宫城峡 15年 地区：本州，日本 蒸馏厂：宫城峡，仙台 酒精浓度：45% 种类：单一麦芽 说到日本威士忌，最重要的人物莫过於竹鹤政孝先生(Masataka Taketsuru)， 而除了当初为三得利公司创立的山崎(Yamazaki)威士忌厂， 其生命中最重要的心血结晶莫过於日果威士忌企业(Nikka Whisky Distilling Co. Ltd.) 中的余市(Yoichi)以及宫城峡(Miyagikyo)两座威士忌蒸馏厂。 其主要的产品，包括余市、宫城峡的单一麦芽威士忌， 还有各种调和麦威士忌(竹鹤、Pure Malt White, …) 以及调和威士忌(Nikka Whisky from the Barrel)等等，目前均热销於世界各地。 宫城峡蒸馏所，过去称为仙台蒸馏所，座落於日本本州岛东北方仙台市的西侧。 尽管位在人口稠密的大仙台区域范围内，蒸馏厂区实际上地处广濑川宽阔的河谷内。 1969年建立的宫城峡蒸馏所是日果威士忌企业的第二个蒸馏所， 第一即是创立於1934年的余市蒸馏所。 宫城峡的开始略早於日本首屈一指的三得利企业的白州((Hakushu))蒸馏所。 Nikka Whisky的创办人竹鹤政孝先生相信「人们偏好饮用在不同气候中所生产後 加以调和的威士忌」，也因此他寻求第二个蒸馏厂区藉以弥补位於北海道的余市 蒸馏所的不足之处。 Nikka的发言人表示「…竹鹤先生经过三年的尝试，由於该址俱有纯净的水质以及 非常适於威士忌桶装陈年的高湿度，且其环境正与苏格兰核心位置的凯恩戈姆山脉 (Cairngorms region)地区类似…。」 事实上，宫城峡蒸馏所具备一切作为一流威士忌蒸馏厂得天独厚的环境： 其位於两河交界处，溪流水供应纯净的山泉水；也正是因为竹鹤先生将当地的水与 自家黑牌威士忌混合饮用後惊为天人，便即刻决定该址适宜建厂，而在他当时喝下 那口水的位置，今日甚至还立碑以纪念这历史的一刻。 众所皆知，日果企业的威士忌蒸馏所与苏格兰的渊源可不止於此， 除了竹鹤先生本人曾在1918年远赴苏格兰学习制作威士忌，甚至还娶回一位苏格兰的 美娇娘外（相关故事可参考NHK晨间剧《マッサン》），宫城峡蒸馏所使用的大麦 不只来自於澳洲，亦有相当程度进口自苏格兰。也因此在宫城峡的威士忌中， 绝对会有种似曾相似的熟悉感。 作为一个相对近代的蒸馏所，虽然有着高度电脑化的先进设备， 宫城峡蒸馏所的蒸馏方式维持着老式苏格兰威士忌的风格， 其火炉与余市采用的直火加热不同，而是采用蒸气式加热，透过较低的温度， 有效利用蒸气，更缓慢地完成蒸馏。 一般认为，余市蒸馏厂所在地的气候相近於苏格兰高地区， 因此其生产的余市威士忌普遍被认为带有苏格兰高地威士忌风味。 而宫城峡蒸馏场所在地理位置则更像是Speyside， 但亦有人认为其风格更偏近鼎盛时期的低地威士忌。 Color: 饱满的蜜黄色，其中还略显深古铜色 Nose: 相对而言较为清淡的果香，略带一些太妃和可可。 经由上图来看，可能因为蒸馏器较宽、短，得以在酒中创造出明显能感受到的浑厚香味， 更有种油脂的稠密感。 Palate: 嚐起来有更浓烈的新鲜水果味，滑顺且或许还有点桃子味。 与嗅觉上的差异是，口感上有更多蜂蜜，香草以及豆蔻。 非常经典的日本单一麦芽威士忌风味，某程度上与山崎生产的威士忌有类似感， 同样有种试图接近苏格兰威士忌，但又别具日本威士忌自己风味的独特性，香甜而不腻。 Finish: 余韵深长，或许能够以「饮用了可入喉的香水」来比拟吧…。 整体而言，虽然一般认为宫城峡所制造的威士忌酒体较为轻细， 但这瓶宫城峡15年并非其中之一，而是属於较强且带有油性的酒款。 在他身上，可以体会到竹鹤政孝先生那种对於创造出属於日本自己顶级威士忌的梦想， 而另外一个让这瓶酒更值得收藏或者赶快体验的原因， 我想是因为仙台实在距离福岛太近了，过个10年後，要再收藏宫城峡的年份威士忌， 自己心里可能也多少会毛毛的吧。 网志版：https://linguaggioemorte.wordpress.com/2015/02/03/miyagikyo-15-yo/ --

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