餐厅名称：花月岚拉面 (西门店) 消费时间：2012年/03月 地址：台北市武昌街二段29号1楼 电话：02-2361-5358 每人平均价位：160 图文网志: http://www.wretch.cc/blog/flyzeroex/12387988 下星期要去日本，应该会吃很多拉面，所以先来这边做个准备， 因为我真的觉得拉面吃多应该会暴毙。 日本拉面的时代其实并不长，从二战到现在还没一百年， 但是却成国民代表美食证明他的变化性是非常的高。 日本分为四大种，九州的豚骨拉面，东京的酱油拉面，北海道的味增拉面， 一直进化到後来口味比较精纯但也少见的盐味拉面，因为要用盐调出大家 喜欢的口味是很困难的。以前豚骨拉面可是在东京很风光的，但是这种超 浓郁口味也让人对他的口味感到腻，但是拉面是日新月异的，後来有人把 酱油拉面跟豚骨拉面混合退出现在比较受人欢迎的酱油豚骨拉面，只能说 拉面的进化应该是永无止尽。 讲完日本的拉面史，来讲讲台湾的拉面史吧，台湾的拉面引起台湾也是前 几年的事情，但是却不受欢迎除了明明是台湾的食材价格却是跟日本一样 贵，加上为了符合台湾的口味而改了口味，对台湾人来说太浓太咸就将汤 头调淡，太硬的面在台湾接受度也不高。最後整个变成四不像的台湾拉面， 最後一间一间的开，然後一间一间的倒。但是也有些纯正日本口味的拉面 在台湾反而可以生存，证明坚持日本风味是很重要的，这几年台湾人的饮 食也再变化，口味越吃越重，所以现在日本拉面越来越为台湾人接受，除 了那个贵的要死的价格 (笑) 那今天要介绍是台湾已经有五间以上分店的『花月岚拉面』，他是拳骨汤 头(豚骨的一种)的底搭配特调的大蒜酱。 招牌很显眼，给人一种属於新潮流的感觉 (日本拉面也有分古早味跟新口味) 拉面的模型，但是拉面这东西不到你吃之前，你永远不知道他的口味 用鸡所熬煮出来的鸡汤风味拉面搭配鸡肉叉烧，对於很多人来说日本豚骨的 口味可能还是太重，这种比较清淡的也是为了多吸引消费者吧 拉面的口味非常的多，就现在物价来说已经算很平易近人了 花月岚的主要拉面几乎都离不开拳骨这两个字，代表他的汤底都是一样的， 对日本拉面来说汤头就是一切的源头 这次点的是"黄金味增拉面" 还有"大蒜拳骨拉面"，虽其实我一直犹豫要不要点鱼次郎豚骨拉面，因为我个 人其实最喜欢的是酱油豚骨拉面，多少会期待这个是类似的，但是太怕踩到地 雷所以放弃了.... 像我觉得豚骨味道过於浓郁，酱油又过於死咸，所以我觉得酱油豚骨融合了豚 骨的甜跟酱油的咸，所以吃起来会有种甘甜的感觉。也许这样的汤比较适合台 湾人也说不定。 招牌的 "大蒜拳骨拉面" ，关是看上面那一层油，我真的是很佩服日本人，每 天这样吃拉面还不会爆毙，不过也有一说就是在台湾肝方面疾病是台湾死亡疾 病的第一名，但是日本却是大肠方面的，因为日本人爱下班吃宵夜偏偏宵夜都 是一些超重口味的烧肉，拉面再加上啤酒.... 这拳骨汤头真的是非常浓郁，但是他的大蒜让汤头的味道多样化了，会给你一 种冲击感，让人每吃一口都会人想一口再接一口停不下来，不过吃到最後真的 还是得拼命灌水，因为这种重口味的东西真的让人会觉得口乾舌燥。 顺便一提因为禽流感，所以我爱的半熟蛋变成全熟了... 这是黄金味增拉面，说真的有点小小失望，总觉得他的配料有点小虚 汤头喝起来有像豆腐乳，跟想像的味增拉面不太一样，口味可以说是 很新鲜，但是却没有大蒜拳骨给你的冲击感那麽强烈 那他这边的酱料也非常的多，可以自由搭配 个人建议吃到一半可以加入他的特调酱油 可以体会到拳骨酱油风味拉面简易版，虽然不像真的豚股酱油拉面 但是会让你从汤头很浓郁的感觉中体验到不一样的汤头 这是套餐所附的猪肉饭，吃起来个感觉像是维力炸酱+叉烧丁做成的 鲁肉饭，但是吃起来会让人欲罢不能 套餐有八种饮料可以选 跟日本一样，水永远是冰冰冰冰冰的....... 话说我还帮他们做了国民外交因为有个老外来用餐，但他不会讲中文而且这没有 英文菜单也没人会说英文。 就简单的帮他翻译了一下，个人建议应该准备英文菜单因为现在外国人还蛮迷拉面的。 不过老外啊，你来台湾好歹也学一些中文吧......... 我大约是5点半来用餐，六点半离开时已经一堆人在等候了 难怪一堆日本名店要来台湾开分店，说不定台湾也要进入拉面战国时代了 花月岚 地址:台北市武昌街二段29号1楼 ( 屈臣氏旁 ) 电话:02-2361-5358 CP值数: ★★★★☆ 环境清洁: ★★★★☆ 再来一次: ★★★★☆ 美味指数: ★★★★☆ 服务态度: ★★★☆☆ 推荐指数: ★★★★☆ --

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