作者cito (シト)
看板WarringState
标题Re: [讨论] 关於战国时饮食与败血症的问题
时间Mon Oct 31 00:01:41 2016
败血症≠坏血病
败血症是重病时
免疫系统崩坏後
细菌入侵血管增殖
维生素C只要有摄取都不会坏血病
主要是船员这种没办法得新鲜蔬果的环境容易得
但有豆芽菜之後也还好
其实下雪也还有蔬果可吃
甚至喝茶腌菜也能补充一点点
加工维生素C只是变少，不是归零
反而是中上阶层吃精白米又不吃禽肉
缺乏维生素B1
导致脚气病比例较高
※ 引述《zupo (外派越南工作者)》之铭言：
: 之前於版上看过不少关於战国时饮食讨论文章
: 有提到副食品缺乏，连大名都时常白饭配腌菜就是一餐
: 加上当时又缺乏冷冻设备，那请问当时的人有办法
:
: 补充到足够的维生素C吗? 应该有不少坏血病的案例?
: 请版上大大们提供意见，谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.246.146.60
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※ 编辑: cito (111.246.146.60), 10/31/2016 00:02:29
1F：→ y11971alex: 还有因为涂抹白粉导致皮肤病跟肺结核最为严重 10/31 10:33
2F：→ y11971alex: 其中肺结核当时是不治之症 还有瘟疫肆虐的问题 10/31 10:34
3F：推 Oswyn: 白粉导致严重的是铅中毒哦，还有酒器材质不佳也让一些酗酒 10/31 11:06
4F：→ Oswyn: 严重的武将出现铅等重金属毒害的症状 10/31 11:06
5F：推 zupo: 所以腌菜与茶(热)都还是有些微的维生素?! 10/31 19:42
6F：→ cito: 就剩一点点，但是抗坏血病还够用，日本也会吃昆布跟山菜 10/31 19:47
7F：→ cito: 而其实古代也有地窖之类的地方可以放一些食物，甚至放冰。 10/31 19:50
8F：→ cito: 所以对贵族而言有地窖冷藏不是问题，村民会采山菜吃昆布。 10/31 20:19
9F：推 hazel0093: 後来19 20世纪日本海军的阿兵算挺高的待遇，餐餐吃白饭 10/31 21:55
10F：→ hazel0093: 白饭可是珍贵的东西，结果一堆人光吃饭不吃菜得脚气病 10/31 21:56
11F：→ hazel0093: 不过阿本仔应该不缺维生素C，他们吃蔬菜吃很多，从战国 10/31 21:57
12F：→ hazel0093: 以来就是这样 10/31 21:57
13F：→ saviora: 日本海军不是麦饭加咖哩是基本的吗 脚气病应该比较少吧 10/31 22:48
14F：→ cito: 禽肉兽肉也含有丰富的B群，但是战国的中上阶层很少碰。 10/31 23:15
15F：→ cito: 日常饮食都是蔬食配鱼居多，维生素C不可能不够。 10/31 23:17
16F：→ tony15899: 我很好奇加工後食品营养会消失的观念是谁教的 11/01 00:14
17F：推 zupo: 加工後是水溶性维生素会变少，还有接触空气多时易氧化 11/01 00:44
18F：→ zupo: 只是没有想到说原来蔬菜腌渍後还是有微量的维他命C 11/01 00:45
19F：→ sdiaa: 麦饭+咖哩是脚气大爆发之後才有的... 11/01 02:46
20F：→ cito: 古代的食品加工通常过程较简单，也比较容易保留营养素跟细菌 11/01 12:54
21F：→ cito: 到十九世纪巴斯德杀菌法才真正能把细菌控制在几乎不影响食物 11/01 12:55
22F：→ cito: 再配合无菌热充填 可以把食物受细菌的污染降到最低 11/01 12:59
23F：→ cito: 食品加工一定会破坏营养素 但不至於归零 安全还是比较重要 11/01 13:00
24F：推 amurosheu: 脚气病是陆军比较严重吧，森鸥外表示： 11/06 01:44
25F：→ SUCKERKING: 日本海军早早就改良饮食，陆军枉死一堆人。 11/06 14:33
26F：推 bigstreet: 盟军之友:日本人是草食民族 11/26 13:01