今天审评六款台湾高山生乌龙茶 都是球状生乌龙制程 http://i.imgur.com/VkEHxBp.jpg http://i.imgur.com/W3TeAHE.jpg http://i.imgur.com/Jt5Rljo.jpg http://i.imgur.com/FdCSHx3.jpg http://i.imgur.com/lNCl3EY.jpg 1.横向比较产地 阿里山樟树湖VS杉林溪湾仔田 海拔大概都1300～1500左右 春茶/夏茶/冬茶 2.纵向比较时间 图二 上排左中右：杉林溪春/夏/冬 下排左中右：阿里山春/夏/冬 3.f评法：台湾茶投式 (碗+汤匙) w法：6g、沸水、安丽净水器 m水加满六分钟後闻香，再六分钟後喝 ttp://i.imgur.com/UBRIF90.jpg http://i.imgur.com/aQ62EAK.jpg .感想和结论 综合来说，阿里山的茶发酵比较够，花香较馥郁明显；而杉林溪发酵度相对较不足，茶气积郁甚至有些绿茶豆味。推测和茶园向阳面向阴坡以及师傅手路都有关系。 B季节的话，春茶有香有水，夏茶香但水较苦涩，冬茶水最细而香型内敛不显扬(喝下去才感受得到，即所谓的口腔香) C 香气是阿里山春=阿里山夏>杉林溪冬 阿里山花香馥郁而杉林溪冬内敛优雅 杉林溪剩下的春夏闻起来积郁不喜欢 D 滋味是杉林溪冬茶>阿里山春茶 剩下都有缺点 这只阿里山冬茶水净度不够茶汤略微浊黄，有微臭菁味，推测积水以及乾燥不足所致。阿里山夏茶则是苦底。杉林溪春夏茶发酵偏轻且有硷味。 5.结论： 这只湾仔田杉林溪冬茶已经非常接近梨山茶，带有高山特有高冷香。(内敛不张扬的香+细致的水)。 而这只阿里山春茶也很不错，花香馥郁，阳光迷人的味道；同时水也还不错。 http://i.imgur.com/1eAyXAQ.jpg ----- Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi K30 Pro Zoom Edition. --

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