※ [本文转录自 Food 看板 #1URjC5Kz ] 作者: MarkFung (马克方) 看板: Food 标题: [食记] 台北市万华区 金好吃纯正花枝焿 时间: Mon Mar 16 09:14:42 2020 餐厅名称：金好吃纯正花枝焿 消费时间：2020年/2月 地址：台北市万华区西园路一段203巷4之4号 电话：02 2332 6071 营业时间：07:00~13:00。周日休息 每人平均价位：100 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：花枝羹 官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文) 完整图文网志：https://reurl.cc/g7m4Gp 今天特地跑来万华吃午餐XD，一样是为了把待食清单上的项目消掉，所以努力地一家一家 慢慢吃。过去曾到万华这里，吃了小王煮瓜、阿义鲁肉饭，当时也顺便见识了一下万华其 他小吃店大排长龙的盛况，因此将其记录在我的待吃清单中。今天就是要来品尝被我记载 的其中两家，第一家是「金好吃花枝焿」。 在万华车站附近而已，位置相当好找。当初就是吃完了两家卤肉饭，回程要搭火车时，看 到他们店门口排着长长的人龙，才一直记着要来这里吃一顿 店里面的空间不大，座位也较少。由於客人很多，想内用就难免得要跟陌生人并桌 这家店提供的品项不多，但价格着实让我吓了一跳，一碗花枝羹居然要100元耶…… 我因为不是很爱吃海鲜，花枝羹之类的食物平常就几乎不太吃，所以不是很清楚花枝羹的 价位应该在哪里。不过查了一下，即使是基隆庙口的花枝羹，也差不多55元左右，而这家 的居然要100元耶……为了保护荷包，也为了让自己的肚子多留一点空间，好应付下一间 排队美食，这次就只有点了一碗小的乾面，还有一碗花枝羹。 店员的手脚好快，刚点完没多久，两样都送上桌了 乾面(小碗40元)，虽说是小碗，但其实份量不小喔，换做其他小吃店应该有大碗的面量， 面体上只有酱油膏和香菜，简单到不行 面条本身很不错，富有弹性而且咬起来比想像紮实，但因为调味料就只有酱油膏，所以味 道不够厚重且单调 好在店家有提供其他调味酱料，左边的是沙茶酱，右边的是辣椒酱 加上了沙茶酱和辣椒酱，味道变好了许多 乾面的部分，首先要称赞的是份量很多，多到让我有点担心会不会在这家店就已经先吃饱 了，毕竟我还有一碗花枝羹要解决，等等还要去吃四方阿九的卤肉饭。面条也富有弹性， 吃起来不会软软烂烂的。更棒的一点是，他们家的乾面就真的是乾的，我在小吃店吃到的 绝大部分的乾面，碗底都一定有点水水的，不知道是店家懒得沥乾，还是为了让客人比较 容易把面拌开所以故意留一点汤水。我很讨厌这种乾面，因为即使只有一点水份，都会影 响到乾面的口感和滋味。但这家的乾面完全不会这样，从头吃到尾都是乾乾油油的，没有 多余的水分，这点非常棒。 虽然一开始送上桌只有酱油膏和香菜佐味，吃起来太过单调。不过加上沙茶酱和辣椒酱後 ，整体味道活络了起来，酱油膏本身的咸味和稠度，混合沙茶酱特殊的香气，虽然简单却 饶富滋味，味道相当的不错。这时候就让我忍不住想起基隆的丸进辣椒酱，如果还能加入 这天下无敌的辣酱，这碗乾面一定爆炸好吃到升天。 花枝羹(100元)，原本对这项产品的价格颇有质疑的我，在看到实体後，登时豁然醒悟， 完全能够理解 为什麽这麽说呢？因为这碗花枝羹的花枝，尺寸大到夸张啊！我从来没看过这麽大的花枝 羹啊！ 跟我刚刚提到的基隆庙口的花枝羹相比，这家金好吃的花枝，可能一个就能抵过庙口的一 半份量了，两颗金好吃的花枝，基本上就是庙口花枝羹的一碗的量。而这一碗中，有5个 这麽大尺寸的花枝…… 只要张口咬下，立刻就能感受到这花枝的厚度与鲜美，外层的鱼浆相当薄，里面的花枝占 绝大的比例，咬起来清脆而有韧性，非常美味 虽然很大颗，花枝的肉壁也颇厚，需要张开大口咀嚼，但由於肉质很脆，所以并没有想像 中的难咬，而且羹汤非常清甜好喝，包裹着羹汤美味的花枝羹，愈嚼愈香 羹汤也很美味，虽然觉得勾的芡有点太厚了，不过本身味道就很甜，配合着滑蛋柔顺的口 感和香菜气味，喝起来有够顺口，让我差点想问他们能不能续汤？ 这碗花枝羹汤真是无敌好喝，难怪店外大排长龙。而且光是尺寸份量上来说，对比其他小 吃店，100元这个价格反而还算公道些。花枝羹本身无论是尺寸、味道、口感、花枝肉和 鱼浆比例等，几乎都是无可挑剔。羹汤也只是勾芡勾得有点太重，除此之外，它的味道也 是一等一的好。我看到许多客人都还会加上沙茶酱、辣椒酱等酱料去提味，但在我实际喝 起来的感受，认为是不需要的。即使是我这种这麽爱吃重口味的人，都认为这碗羹汤的味 道已经很刚好，不需要太多余的酱料调味了。 排队排到外面了，相对於此，隔壁的店则是有点冷清，不见有客，害我都有点同情了…… 这家金好吃的乾面和花枝羹，都是出乎我意料之外的好吃，尤其是超大尺寸的花枝羹，更 是让我大开眼界。这家花枝羹我非常推荐，如果到万华车站附近，极度建议你来这里吃一 碗花枝羹，多走几步路很快就到了。但你还是得要有点耐性，因为你在排队上所花的时间 ，可能比你从车站走过来的时间要长得多。但是，绝对值得！ --

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