因为 Tokaj 网路上中文资讯比较久了,当初在查资料时发现英文资料也很难查的完善, 因 此发表这篇来分享如何一步一步进行Tokaj 之旅, 关於我们参观的四间酒庄介绍, 则另行 发文 Tokaj (车站没有i, Tokaj 是地名, Tokaji 是Tokaj 产的酒 )位於布达佩斯东北方, 从 布达佩斯搭 IC 快车, 表定为2小时42分, 车资一人大约五千福林, 建议可以搭 1st class, 位置虽然大没多少, 但至少人比较少, 而且价差也不大,强烈建议在布达佩斯的自 动售票机购买来回票, 因为Tokaj 车站售票员不见得会讲英文 (我们遇到的就不会, 要写 数字给他), 左下角那张车票是座位的意思, 18车 14&16号位子 https://imgur.com/9ZvpWKN 布达佩斯车站, 在 information 旁边有 coin locker, 最多可以放三天, 大的柜子塞28 寸不是问题, 还有更大的可以塞两三个行李箱, 现场有兑币机, 里面有监视器, 因为到 Tokaj 也要走一些路, 所以我们寄放了一个大的行李箱 (大的一天800福林), IC 车没有 前後行李托架, 只能放头上或放脚边, 脚边大概24寸还勉强可以 https://imgur.com/CNw8RjD Tokaj 车站, 下车後就穿过铁轨 我们 sim 卡是买欧洲 3X 国可通话的, 在布达佩斯是抓 vodafone 讯号, 到 Tokaj 也抓 的到 vodafone, 有4G但不能打电话, 可以手动换成 “Telenor HU” , 即可解决, 有4G 也可拨话 https://imgur.com/hgFYI0x 此行我们住 Hotel tokajvar, 价格便宜, 一晚不到两千台币, 早餐好吃, 床不算太好睡 但还可以接受, 重点是拖行李走10分钟就到了, 对面还有 penny market https://imgur.com/D3KsGbO 由於Tokaj 地区很多人不会说英文, 而除了镇上的酒庄, 我们还想去逛 MAD 区的, 因此 我们前往 “Tokaj tourinform” 寻求协助, 小哥很热心的帮我们预订了计程车还有估价 单, 解决了我们沟通上一大障碍, 此外估价单不见得准确, 实际上还是以跳表为主, 後来 我们从早上九点半到下午一点半, 大概花了17xxx 福林, 算是还挺实惠的 如果要逛MAD 区酒庄, 建议直接包计程车, 才能尽情地享用美酒, 而等待时间计程车也是 会收费的喔!! 喝酒不开车, 开车不喝酒! 代办计程车并非 tourinform 常规服务项目, 请以最大的诚意寻求他们的协助 https://imgur.com/aULLaxl https://imgur.com/isZHe7B 右上角为镇上的放大, 2,4,8 皆为镇上的酒庄, 走路可到, 2,4 通常会开, 不用预约直 接进去就好, 有试喝和地窖参观, 8 其实是一个咖啡馆, 酒窖在後面山坡上, 有试喝但不 见得会带你去参观地窖 2: Himesudvar Pinceszet 4: Rakoczi Pince es Udvarhaz 8: Tokaji Kaveporkolo Manufaktura es Kavehaz 市中心区域 (教堂附近), 其实还有几家, 但不确定会不会说英文, 有引进台湾的有 Dobogo & Sauska, 要特别注意这两家的营业时间都是一到五早上到下午四点, 六日没营 业!!! 我们就这样错过了, Dobogo 看起来好像有试喝, Sauska 外面看起来比较像工厂, 不确定有无试喝, btw, Sauska aszu 在布达佩斯其实也没那麽好买, 我是在市区的 Bortársaság 才找到 https://imgur.com/kZ5Ocvc 此外镇上还有五家连一起的酒庄, 位置在火车站後方 https://imgur.com/d00xeno https://imgur.com/sV3xx79 这五家其实我都没进去逛, 不太确定英文行不行得通, 但有不少家都开到晚上八点, 白天 去看最多人的是下面这家, 乍看之下的感觉是镇上的先逛, 行有余力再来这几家 https://imgur.com/dCMAC92 火车站上这几家, 穿过小路就到火车站, 旁边告示牌的意思是要走穿越道, (一样都有铁 轨, 穿越道就对过去没有月台高度的地方), 穿过去要小心 https://imgur.com/2eaRgh8 隔天, 我们预约的司机非常准时的到了, 价格也按照跳表的计算 (其实我们也没看到表, 但结束後他驾驶座旁有台机器按一下, 就跳出一张收据) 隔天我们去的MAD区酒庄, 都是需要预约 (提前两天以上), 可以参考我们的预约 e-mail , 建议用 e-mail 预约, 因为我们打电话过去都是匈牙利文, 听不懂 Disznoko : [email protected] Holdvolgy: [email protected] ----------------------後面是酒庄介绍--------------------------- 从Tokaj 车站走向市区，过了圆环後（圆环旁的 Hidfo Bufe 炸鱼实在推荐）就开始陆陆 续续出现卖酒的商家，这里许多商家会把比较低价的酒以大塑胶桶装瓶贩售 Furmint大概是Tokaj最常见的葡萄品种 https://imgur.com/rPRlptx https://imgur.com/JVsJG0j 