越南女仅3％是胖子...比台湾、日本还低！医揭4关键：不是少吃而已 2025年2月25日 周二 下午8:44 生活中心／林意筑报导 越南的「饮食习惯」间接导致肥胖率低。（示意图／Pixabay） 越南的「饮食习惯」间接导致肥胖率低。（示意图／Pixabay） ▲越南的「饮食习惯」间接导致肥胖率低。（示意图／Pixabay） 平时应酬、聚餐狂吃狂喝所增加的体重，减不回来了吗？据《全球营养报告》指出，台湾 成年女性的肥胖率有18%、日本成年女性的肥胖率5%，但越南成年女性的肥胖率仅3.3%， 没想到让越南女性保持苗挑身材的关键竟然是「饮食习惯」，因多喝汤、多吃生菜的习惯 ，在搭配日常活动量大，间接导致肥胖率低。 越南的「饮食习惯」间接导致肥胖率低。（示意图／Pixabay） 越南的「饮食习惯」间接导致肥胖率低。（示意图／Pixabay） ▲越南的「饮食习惯」间接导致肥胖率低。（示意图／Pixabay） 减重医师萧捷健在脸书粉专发文分享，他近期到越南胡志明市旅游，发现越南人都很苗条 ，即便天天吃河粉等面食，越南人的肥胖率仍比日本还要低。 对此经他研究後发现有4个原因，越南人的饮食喜欢喝汤、吃生菜，再加上大量活动，间 接导致肥胖率低。他说，越南人的低肥胖率，并不是天生体质决定，而是来自长期的饮食 和生活习惯，想维持健康体重，关键不只是少吃，而是要「吃得对」。 1. 吃喝很多汤 喝汤不是会胖吗？打脸。研究显示，经常喝汤或以汤为主的餐食，与较低的肥胖风险相关 。一项针对美国成年人的调查发现，不喝汤的人群罹患过重或肥胖的风险比常喝汤者高出 近 38%。 2. 生菜不只是配角，而是主餐的一部分 吃越南料理时，你会发现桌上总有一大盘生菜。这些不是装饰，而是要搭配主餐一起吃的 。研究指出，每天摄取 4 份以上蔬菜的人，体重增加的风险比低摄取者少 73%。 生菜还有大量水溶性膳食纤维，加上汤的水分，会形成有效抑制部分醣类和胆固醇吸收的 胶质。所以吃淀粉前一定要吃两个拳头大小的蔬菜，而且要吃一口配一口茶水，才能形成 有效胶质。 3. 抗营养素 抗营养素在某些情况下对体重管理有帮助，例如：植酸（Phytic Acid）、草酸（Oxalic Acid）与单宁（Tannins），皆存在於全豆类、菠菜、十字花科蔬菜等，能抑制淀粉消化 酶，减少醣类吸收，作用类似於降血糖药物。 4. 日常活动量大 越南的塞车问题严重，走路可能比搭计程车快。据研究显示，越南人平均每天的静态时间 （如久坐）仅有3、4小时，比许多发达国家来得少。 https://ynews.page.link/3NASj --

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