作者mikazuki (新月)
看板wine
标题Re: [问题] 徵求大量调鸡尾酒(宴会用)的配方
时间Mon Dec 5 23:16:18 2005
※ 引述《kevinshit (123)》之铭言:
: 大家好,我要的是大概100人份的量,酒精成份可以不用太高,最好是水果酒……
: 有没有人有好的配可以提供,小弟急需,谢谢喔。
: p.s.如果有注意的事项也可以提出,谢谢 。
以下是我在 www.webtender.com 上找来的
给你做参考
Apple Grande 6%左右
材料:龙舌兰酒一瓶(约为700-750ml)
苹果汁4公升
冰镇材料,混合
Nelson special 4.2%左右
材料:琴酒一瓶(建议使用英人琴酒Beefeater)
蔓越梅汁1公升
通宁水或苏打水(不是柠檬汽水)5公升
混合。可随意加入柳橙片与红樱桃
备注:1.因为是大缸酒
冰块请用挫冰店的大冰块或自己用锅子做(要冰几天才行,一天不够)
用一般的小冰块融的太快,味道会被稀释
2.碳酸饮料要在最後一刻再加,不然气都跑掉了
3.通宁水带点苦味
可以在Tesco买到1公升装的通宁水或苏打水,一瓶39元
有时刚好有出清的存货,越接近保存期限越便宜(我看过一瓶10块的)
一般比较常见的是"皇廷"的易开罐,超市都有,一罐15元
4.蔓越梅汁有个牌子叫优鲜沛
有纯汁(但有混合一点葡萄汁)和浓度二三十的清淡果汁
我习惯用纯汁,1公升大概60块(家乐福有卖)
5.基酒可以不用太好的牌子,可是也别太差(例:台湾公卖局 > <)
价位中下的就好了
6.总量方面,通常我会估一个人是300ml
当然如果你的朋友是酒桶就另当别论啦
如果觉得酒精度太高,可以自行把软性饮料的部分增量
7.如果想先知道味道,先做一两杯给自己嚐嚐吧
8.不知道你的聚会是何种性质
以我自己的经验,因为都是做给朋友喝,难免大家都会问关於材料的种种
假使时间允许,你可以先对使用的基酒做点功课
以上是最近几年做调酒的个人小心得
如果有缺漏之处欢迎不吝指正补充
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依偎着天空 依偎着河流 依偎在天和地的世界忘记所有哀愁
依偎着朋友 依偎着自由 依偎在没有害怕的梦里来去自由
依偎着彩虹 点缀出生命的光彩 生命中还有更多的梦想 等待我们去追求
依偎着天空 细数那心中所有伤痛 当流星划过的时候 祈福所有
---熊天平,[依偎]
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