我们逛的第一家酒庄 Hetszolo 位於镇上教堂旁边，门前有个酒神，由於匈牙利曾经经 历过一段共产时光，在经济刚复苏时本国的消费不足以支持酒庄的生存，因此现在这间酒 庄其实是法国人所有 https://imgur.com/3FjRQ01 店旁边有个小门，下去就是他们的酒窖，店家提供多种不同的试酒菜单，从两三千到四五 千福林都有，越高单价的就会包含越多5P 6P tokaji，同时也可以纯参观酒窖，费用为９ ００福林，店家还会请你喝一杯 Koverszolo (很甜)，下图是刚下地窖时的试酒区 https://imgur.com/3xEbYaO 由於Hetszolo 的酒窖有八九百年历史，里面到处都长满了霉菌，虽不知其种，但他们都 称之为noble mold，白色的是新鲜的霉菌，黑色的是陈年的霉菌，长根的是... https://imgur.com/trNtmLX https://imgur.com/pCtxLeq 里面也有一些老照片，像这张是在压制 Esszencia https://imgur.com/BM0U4ba 大概就是在这样的环境之下品尝Tokaji https://imgur.com/44WAdoe 第二家酒庄 Himesudvar 也在教堂附近，这家是先品饮再逛酒窖 品饮的部分没什麽特别的纪录，除了他们家自己的酒之外，还有可以加价尝试一些友好酒 庄的酒，我就大胆的尝试了 Disznoko 的Esszencia，费用大概三四百台币，相当惊人的 甜度，一入嘴中舌头上所有的水分瞬间都被吸走了！ 橡木桶与不锈钢桶都储放在酒窖之中，前面玻璃瓶看起来像是demijohn https://imgur.com/0AkMsFw https://imgur.com/hZnX3WT 刚看过Hetszolo 的酒窖就会觉得这家的酒窖比较平淡一些...还有墙壁上的霉菌少一些 https://imgur.com/G9SLkhS 隔天早上信步走在Tokaj小径上，在火车站後方有五间连在一起的酒庄 https://imgur.com/Ajgn8He 第五家的後方就是大片的葡萄田，不过大多是有栅栏围起来的 https://imgur.com/DCj001E https://imgur.com/6HyTD6D https://imgur.com/7j0GmCn 然後搭计程车来到DISZNOKO，这家现在也是法国人的形状，他们所有的葡萄园都单一在此 种植生产 https://imgur.com/7evMtQh 他们会控制藤上的葡萄数量，太多的就会剪掉丢置於地上 https://imgur.com/PlyhfEH 葡萄顺着生产线往下榨汁 https://imgur.com/9URnr9l 黄色这台为传统拧压榨汁，红色则为气压榨汁，较为柔和 https://imgur.com/KPfJ1i2 由於所有的葡萄集中在此生产，所以他们有非常大量的发酵槽（这不是最大的） https://imgur.com/u2bWJol DISZNOKO酒窖规模很大 https://imgur.com/kNRbj2R 装瓶陈放区 https://imgur.com/PieJONx demijohn里放的是去年的esszencia https://imgur.com/T6S3Nfe 上面插的玻璃管是为了排出esszencia发酵时所产生的气体 https://imgur.com/LPO6NQw 角落的酒瓶还是会沾上一些霉菌，店家说网路上那些被霉菌包起来的贵腐酒，比较类似博 物馆陈设的作用，就是展示用的，一般他们还是会清，不会让他发展得太夸张 销售部下也有个小地窖，用来进行品饮 https://imgur.com/fkSXH90 价目表 https://imgur.com/bpxIy4J 加价试喝的２００５ Esszencia https://imgur.com/Q2JzlwW 接下来是 HOLDVOLGY ，这是一家很年轻有活力的酒庄，第一支生产的酒在2006，贵腐的 部分只生产６Ｐ https://imgur.com/5abImXJ 个人觉得挺有意思的，反正拚年份也拼不赢那些老酒厂，不如就走出自己的特色吧，这是 他们注册的彩色矽胶酒标 https://imgur.com/hamtYvm 去年榨过的Aszu 葡萄 https://imgur.com/7Cfmj0E HOLDVOLGY有近两公里长的地窖，之前分别为九个（还七个？）家族所分别拥有，所以相 当的错综复杂，要走到对的路才能到品饮点 https://imgur.com/cwj8IDL https://imgur.com/vHEjavQ 木桶上有一些霉菌 https://imgur.com/qa7mB2k 品饮点，基本上他们地窖有到B3，不过因为她们地窖长度非常的长，空间还很够用，现在 都还只用到B2而已 https://imgur.com/VlPk95E 气派的门口 https://imgur.com/9tqXel2 大概就这样啦，有机会去匈牙利玩，可以排个两天到Tokaj走走~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.150.186.89 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1532608345.A.48D.html ※ 编辑: Zoma (118.150.186.89), 07/26/2018 20:36:21