希望这篇文章没有违反版规>"< 有的话我会删掉 不要浸我酒桶~~~ 虽然这活动是酒商举办的 但酒商并没有要求参予者要写心得文 我纯粹是因为学会喝威士忌觉得很感动 所以自发性的写文章 内文主要是分享12年和15年的品酩心得 还有与日式料理搭配的口感 以下 是落落长的心得文~~ 无音乐图文网志:http://www.wretch.cc/blog/mochacat/25851816 这是在2012.6.29 周五晚上举办的活动～ 其实当天活动一结束就想要把满满的感动和体验心得写成网志跟大家分享。 无奈我有点忙碌XD，也有点偷懒。 所以直到现在才整理成文章跟大家分享这个充满惊奇感动的威士忌之夜！ 会参加这活动是因为看到苏格登在fb上举办的粉丝投票活动， 要粉丝选出想要威士忌搭配哪种料理。 不喝酒的我想到爱喝威士忌的老爸，就想说参加看看也好，如果抽到了，就带爸爸去喝酒。 所以就依照老爸的喜好，选了单一麦芽威士忌搭配日式料理的组合。 没想到竟然被抽到了！！！（惊喜！） 苏格登不亏是大间的酒商公司，从小细节就看得出他们对活动的重视。 被抽到以後，就有专人打电话来确认收件地址要寄送邀请函，（这个步骤很正常） 收到很有质感的邀请函隔天，竟然也有人打电话来确认是否收到！！ 而且活动当天还收到简讯提醒你的出席，只能说这真的很用心！（大拇指） 邀请卡是高磅数的厚卡，烫金部份写的正是活动名称： 「苏格登 单一麦芽威士忌 由你决定品酩会」 体验苏格登 15年与顶级日本料理的完美邂逅 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198849.jpg 但没想到当天老爸不能跟我一起出席（大哭） 好吧，但我还是不想放弃这个难得的机会，所以就揪了学长一起去体验！ 品酩会办在信义区的Marsalis Home Taipei，据说在威秀电影院附近。 但说真的，我不是那种半夜还在信义区或者东区走跳的台北夜猫子， 所以我对信义区的认识仅限於新光三越和电影城。 当天又是要上班的周五，我竟然也就忘记查地图， 加上没有智慧手机，所以其实和学长一起在信义区迷路了一会才找到会场XD 好不容易狼狈的赶到会场，匆匆拍了门口照片XD http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198876.jpg&p=27 进门以後，才发现自己宛如来到古代英国贵族那种只限男性进入的高级俱乐部！ 我在心里惊叹了一声：「哇呜～～～～～」 Marsalis Home Taipei的深木色装潢，沈稳的布置， 深沈却不严肃的气氛非常适合威士忌之夜啊！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198853.jpg&p=4 一坐定就马上看到眼前的品酒杯，每个人都有两杯，杯口盖了不让香气散逸的玻璃盖片。 （阿不过我对焦到对面的杯子了XD） http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198851.jpg&p=2 杯子旁放的是四个十分可爱的橡木桶，一开始我以为这是装饰用或者是胡椒罐XD 後来才知道他们的可爱妙用！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198854.jpg&p=5 橡木桶後方是每人一瓶的Fiji纯水，纯水的前面则摆放了今晚的主MENU， 你看看这菜色是不是令人食指大动呢？ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198852.jpg&p=3 品酩会虽於19:00进场，但周五的晚上大家可能不见得那麽准时下班， 所以此时宾客也尚未到齐。 苏格登与合作的高级日式料理餐厅「高玉」贴心的准备了日式自助吧， 有超多好吃食物等着我！ 下图是 和风鲑鱼卵紫菜丝醋冻 蒸蛋花寿司 竹荚鱼寿司 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198856.jpg&p=7 还有放满满鲑鱼卵的鲑鱼卵军舰寿司 细雕花枝寿司 （师傅还特地交代不要沾酱，真的！原味就超甜嫩啊！） http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198857.jpg&p=8 享用了两盘寿司之後，宾客也陆续到齐了， 比黄晓明还帅的品牌大使为今晚的活动开场（真可惜我拍不到清楚照片） 这位品牌大使帅哥除了非常帅气之外，其实在活动开始之前也到每桌与每位粉丝聊过， 非常的用心！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198858.jpg&p=9 活动开始播放了苏格登的品牌动画，让我们了解单一麦芽威士忌的故事， 也让我们看到威士忌酿酒工厂内部的情况。 btw，动画做得很有质感，身为设计人总是会特别注意这些细节XD 从动画和主持人的介绍中，只喝红酒不喝威士忌的我才知道， 原来威士忌也有这麽多的香味细节！ 