作者reliked (compLexity)
看板Tea
标题[问题] 锅煮奶茶的茶味不浓
时间Sat Jul 23 18:00:04 2022
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最近在煮烘培香奶茶参考YT的影片如下
https://bit.ly/3cuo8JX
用天仁买的铁观音还有茶店的红茶叶 都是基本的那种
两种茶叶都是丢水的1/50 看板上好像也是这种比例
（我是用1500cc的水）
糖大概是1/20-1/25 牛奶大概是1/5-1/7
但是这样煮都没有手摇杯店的那种重烘培香
我有尝试多加些铁观音或是多煮久一点
但是效果不是很好
所以想请教是不是茶叶的关系
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1F：推 showgun5566: 试试阿萨姆ctc 07/23 18:03
2F：→ reliked: 请问楼上那种茶叶也有烘培香吗 07/23 18:17
3F：→ vuncent: 哪一家手摇店有重烘焙香？ 你如果要茶香气 我是不建议用 07/23 18:57
4F：→ vuncent: 煮的啦 07/23 18:57
5F：→ vuncent: 建议用泡的，用煮的只是让香气飘走，茶叶种类是哪一家的 07/23 18:59
6F：→ vuncent: 红茶 ，要泡奶茶用CTC或是BOP，如果是要铁观音那种烘焙 07/23 19:00
7F：→ vuncent: 的香气，可以起锅前几分钟再加进去 07/23 19:00
8F：推 monkeyii: 用比较浓的茶，茶叶多一点，我是用F&M Royal Blend。 07/23 20:05
9F：→ reliked: 感谢指点 07/23 20:07
10F：→ reliked: 不过红茶茶叶就是在市区茶店随便买的红茶 07/23 20:11
11F：推 balius: 之前是用网路上随便买的炭焙乌龙，红茶锡兰或阿萨姆均可 07/23 20:15
12F：→ balius: 茶叶两种一起下锅煮2.5~3分钟後关火闷7~8分钟，滤掉茶叶加 07/23 20:16
13F：→ balius: 入二砂(视个人喜好)，要喝时再加入鲜奶做成鲜奶茶饮用 07/23 20:17
14F：推 vuncent: 你去虾皮找找 锡兰的红茶叶 07/23 22:03
15F：推 balius: 台湾农林的日月或仙女红茶就很不错 07/23 22:06
16F：→ higoodman: 红茶试试全联东爵的茶袋，容易取得也不难喝，水滚丢一 07/24 00:13
17F：→ higoodman: 袋煮三分钟，泡10分钟，捞出前用汤匙压，很多人会说不 07/24 00:13
18F：→ higoodman: 要挤压会苦涩，但这个苦涩加奶会中和掉，才会有茶味 07/24 00:13
19F：→ imphs: 茶叶先小量试喝吧 饮料店的炭味不一样 07/24 16:00
20F：→ imphs: 茶店的铁观音 通常注重茶的本味 炭味不重 07/24 16:01
21F：→ imphs: 要喝炭味 低价的炭碚乌龙比较好找 07/24 16:02
22F：→ imphs: 之前的的茶汤会的铁观音非常经典 07/24 16:05
23F：→ bluejames: 焦味不是炭味吧 07/24 16:27
24F：推 bh2142: 个人觉得奶茶不用煮的不好喝 07/26 03:32
25F：推 cholear00: 红茶想要有炭焙味可以加一点炒过的大麦一起煮 07/27 14:53
26F：推 pita30: 手摇店是用咖啡红茶吧，就古早味，网拍有卖 07/29 00:02
27F：推 suii: 烘焙糕点的研磨茶粉试试？ 08/15 23:04