湾), 03/04/2021 16:21:10
13F：推 HloveDahyun: 搞不好用铜制壶式蒸馏器就解决发酵味了XD，不然两次03/04 16:46
14F：→ HloveDahyun: 蒸馏也可以试试看03/04 16:46
15F：→ DaneiLJ: 发酵味问题应该是产生在发酵阶段吧，糖度问题？ 03/04 21:03
16F：推 curryhats: 屙...可是之前去冲绳凤梨园玩，大家都疯狂买凤梨相关酒03/05 00:02
17F：→ curryhats: ，有给试喝我也觉得好喝，看不出排斥，不知道是差在哪 03/05 00:02
18F：→ curryhats: 耶03/05 00:02
你是疯狂爱上的30%（？！
（贴标签
※ 编辑: j52122002 (223.136.126.24 台湾), 03/05/2021 00:48:09
19F：推 sa080691: 家人有在种果树，我懂你说的天然滋味和市场喜好的区别 03/05 08:55
20F：→ sa080691: 不过话也不要说得太武断，会冒犯到一些消费者唷03/05 08:56
谢谢提醒～
21F：推 kevinsun0423: 冲绳的凤梨园卖的酒真的好喝。我也带了两瓶回台湾。03/05 10:49
22F：→ kevinsun0423: 可以去取经看看03/05 10:49
这支也很好喝，只是消费者走进菸酒专难买走他而已QQ
23F：→ ssccg: 可以考虑的因素当然很多，不是说你们没技术，是说这可能是03/05 11:00
24F：→ ssccg: 需要更多研发调整的，像种出凤梨不好吃总不能说我们以前种03/05 11:19
25F：→ ssccg: 草莓都很好吃技术没问题吧。当然研发可能需要很多成本也不03/05 11:21
26F：→ ssccg: 一定成功，不一定值得做就是了03/05 11:21
没错你懂！
27F：推 Dosk: 多数消费者不知道自己多年习惯的味道其实是香精味 这是事实03/05 14:25
28F：→ Dosk: 有的人是被讲中了就在那边生气气唷 好笑 呵呵03/05 14:25
29F：→ Dosk: 就像过去数十年间 大家吃没凤梨的冬瓜酥吃得很开心一样03/05 14:28
wwwwwww
30F：推 DaneiLJ: 酒精饮料的消费者会习惯香精味，那台啤蜂蜜那罐应该是好03/05 17:13
31F：→ DaneiLJ: 评不断吧www03/05 17:13
32F：→ DaneiLJ: 其他产品拿香精当理由没啥，但酒精饮料有多少业者会拿香03/05 17:15
33F：→ DaneiLJ: 精当市场接受度低的原因之一？03/05 17:15
34F：推 lovez04wj06: 不好喝的东西就是不好喝... 03/05 18:20
※ 编辑: j52122002 (111.240.187.82 台湾), 03/05/2021 19:54:48
35F：推 chouvincent: 如果今年还有的话 也许可以合作呢 我们超商通路都有03/06 23:32
36F：→ chouvincent: 在经营03/06 23:32
37F：推 Jerusaleam: 所以爱喝香精的觉得自己不是喝香精 被戳到了吗?03/07 04:30
欸wwww
38F：推 peterchou: 地瓜烧酒 芋头烧酒也没有那些味道吧 纯粹看你想以什麽03/07 12:56
39F：→ peterchou: 角度来卖你的商品 要有浓厚水果味去喝果汁不就好了？03/07 12:56
地瓜烧酒我不熟，芋头烧酒有很多商品是故意强调发酵味的耶～
※ 编辑: j52122002 (223.136.107.145 台湾), 03/07/2021 15:28:29
40F：推 kevinsun0423: 所以现在停产了吗。要是有我也想买看看 03/08 10:49