图文：http://mrfatuncle.blogspot.com/2019/12/sanpedro1865.html 跨年夜，在家自己开了瓶好市多买的圣派德罗酒厂San Pedro 1865 Unique卡本内苏维翁，想到了去年同一时间，人还在智利，酒厂代表和我特别开车，从圣地牙哥一路往南200公里，直奔到Curico Valley的圣派德罗酒厂，从葡萄园、发酵槽、酒窖、装瓶厂，一次看得过瘾。 San Pedro圣派德罗酒厂是智利第二大酒业集团VSPT旗下的代表酒庄，酒庄最常见的品牌，是与在超市常见的Yellow Tail黄尾袋鼠和Beringer贝林格，差不多等级的Gato Negro黑猫，在美国约台币$210/瓶。这天入住酒庄招待所，当然得在葡萄园下，用南美洲烧烤配葡萄酒。 San Pedro圣派德罗酒厂身为智利第三大酒厂，和前天的Cono Sur监赏家酒庄有显着差异。Cono Sur偏欧风精致典雅，有着小而美的格调，San Pedro则有着南美洲人的豪放与自然，像是招待所内的装潢与餐饮，便是乡村度假小屋的设计和忠於原味的烤肉风格，各有千秋。 像Cono Sur监赏家或San Pedro圣派德罗这类的商业酒厂，亲眼见後，会觉得更像是工厂，而非酒庄，整间工厂透过自动化，尽量减少人力。虽然一样是在弥漫葡萄发酵味的发酵室，但和以往参观小型酒庄，从头到尾由几位酿酒师，轮流守发酵槽，差异之大也是今日才知。 酒厂代表和我都是男的，男人在南美洲都爱吃肉，厨师在我们晃酒厂时，老早就备好炭火，慢烤牛排、鸡腿和血肠，全都是南美洲特色。对方知道我不爱智利人超爱的乾扁小圆面包，便也热情地备上智利的特色肉派Empanada，美味极了。这餐晚上七点开始，众人喝着酒，一路到夜深十一点结束，醉醺醺走回房间。果然兴致来，随性的户外烤肉，也能当法餐吃。 San Pedro 1865 Unique Cabernet Sauvignon 2017 @ Costco $ 789 代表说1865是San Pedro酒庄建厂的第一年，这系列特别有意义，包括酿造和装瓶的点滴，都代表酒庄想呈现出每款葡萄品种的经典风味，因此这1865皆是用单一葡萄园的葡萄酿制。 用50%新桶酿造的San Pedro 1865 Unique Cabernet Sauvignon，不用醒，开瓶倒杯一闻，由甘草、胡椒、淡淡菸草与烟燻木味主导酒气，刚好相称浓郁的卡本内苏维翁。随後而来，便是第二层的樱桃、李子、莓果等红色水果香甜。整体的酸度、尾韵、酒体皆为中等之上。丹宁虽重，但细致不刮嘴，挺适合葡萄酒初饮者饮用。虽然仍察觉得出14.5%的高酒精度，不过喝起来还是挺顺的，烟火都还没等到，不小心，一个人就快喝尽整瓶，又得再开一瓶。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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