比如装在橡木桶里面熟成的威士忌，会因为不同的橡木桶而拥有不同的风味！ 此时橡木桶就出动了！原来他们是闻香用的，凑近就可以闻到两种不同橡木桶的味道。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198859.jpg&p=10 左手边的波本桶，混合着奶油，香草，牛奶巧克力的香味。 彷佛能看到原木厚实温暖的纹理彷佛展现眼前，是一闻就能让人感到信赖的味道。 相对之下，雪莉桶的味道就稍微坚硬一点，混合了坚果胡桃，黑巧克力，黑糖的香味， 闻起来较为尖锐，虽然也是木头的性质， 但却是棱角分明的木制书柜，有种不可言喻的威严感。 苏格登的威士忌追求口感上的平衡，因此他们不会只偏向雪莉或者波本， 而是在这之间寻求平衡的美味口感。 经过苏格登调整过後，威士忌的口感变得温和，容易入口。 老实说，我以前最不喜欢喝的酒就是威士忌， 那杯黄酒总是又呛又辣又刺鼻，我总是憋着喉咙的气喝下去。 不过这次在主持人的讲解和带领之下，我才发现威士忌的本色原来如此香醇顺口！ 主持人带领我们先喝苏格登 12年单一麦芽苏格兰威士忌， 品尝威士忌的方式其实和品红酒很像， 首先观看酒色，金黄薄透的液体十分美丽， 不过现场灯光条件不足以看出两种年份的差别就是XD 接着轻轻摇晃品酒杯，让威士忌的香氛充盈其中，然後轻轻的嗅闻， 12年份让我闻到很轻的花香，像是开满草原的不知名小白花， 又像是雪碧汽水有一点点的气泡微呛感觉， 整体的气氛闻起来有清新且温柔的感觉。 入口以後，令我惊讶的是，只有鼻腔感到轻微的呛味， 并不如以往经验那样充满酒精感的辛辣， 反而感觉有白巧克力和凤梨同时在嘴里蹦开， 甚至有点薄荷糖凉凉甜甜的滋味，直觉此时应该来尾甜白虾搭配XD 从喝下12年的这一口开始，我在心中慎重的向威士忌道歉： 「对不起！我以前都误会你了啊！原来不是你不好喝，是我不会喝！」 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198860.jpg&p=11 接着就试喝今晚的主角-苏格登 15年单一麦芽苏格兰威士忌。 同样先嗅闻品酒杯中的香气，这次从嗅觉就感觉得到明显的厚度， 我想是来自岁月的提昇， 这真的很令人惊讶，没想到才相隔三个年份， 成熟度的落差就已经可以从气味中展现出来！ 15年的香味中充满黑色饱满的水果香气，像是蜜李那类的， 也有蜂蜜甜润的感觉，和温厚的木头烟燻香味。 光是用闻的，就已经让我喜欢上15年的气味！ 入口以後，我更加确定喜欢15年份的威士忌！真的好好喝～～～（陶醉） 不仅完全不呛，甚至温和的散发以甜味柔顺的滋润舌尖的每一寸， 虽然现场主持人说可以感觉到凤梨瓜果类的口感， 但就我来说，我反而觉得具体品尝到了枫木的厚实， 感觉充满生命力的木纹顺着甜味生长。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198861.jpg&p=12 我和学长的共同感想就是：这超适合推荐给女生喝的啊～～～～ 如果以女人来比喻， 12年就是个青春正漾，绑着马尾的学生女孩，正挂着甜甜笑容活蹦乱跳。 （我真的不是在说沈佳宜XD） 15年则是轻熟年龄的小提琴家，身着小礼服，天生丽质不用化妆也容光焕发， 用优雅的气质身段在口中拉出乐音。 如果以木头来比喻， 12年就像是白杉木，清爽俐落，温和舒坦。 15年则是黑红色的胡桃木，温柔厚实，有着稳重的姿态。 12年固然好喝，但喝到了15年就会舍不得放下杯子啊！ 而且因为15年真的太顺口，很容易忘记他是烈酒，一个不小心就会喝过头啊XDDD 同时也要贴心的提醒： 女孩们，虽然我大力的推荐15年，但喝这酒的时候请务必确保你的酒伴值得信赖 XDDDD 男孩们，请切记开车绝对不喝酒，喝酒绝对不开车，否则你就是他妈的潜藏杀人凶手啊！ 在介绍完主角以後，现场补上了每位宾客一个冰酒杯， 让宾客可以选择用品酒杯纯饮15年，或者加冰块喝稍淡滋味的感觉。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198864.jpg&p=15 因为我不喝冰的，所以我是选择用斐济水加一点点下去冲淡，喝了一口以後我的心得是： 「这实在好喝得太危险了啊！！！！」 加水以後冲淡了酒味，威士忌的甜味更加提昇到鲜活的层次， 让人更加爱不释手，一杯接一杯的喝掉啊～ 因为太好喝了，请大家务必在喝此酒时斟酌自己的酒量嘿！！！ 接着，就是今晚的重头戏了，还记得前面说过的菜单吗？ 这些光看菜名就令人食指大动的餐点， 是由台北知名的高级日式料理餐厅「高玉」所制做。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198866.jpg&p=17 接着就是今晚的菜色要一一上场啦！ 每一道菜上桌时，高玉的主厨都会来介绍餐点，而每次介绍都让人深深觉得他的用心， 高玉的料理不仅是美味，内藏的细密思考更是诚意十足！