作者elvisa (GAY你妈!!!谁改的?!?)
看板wine
标题[问题] 请问红麴,白麴,生麴,熟麴,白榖的差异?
时间Thu Mar 31 04:12:14 2005
我想要自己酿水果酒,像是葡萄,柳丁,芒果等等
但是,生麴,熟麴,红麴,白麴,白榖(也有黄麴这种东西)的用法
似乎都是用在米,糯米上面
请问这些适合用在没有淀粉的水果上面吗?
顺便请教看看这些麴的特性
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查了一下资料,生麴和熟麴分别用在生米和熟米上面的
同时也要加糖,所以这种麴可能也可以分解淀粉
白榖似乎是用来将熟糯米酿成甜酒酿的
红麴也是用在米上.........
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ㄚ(ㄨ_ㄨ)ㄚ 凸(ㄒ_ㄒ)凸 \(ㄇ_ㄇ)/
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这是注音文,这是注音文,这是注音文........
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