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最近参加了一些交流活动,不少茶友提出了这样一个问题,商品茶与玩家茶究竟孰优孰劣 ? 爲什麽有些看似品质更高的玩家茶,其价格反而不如商品茶来的昂贵? 要回答这个问题,首先要弄明白,商品茶和玩家茶的取向有着明显的不同。 茶叶作爲商品,首先要符合一个市场原则,就是如何对产品进行分类定级, 在这个基础之上才能定出可操作的市场价格。 因此;在茶叶生产和流通的环节里,必须采用一个可以量化的标准来对茶叶进行分类和定 级。 国际上最早形成茶叶产业化的地区是英国东印度公司下属的前殖民地印度(包括後来独立 出去的巴基斯坦和斯里兰卡), 近现代在茶叶产业化的进程中占有重要地位的是日本和台湾。中国的出口茶叶原先也采用 了英国和日本的标准作爲参照, 随着国内茶叶生产和科研的不断进步,中国的茶叶类国家标准也在不断地完善和修改中。 对茶叶的定级,不外乎对茶叶原料的定级分类,以及采摘后的加工处理的定级分类两个部 分。 原料的分类主要有两个部分,一个是原材料的生产环境优劣的分类,另一个是茶青本身的 定级分类; 而制作上主要是一个劳动力成本和生产成本共同构成的生产成本。 商品茶出於分类定级的需要,在一定的区域之内,或者一个厂家之内, 如果分的太细则不具可操作性,在有限的分类情况下,就要对产区之内近似的茶青进行打 堆和拼配, 其目的是使产品具有相对稳定的质量,相对较稳定的数量,使定价和销售成爲可能。 玩家茶则反其道而行,爲了最直观的反应原生态的环境和茶树品种的特点, 多数玩家茶都追求小区域,特定品种,不拼堆。 这样的要求使得茶叶的种类大大增加,而单一数量的单产却急剧下降, 每一个单号茶很可能都是独立加工制作的,在时间、气候、制作人、制作理念上都可能存 在着明显的差异。 单号茶讲究原汁原味的同时,在最大程度上保留了茶树的品种有点的同时, 也同样保留下来可能存在的缺点,而商品茶则在拼堆的同时实现的优势互补, 也许牺牲了一些细微的个性,但是在制茶师的精心调配之下,会消除一些不理想的缺点, 而获得更加普遍而相对稳定的优良品质。 无论是商品茶还是玩家茶,其价格都受到制作成本、市场认同度和包装推广的影响, 因此价格并不能作为衡量一个茶优劣的唯一标准。 某些高档商品茶,比如金骏眉等等,由於其茶青等级高,制作难度大,加上市场推广效应 ,且包装精良,其价格之昂贵可想而知。 而玩家茶则多数不重包装,其微小的数量也不可能通过市场渠道流通, 而往往是为个别茶商或茶友定制,小范围之内流通,其价格则未必会很高。 至於说商品茶与玩家茶孰优孰劣,这本来就是一个非常个性化的问题, 每个人的取向不同,喜好不同,认知不同,也就完全没有可比性。 --



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