※ 引述《[email protected] (Tommy Boy!! )》之铭言： > ※ 引述《Amezquita (白琥珀)》之铭言： > : 恕删 \ > : 通常都用triple sec > 我是看cocktail book调出来的 > 这本是日系的书 > 我也不太清楚最原始的调法是如何 > triple sec也属white curacao系白之一 > 酒精浓度应为35% 糖度29% > 一般说法皆为: > 调酒嘛..反正都混在一起 用便宜的酒就好! > 但我是弄来给自己和家人品尝 以及款待朋友的 > 毕竟一分钱一分货 > 我是用白橙皮之代表cointreau下去调(酒精浓度40% 糖度27%) > 较强的酒精浓度和稍低的糖度 > 浓烈的柑橘香气和那微苦味 > 这和我印象中的长岛冰茶特性比较符合 > 手边还有更高级的grand marnier(酒精浓度40% 糖度21%以上) > 调出来应该也很棒 > 只是我觉得那甘苦味会稍微少一点 > : 还有恕我直言 > : 如果你要真的调一杯好喝长岛 > : 一定要用shaker > : 而且加大约1/4的冰块到shaker内 > : 酒到进杯内後可乐加到八分满 > : 最後再加冰块至满 > 好喝的长岛 > 是指说较为顺口吗? :P > 这就像喝纯麦和调和式威士忌的人诉求本就不同 > 我印象中的长岛 > 是有着红茶的色泽和口感 > 微涩口感和微苦味 > 还有那混合四种高浓度蒸馏酒的强烈後劲 > 雪克 是为了将不易混合的材料急速调和 冰镇 > 降低酒的烈性 调出润滑的口感 > 书上写着用直调法 > 而我试过後我也觉得这不错 > 相当符合长岛给我的印象 > 我的第一次长岛是调给我那号称在外面PUB连喝四杯长岛都不会醉的美丽老姊喝 > 喝了後她惊叹长岛原来是那麽烈的调酒 > 和她过去在外面喝的完全不同 > 除了调法有异 可能也是因为我用料实在不灌水 XD > 不过很贵就是了 > 一杯调下来成本就差不多一百..Orz 恩~如果适用一些比较便宜的牌子调出来的话~~~~ 大约成本5`60吧~~~像black eagle~~~美国的基酒牌.... 再依照餐饮的攻式成以6倍....大约也就是300多啦~~~ 所以其实是要看店里老板用什ㄇ牌的基酒搂...... ~~~~~~~~~~~小弟发表浅见~~~~~~~~ -- ┌─────◆ＫＫＣＩＴＹ◆─────┐ ◢╱ 只要你通过身份认证 ~ ◥█ │ bbs.kkcity.com.tw │ █▉─ 免经验、五人连署即开班系板 ◥ └──《From:218.168.149.37 》──┘ ◥╲ 赶快为班上设个秘密基地吧! ◢