原文恕删,不过回的不错给个推 我这边小小更正一下 Cava也是有产区限制的,不过他限制的产区不只一个 在Basque Country, Castile and Leon, Catalonia, Extremadura, Navarra, Rioja ,Valencian Community 这几个地方在符合法令规范下生产出来的气泡酒 都可以叫CAVA,不过全西班牙95%的CAVA生产在Catalonia这个产区 CAVA可使用的葡萄品种满多的 不过主要的是用Macabeu, Parellada, Xarello这三个葡萄品种 另外CAVA和香槟一样一定只能用传统酿制法(Traditional Method),也就是瓶中二次发酵 不过Prosecco是用夏玛法(Charmat Method)酿造,差别在於它的二次发酵在大钢槽 平均起来夏玛法成本比较低一些,酒质孰优孰劣就见仁见智啦 不过这两个都是香槟不错的替代品,毕竟香槟.......贵阿!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.166.67.97 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1408162016.A.AF5.html