作者arscerate (万与雪飘)
看板Tea
标题[心得] 抹茶，一保堂，几世之昔
时间Thu Sep 3 12:20:15 2020
以前用抹茶都是买便宜的天仁或T世家，但颜色都黄黄的，而且也没有传说中的海苔味。
前阵子在yt常看一些抹茶甜点，於是开始找抹茶，
巧儿灶咖有一篇写了
15种抹茶的评比↓
https://ciao.kitchen/ultimate-matcha-review/
排名第二的一保堂-几世之昔Cp值非常高，，不论在烘焙或是饮用上都表现出色
於是便在虾皮上购入一罐
550/40g 价格也不算太贵
https://i.imgur.com/Y6A4Mid.jpg
内部是铝箔袋装的
粉色(照片无调整，实际上会更亮一点)
https://i.imgur.com/WpErgMg.jpg
茶筅 虾皮上买的淘宝货 一支不到300
非常经济
https://i.imgur.com/a9ywwJS.jpg
茶筅刷出来的茶色和刚收到抹茶粉时自己用汤匙搅打的颜色完全不同，柔顺度也有差
乾香海苔味鲜明，是清新的茶调性，茶香柔顺，苦韵薄，回甘颇佳
https://i.imgur.com/tIjUWQ1.jpg
听说用电动奶泡机效果也一样很好，我家是没有这个
https://i.imgur.com/KPQxVin.jpg
抹茶拿铁
*当时还茶筅还没到货所以看得到有颗粒沉淀，因为打不散
https://i.imgur.com/jq37ZQB.jpg
抹茶红豆生乳卷
因为是试作我加的抹茶粉只有7g(7颗蛋配方)
理论上是要到10~14g左右
但看得出来蛮显色的
https://i.imgur.com/7xNt9p1.jpg
其实真的不贵，下次想买一保堂别款的
把他的罐子都蒐集起来XD
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.216.103.229 (台湾)
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※ 编辑: arscerate (49.216.103.229 台湾), 09/03/2020 12:20:45
※ 编辑: arscerate (49.216.103.229 台湾), 09/03/2020 12:21:04
1F：推 lwei781: 不管细节的话用摇的09/03 13:20
2F：推 bh2142: 刷的泡泡不够多，用专用的茶碗比较好刷，然後建议开了就09/03 15:31
可能这个碗有刻痕，泡泡会消泡
还有可能这是浓茶也不容易有泡泡
3F：→ bh2142: 快点喝，冰久了会到会变差，刷出来的颜色也会变深09/03 15:31
4F：→ bh2142: 之前可以出国的时候，三不五时就可以托人带几罐回来09/03 15:32
5F：→ bh2142: 或是自己出去买，现在只能消耗库存了QQ09/03 15:32
6F：→ bh2142: 有空发个心得好了09/03 15:32
7F：推 lwei781: 期待楼上的心得啊09/03 15:41
※ 编辑: arscerate (49.216.103.229 台湾), 09/03/2020 17:50:59
8F：推 king13723: 酷09/03 18:17
※ 编辑: arscerate (49.216.103.229 台湾), 09/03/2020 18:21:39
9F：推 purplemind: 好像要败一下（误09/03 18:35
10F：推 adrian84216: 不确定等级，但泡泡刷不够多可能是粉不够细？09/03 18:58
几世之昔是一保堂中阶的抹茶了 粉质照片应该看的出来非常细 没出泡应该是太浓 他
给的比例是 2g:60ml 浓度高本就容易消泡
薄茶在打才会有比较多泡泡
一保堂官网商品页:
https://shop.ippodo-tea.co.jp/kyoto/shopf/goods/matcha.html
云门之昔→
松韵之昔/青云→
蓬莱之昔/明昔→
三笑之白/关之白→
金毛之昔/几世之昔→
绿之白/福昔→
今昔/若き白→
初昔
※ 编辑: arscerate (49.216.103.229 台湾), 09/04/2020 02:33:40
11F：推 king13723: 本人分享一下浙大和中茶所用的抹茶 09/04 02:35
12F：→ king13723: 品牌「贵茶抹茶」的欧标3号 09/04 02:37
13F：→ king13723: 这间的欧标1～6系列09/04 02:37
14F：→ king13723: 都有完整符合欧洲法规检测 09/04 02:38
15F：→ king13723: 参考，不知道台湾有没有进09/04 02:39
16F：推 jbc527: 2g:60 mL 应该比较属於薄茶比例 09/04 02:49
几世之昔写浓茶欸 还是我打的不够也有可能?
17F：推 jbc527: 平常也都用这比例在打，打出泡泡没问题 09/04 02:51
19F：→ jbc527: 前2个月刚打完的3罐09/04 02:53
21F：推 jbc527: 这些是3年前清理罐子拍的09/04 02:59
22F：推 jbc527: 蛮喜欢加冰块喝的，很清甜回甘，不用配甜点09/04 03:07
25F：推 adrian84216: 浓度高容易消泡？09/04 03:41
今天再试一次 昨天的碗太小了 没办法来回打到气泡 换大碗就有了
https://i.imgur.com/j4O1AIl.jpg
※ 编辑: arscerate (49.216.103.229 台湾), 09/04/2020 10:23:54
※ 编辑: arscerate (49.216.103.229 台湾), 09/04/2020 10:35:31
26F：推 jbc527: 这应该是指这款属於可刷浓茶的等级了09/04 15:00
27F：→ jbc527: 浓茶的浓度更高，水量很少，刷完会是很稠的09/04 15:01
28F：推 danielchen: 一保堂是日本茶商难得可以线上购物直送台湾 09/08 13:46
29F：→ danielchen: 的 可以注册一下(可用英文)用用看 09/08 13:46
30F：→ asd90267: 想请问jbc大喝了这麽多的一保堂抹茶会比较推荐哪些呢 09/08 21:48
31F：→ jbc527: 等级由高到低，从金毛到松韵，我回购率最高会是金毛 09/09 23:35
32F：→ jbc527: 打错，等级由低到高才对 09/09 23:36
33F：推 jbc527: 若是正常比例的薄茶，金毛还是有些微的苦涩 09/09 23:38
34F：推 jbc527: 蓬莱就喝不太到苦涩的感觉了，等级愈高真的甘甜感会愈高09/09 23:42
35F：推 jbc527: 但因为我的喝法习惯加冰块+水到350 mL，所以等级高的抹茶 09/09 23:49
36F：→ jbc527: 味道会超淡 09/09 23:49
37F：→ jbc527: 金毛的味道在这比例是我觉的舒服，CP值高的好选择 09/09 23:50
金毛之昔不就是几世之昔的20g版吗？XD
※ 编辑: arscerate (49.216.230.42 台湾), 09/10/2020 00:19:09
38F：→ jbc527: 对啊！只是20g和40的差别 09/10 02:17
39F：推 jbc527: 因为一保堂我都买20 g,所以习惯用20g的名称 09/10 02:55
40F：→ asd90267: 也觉得当然买20G吧XD 价钱刚好一半 小容量保存才便利 09/10 23:04
41F：→ asd90267: 谢谢jbc大回应~正好打算购入 很有参考价值^^ 09/10 23:04
我买虾皮上的价格有差 所以就买40g了
※ 编辑: arscerate (49.216.230.42 台湾), 09/11/2020 00:04:55