※ 引述《badpat (pat)》之铭言： : 标题: [问题] 请问梅酒太酸涩,能补救吗? : 时间: Sat Feb 8 20:19:54 2014 : : 去年4月泡的梅酒,原料梅子7斤,米酒5L,糖3斤. : 可是喝起来很酸有点涩,不太甜,但梅香味倒是很重. : 请问有什麽补救的方法吗?(梅子还没捞起来.) : : 顺便问下,剩下的梅子除了加糖做蜜饯外,还有别的去处吗? : 毕竟很酸也很多,吃不下. : 我看有人教酿造梅酒的方法,是梅子加3倍糖不加酒发酵成酒, : 我泡过的梅子可以照作吗? : : -- :

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) : ◆ From: 114.38.249.14 : 推 psycho1199:比例 如果一比一比一 应该OK 另外一方法就是继续放 02/09 00:39 : → psycho1199:我是放烧酌跟天然蜂蜜 去泡 大概基本放两年起跳 02/09 00:40 : → psycho1199:所以成本颇高 不过风味不错 02/09 00:40 : 推 dabinlo:再加糖去平衡酸/涩味，可调得甜一点，喝时加冰去平衡甜度 02/09 02:24 : → badpat:谢谢,我会照d大说的再加糖,不想等那麽久! 02/09 21:34 我2012 的四月用 伏特加 果糖 梅子泡的梅酒 在 2013 年的一月开来喝 结果也是跟你一样 非常酸非常涩非常苦 不死心 又倒了两包糖下去 过了一个星期开来喝 完全没有改善 就放到今天晚上 今天晚上开来喝 梅子更香了 也完全没有苦涩 也不酸 超级甜 这真的是时间酿的酒 给您参考 -- ▁| ▋ _◢ ◢█/ ◣ ◤ - _ ◥╱﹊╲◢ ╲ ▏ |▍◤ ◣ ｜ 《用力抱着》心里的忐忑 ◣╯ ︶▎ \ 时间跟我说会好的 决心放好了 这一次非你不可 ▏ ◣- ◤ ︱ 若这不是爱 那有过的是什麽 ◣ ﹨_ ▄ ◢/◣ | ◣ ▆▄▂◤╱█ ▉ ﹨ ▄▂▁ccfg ◤ ∕ 梁静茹 --

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