作者aq774411 (柯紧疼)
看板Wine
标题[问题] 刚开始学调酒
时间Sun Mar 16 04:24:52 2014
如题 最近开始在学调酒
发现 要自学感觉有点困难 找了几本书
现在手边正在看的有
悠游酒世界
洋酒的世界
PUB必点人气调酒100道
调酒师的圣经
还有跟朋友借一本 95年的调酒丙级检定学术科大全
但是总是有种不得其门而入的感觉
想请问 我是想进入传统调酒的路
我该怎麽踏进去呢
现在很尴尬的是我在等当兵
所以不能到酒吧等等的地方 ))应该没人会用快要当兵又没经验的吧!?
现在有买了几瓶酒和家里有几瓶意外翻到的 不太知道该怎麽保存...
百龄谭12年 未开封 ))家里翻到的
玛莉白莎MB棕可可香甜酒 未拆封 ))家里翻到的
79年制造的 公卖局的伏特加 有打开了 但是软木塞整个已经烂了 这样还能喝吗?
也是家里翻到的
果汁有莱姆汁和柑橘香蜜
今天有买了一瓶银快活龙舌兰 在橡木桶买的 会员是439
))可以说买的地方和价钱吗 不行我会改掉
))偏爱龙舌兰所以只有买这个 其他基酒还要再多比比价钱才会买
))目前是冰冷冻
列一下我在网路上查後选定的酒单
威士忌-Canadian Club
Canadian Company
杰克丹尼尔
白兰地-布鲁尼XO
人头马vsop
伏特加-SMIRNOFF(红)
STOLICHNAYA(红)
琴酒 -BEEFEATER
莱姆酒-BACARDI(白)
龙舌兰-金快活或银快活 ))已经买银快活了
这样的酒单在初学者来说 会很奢侈吗?
好像有点乱 把问题整理一下 还有几点满想问的一并问问各位酒国前辈
1.请问我该怎麽进到这个行业呢?
2.请问我自学该怎麽样的练习呢?
3.请问我上面这些酒该怎麽保存比较好?
4.请问我酒单上该怎麽做选择呢?还是有更推荐我这初学者的酒?
5.请问我该怎麽更精进熟悉酒类呢 我总是只查到XX酒是怎麽做的 或是它的历史
只能每种酒都喝喝看吗?
6.朋友是叫我先去酒吧去熟悉每种的味道 请问有哪边比较推荐的店吗??
PTT新手首PO兼酒国初心者
文章排版有什麽错误还是犯了低等的常识 请大力的鞭打?!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.248.179.9
1F：→ mboy:耍笨回到至底文章了Orz 03/16 10:50
3F：→ atschung:这个部落格我有在追 但感觉适合中阶以上的调酒者 03/16 11:00
4F：→ mboy:可以去挖旧文章喔，包含基酒、选酒、冰块等等都有详细说明 03/16 11:33
5F：→ xiangming:王牌酒保先看一下 餐厅或pub会徵吧台以时段来说薪水不优 03/16 12:34
6F：→ xiangming:外面有证照补习班可以去上课学费含考照费 03/16 12:35
7F：→ xiangming:想试味道建议去酒店的吧会比较正统 03/16 12:36
8F：推 Atima:琴酒建议买GORDAN 牛肉其实我自己较爱 但是味道太重 03/16 14:23
9F：→ Atima:而且台湾酒吧跟国外喝起来也差不少 大部分都调轻调淡 03/16 14:23
10F：→ Atima:这是东南亚都有的习惯 泰国 日本的调酒都调得太淡了 03/16 14:24
11F：→ finalcloud:以时段来说薪水跟便利商店差不多 呵呵呵呵呵呵 03/16 16:46
12F：→ aq774411:和瘾行人的都有看过了 03/16 19:00
13F：→ aq774411:只是就是会有一种很陌生的感觉 03/16 19:01
14F：→ aq774411:不知道该怎麽下手.. 03/16 19:03
15F：推 alice1026:喜欢喝调酒，那麽自然而然就会熟悉了吧 03/17 02:28
16F：推 gemini2010:王牌酒保 瘾型人 我觉得刚开始学调酒要从经典酒开始 03/18 03:31
17F：→ gemini2010:像是经典的三合一调酒 White lady 黛克瑞 俄式三弦琴 03/18 03:32
18F：→ gemini2010:还有high ball,gin tonic 等有加气泡水的酒 03/18 03:32
19F：→ gemini2010:这些调酒可以帮助你了解基酒的特性,还有柠檬汁跟白柑橘 03/18 03:33
20F：→ gemini2010:酒对於基酒的相辅相成，给你四个字"调就对了" 03/18 03:33
21F：→ gemini2010:我想瘾型人你会认为中阶以上的调酒者是没有爬早期的文 03/18 03:34
22F：→ gemini2010:章，他有从基酒,香甜酒,冰块 讲起 03/18 03:34
23F：→ gemini2010:再来我认为除了自己调之外要去了解基酒的特性 03/18 03:35
24F：→ gemini2010:还有经典调酒背後的故事 03/18 03:36
25F：推 qize1428:问题1:进入这个行业你要马是科班，要马是学徒，要马就是 03/18 03:48
26F：→ qize1428:自己调出心得出来开店，所以无法回答要怎麽进入这个行业 03/18 03:48
27F：→ qize1428:进入这个兴趣倒是蛮容易的，就看书看网路问酒吧问酒保 03/18 03:49
28F：→ qize1428:问题2:多调多喝多比较 03/18 03:50
29F：→ qize1428:问题3:基酒就正常保存放阴凉处别晒太阳就好，香甜酒就需 03/18 03:50
30F：→ qize1428:要冷藏了 03/18 03:50
31F：→ qize1428:还有你少买了君度 03/18 03:51
32F：→ qize1428:问题4:同gemini从经典酒开始练习调 03/18 03:52
33F：→ qize1428:问题5:你没喝过没办法精进阿，所以调酒真是一去不回头(泪 03/18 03:52
34F：→ qize1428:问题6:阿我不知道你哪里人吼= = 03/18 03:53
35F：→ qize1428:丙级那本应该有很多学科的知识，那些知识看完就可以还了 03/18 03:54
36F：→ qize1428:术科的部分个人觉得没啥屁用 03/18 03:54
37F：→ qize1428:除非你要考证照 03/18 03:54
38F：推 qize1428:噢还有是"兰姆"酒不是莱姆酒，讲莱姆酒会被误认为莱姆甜 03/18 03:57
39F：→ qize1428:酒，很多新手以为"兰姆"酒是用莱姆做的，这是很大的误会 03/18 03:58