作者macher (山海相随)
看板Tea
标题生熟普的制程影响
时间Sun Jun 14 11:23:45 2020
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4918958/
主要发现是：1）生普陈化和熟普的制程均会造成真菌类多样性下降而细菌类多样性增加
；2）新鲜茶菁上和生普以及熟普上的真菌和细菌群落组成发生了显着的变化 ；3）生普
陈化过程导致微生物的显着变化4）陈年生普以及熟普具有相似的微生物群落 和新生普
不一样。检出了25种有毒代谢产物，主要是真菌来源的，其中以patulin和asperglaucide
最为常见
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.77.33.93 (台湾)
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※ 编辑: macher (42.77.33.93 台湾), 06/14/2020 11:32:24
1F：推 sigurros1911: 谢谢m大提供的资料喔～ 06/14 11:55
2F：→ macher: 看来存放环境跟技术专业是个大隐忧啊！ 06/14 14:10
3F：嘘 KingChaly: 结论提到，所有的代谢物都低於安全值，你是不是也应该 06/19 15:10
4F：→ KingChaly: 标出来？光看你的发文，会让人以为普洱根本不能喝 06/19 15:10
5F：→ macher: 文末好像不是这样写的XD 06/19 19:19
6F：推 enigma979: 我之前去茶行或跟朋友喝普洱，他们第一泡都会洗掉，我 06/20 10:49
7F：→ enigma979: 一直不大能理解，而且这样做就不能温壶了，会导致每次 06/20 10:51
8F：→ enigma979: 泡茶第一泡的温度落差较大。不知道他们这样做是不是某 06/20 10:51
9F：→ enigma979: 种经验法则，跟论文结论是相符的 06/20 10:51
10F：推 m821014: 第一泡洗掉是一些台湾人的习惯了吧，本想说陋习但怕引战X 06/21 23:48
11F：→ m821014: D 06/21 23:48
12F：→ macher: 我同事是第一泡瞬间洗掉 第二泡泡到茶叶开了再洗掉！ 06/23 23:04
13F：→ macher: 我都不懂他干嘛喝茶 人家无毒第一好喝第二 06/23 23:05