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198867&p=18 首先是「生鱼片」，由左下至右上的顺序是：微炙红魽，比目鱼，牡丹虾，霜花鲔鱼 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198869.jpg&p=20 这碟生鱼片摆盘精致，让人感觉到春夏之间百花盛开的灿烂，光看就觉得赏心悦目！～ 生鱼片本身都非常好吃，所以我没有加沾酱，也不用怕腥， 因为有威士忌在，刚好可以加微微的腥味压过。 比目鱼滑脆爽口，咬在口中的弹性令人惊喜，和鲜甜Q嫩的牡丹虾， 适合搭配饮用加水後的15年威士忌。 威士忌和鱼肉，虾肉会互相衬托彼此的新鲜口感，超级绝配！ 而微炙红魽则可以和威士忌淡淡的烟燻相衬， 威士忌醇滑的口感也和微微的油脂交融出浓厚的美味！ 霜花鲔鱼的油脂像雪花般细密分布，浓郁甜美，光吃都令人感动！ 这两种鱼肉都适合搭配纯饮的威士忌，不但没有抢过彼此的浓度，反而衬出彼此的滋味 可见高玉的师傅和苏格登在料理的调配上真的是十分用心！ 这道威士忌和料理的「结婚」，可以说是「天作之合」啊～ 接着是「春笋土佐煮」，这道料理是用台湾的春笋和烟燻过的鲣鱼酱汁一起炖煮。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198870.jpg&p=21 这道菜一上桌就有着明显烟燻味，应该就是搭配纯饮的威士忌吧？！ 果然，光是听到师傅介绍说酱汁是由烟燻过的鲣鱼作成，就知道师傅的用心！ 这样的竹笋和威士忌的烟燻味道互相衬托，竹笋也仍然保持原有的鲜甜特色， 和咬下去的爽脆程度！ 吃起来已经不只是用美味来形容了～～～ 而高玉的师傅用心和创意程度还不止於此，此时出现了秘密武器！ 请猜猜看这个是什麽呢？ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198871.jpg&p=22 答案是：香水瓶！里面装了15年的威士忌！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198872.jpg&p=23 原来师傅的设计是，可以在原有的鲣鱼露汤汁里面加入威士忌来提味！ 香水瓶这个方式优雅又可以控制喷量，真的是超聪明超有创意的方式！ 加了威士忌以後的鲣鱼露汤汁，口味真的完美升级！ 威士忌的酒味则完全消失，木质燻香的气味和烟燻汤汁合在一起，让气味更有层次！ 汤汁原有的咸味在威士忌的加入以後，变成鲜甜不腻的醍醐味， 威士忌的花果味道让整碗汤余韵更多变化，真的是创意美食的绝佳享受！！ 最後一道是「和风炖牛舌」 这道用日式酱汁炖煮的牛舌吃一口就知道师傅绝对花了超多功夫在炖煮！ 才能把质地细密的牛舌煮得软嫩绵滑，牙尖轻轻一压就在嘴里化开， 像是豆花一样，但是更加有层次。 好吃到我连自己的舌头都想吞下去！！！ 我真的觉得吃这道牛舌时，有闪电从头上劈过，青龙在我背後升起啊！！！！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198873.jpg&p=24 我坦承我忘了牛舌是要搭配纯饮的威士忌还是加水的，但其实没差，因为都好搭配啊～ 牛舌的味道浓郁，和威士忌的厚实原木感觉混合在一起， 再加上旁边点缀的玉米和花椰菜（沾了酱汁也无敌好吃啊！） 彷佛看到自然的田园牧场在眼前展开，甚至可以感受秋天作物收成的气氛～ 最後出现一个小甜点「巧克力奶酪」 看似不起眼的朴实小方块，滋味却很浓郁不会过甜， 巧克力的芳香味这个晚上的料理划下完美的句点。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198874.jpg&p=25 只能说这个晚上的收获真是太丰富了啊～～～～ 真的非常佩服高玉的师傅，从浅淡的鱼肉开始， 慢慢增加食材口感的浓度，搭配威士忌多层次的变化，让整个晚上惊喜不断！ 也同时感谢苏格登的用心举办，这场品酩会让我重新认识威士忌这种绝佳饮品～ （再次跟威士忌道歉！对不起我以前错怪你们了啊！！！！） 结束以後，与会宾客都拿到贴心小礼物，（阿不过我还没搞懂那个礼物是啥东西....囧） 当然也要和现场贴心服务的漂亮苏格登正妹们合照罗！！！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mochacat&b=155&f=1385198875.jpg&p=26 以上，落落长的文章谢谢你看完！！ -- ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ＊ ＊ ＊～梦想就在那里　不想要看得到却走不到～＊ ＊ http://www.wretch.cc/album/mochacat ＊ ＊ 魔卡猫 ＊ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ --

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