越洋之味7：西贡越式餐点 风靡外国人 http://www.lihpao.com/?action-viewnews-itemid-103873 【记者李宜霖台北报导】位於新店的西贡越式餐点，由越南华侨姐妹经营，汤食的好滋味 ，连外国人都闻香来捧场。 同样是越南华侨，近60岁的张二妹和小她3岁的朱小云以姐妹互称，朱小云笑说：「朋友 情同姐妹。」两人在电子工厂相遇，坐位相邻，一起吃饭，也一同退休，合作开了越南餐 馆，就连在越南的家都很接近，2人在台湾的房子也选择在隔壁栋居住。21年的感情，彼 此不会顶嘴，放假相邀出游，朱小云也认张二妹的小孩做乾儿子。 张二妹的3个儿子都在越南出生，最小的在1980年出生，现在都已长大成人。大儿子已经 生小孩，她很高兴可以怀抱孙子。 1989年张二妹从越南迁徙到台湾，起初在新店通用电子上班，认识了一同上班的朱小云， 她们一同待在工厂有13年之久，後来通用电子分批裁员，她在2002年提早退休。 张二妹儿子偶然吃宵夜看到店家要顶让，就询问妈妈要不要经营小吃。张二妹经常做菜给 家人吃，家人鼓励她发挥手艺，她就决定跟朱小云一起开店。2002年5月店家开幕，取作 「西贡越式餐点」，以西贡为名，怀念家乡胡志明市，经营至今有9年。 挑动味蕾的美食 店内的特色食物是越式肠粉，食材有米粉、猪肉、木耳、树薯，这份来自北越的食物，配 料实在，口味绝佳。焦糖炖蛋是法式点心，作法是鲜奶跟鸡蛋搅和，再加上焦糖，吃起来 甜蜜透软，这是法国统治越南时流传下来的食物。还有客人常点的生牛肉河粉，由新鲜生 牛肉淋上滚烫的道地高汤，加上细河粉，尝过的人都直呼过瘾。 店内的甜点绿豆糕内含七叶兰香叶，看来十分翠绿，闻来香香四溢。作法是将七叶兰的叶 子磨出汁液後，跟地瓜粉、绿豆、椰浆混调，每个步骤都十分耗费功夫。七叶兰在越南通 常做甜点，张二妹从越南带回叶子，在山上种植七叶兰，用最天然的植物，制作七叶兰绿 豆糕，限量供应。 每年过年张二妹都会邀朱小云一同回去越南过年，去探望弟弟、嫂嫂等亲戚们，也会亲自 到朋友家中拜年。她开心地说，越南街头游玩的人潮汹涌，好不热闹，如果老了，她会想 回越南居住。 每次回越南，她都会带一些食材回台湾，包括咖哩、春卷皮、香料等，所以店内的春卷皮 口感酥脆，跟一般台湾批发的大不相同。 西贡越式餐点除了越南人、台湾人，还有一些外国人来尝鲜。张二妹提到，其中有个法国 人很喜欢吃越南菜，因为过去待在法国时，他就对越南菜爱不释手；来到台湾後，就常来 餐馆吃，每次必点2份牛肉河粉跟炸春卷，也会拍照留念。 张二妹的丈夫也会来餐馆帮忙收碗、包馅；小儿子念大学时，都会帮忙她煮菜，也练就一 身功夫。张二妹欣慰说，未来退休时，儿子还能继承这家店。 西贡越式餐点，早上10点开到晚上9点，周四休息。地址：新北市新店区中正路189巷1号 。电话：02-2910-6125。 --

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