「一府二鹿三艋舺，小吃、糕点、酒家菜！」2012台湾美食展将於8月17日至20日，於 世贸一馆Ａ区美味登场，展出特色将以台南、鹿港及万华的地方餐点为主题，要让台湾的 庶民美点在国际上发光发亮！ 不过其他各地的美食与农产单位也不让一府二鹿三艋舺专美於前，纷纷推出最棒的当季在 地特产，要与台南的小吃、鹿港的糕点及万华的酒家菜一别苗头，台中市农业局所推出的 果珍馔与南投的鲜笋茶香，以及嘉义竹崎的特色水果都要登场较劲。除此之外，各地美食 商家与餐厅也摆出坚强阵容，意图感动饕客的味蕾。 台中的果珍馔是以在地当季水果入菜；南投的鲜笋茶香是结合竹山笋与鹿谷茶，形塑出独 特的茶笋饮食文化；竹崎乡除了推出鲜美的在地水果外，还要向国人介绍新品种的「甜龙 笋」，这种大个头的竹笋摘起来切开就可以吃，而且四季都有。 交通部观光局长谢谓君指出，本次美食展的特色是强调取之当地、用之当地的在地食材， 让美食当地化，「『Honey台中果珍馔』及『笋鲜茶香南投纸美』就是运用在地优质食材 ，独具匠心加以创意变化，创造出高价值的产业经济。」他说。 参与筹画这次美食展的「财团法人看见台湾基金会」资深计划经理张盈芳说，台南的寺庙 文化创造出以小吃为特色的地方餐点；鹿港身为开台港口，经济相对富庶，造就了文人雅 士所推崇的糕点文化；而万华身为早期重要商业聚落，商人多在酒家谈生意，而发展出酒 家菜。 今天的美食展记者会热闹滚滚，不但由三凤坛民俗技艺团带来官将首的精湛演出，多家参 展摊位的地方特产和餐饮也令人食指大动，参展单位的主厨又一一现场秀厨艺，色香味的 美妙结合将现场的美味指数和气氛推到了最高点，使得本周末开锣的美食展轰动可期。 http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=33920 神明的办桌　美食展首推「宴王宴」 2012年台湾美食展即将开幕，今年除了以「一府二鹿三艋舺」为主题，展出台南府城、彰 化鹿港和台北万华三大开台古城的饮食民俗和文史遗风外，另外还有首次呈现的「神明的 办桌—宴王宴」，可让民众更深入了解台湾信仰对於饮食的影响。 2012台湾美食展将首度展出代表台湾宗教信仰的「宴王宴」，是信徒献给神明的办桌，菜 肴和摆设皆讲究气势和排场。（摄影／骆慧雯） 负责策划「一府二鹿三艋舺—饮食文化特展」主题馆之一的看见台湾基金会执行长黄莉惠 表示，「宴王」是台湾传统祭拜神明的仪式，最简单的说法就是给神明享用的办桌大餐。 开台三城地区自古以来庙宇林立，因王爷信仰文化所衍生传承的寿诞、建醮、驱瘟、安座 、祈福等宴王仪式，可说是虔诚的先民献给神明的办桌大菜，希望藉此机会，感谢神明的 辛劳，并祈求赐福。 「宴王宴」的概念其实来自清朝的「满汉全席」，菜色包括大五牲、小五牲、烧猪一只、 四山产、四海产、糕、饼、糖、包、豆、花、四果等，少则10多道，多则高达108道佳肴 。除了菜肴之外，宴王宴也讲究「看桌艺术」，必备锡雕、果雕和冰雕等摆宴用品，其他 还有戏彩、金帛、排香、鞭炮、蜡烛、北管或南管等排场。 本次美食展中将展出的宴王宴，将以传统宴王宴为基础，浓缩为12道宴王菜肴，再搭配果 雕和锡雕等摆饰，民众可从精巧的展览中，一窥台湾信仰和饮食结合的文化。 http://news.cnyes.com/Content/20120815/KFM4ZMLV7MFZE.shtml?c=live ※ 编辑: sakura000 来自: 111.248.48.69 (08/15 19:25)