※ 引述《xsoho (no heart)》之铭言： : 之前在英国常泡便宜的红茶，特色是易溶解、色深、涩香味也较重 : 还满常加牛奶做奶茶，但是在台湾找不到适合的红茶 : 一般市面买的都是味道较淡薄清香，颜色较浅，虽然直接好比较好喝 : 但是拿来做奶茶就比较不适合，茶香味完全被奶味盖过 你提到的这种英国茶 应该是英式早餐茶 因为英国人长期喝茶 早上没有很浓厚的茶 会有点提不起精神上班 类似有些人早上一定要喝咖啡否则无法工作一样 以产地来说 assam咖啡因够 颜色深味道足 跟牛奶混合後口感佳 有种焦糖香 但香气没有锡兰跟大吉岭强 你说的那种颜色又深 香气又重的 可能是配上其他产地的茶 不过我个人觉得 不完全是香气被压掉的问题 而是香气配不配的问题 阿萨姆茶即使香气不强 也不太会被牛奶压掉 只会变成另一种独特的气味 有些大吉岭香气很足 但加了奶就失掉那股清芬 台湾产红茶 目前我试过的 感觉跟奶都不是很合 不是不能加 只是不像印度茶那麽配 以等级来说 叶子越碎 出色出味越快 也越容易涩 以Assam而言 FTOP 没有必要加奶 要加也是一丁点 BOP就完全不同 大致上是这个原则 如果你买散装茶可以这样选 如果想买有牌的调好的 台湾可以买到唐宁茶 经典款1706色浓有味 也可以试试看其他早餐茶 不要买下午茶 因为下午茶设计上就是清淡 不过你可能得让进口商小赚一笔 :) --

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