作者duesober (@@.....)
看板Tea
标题Re: [问题] 高山茶?乌龙茶?
时间Tue Apr 15 11:37:33 2008
: 还有，完全没烘培的就是绿茶，十分烘培的就是红茶，
: 当然也有一分，一分半，二分等等，这个一般有在喝茶的人都喝得出来几分，
: 所以不会被骗。
: 如果跟老板熟一点，可以先跟他说，他烘培的时候就可以帮你做到你喜欢的口味。
前文吃光光
关於几分这个
我有很大的疑问
为何许多茶商总喜欢用这种模拟两可的词
茶改场的发酵程度定义虽然有点拢统
但至少人家有定义耶(虽然这有点争议就是了)
发酵程度定义这段是抄的(阮逸民-茶作学)
茶改场曾依据测得的儿茶素类总含量，推论各种茶类的发酵程度，
假设包种茶的儿茶素类含量只有茶菁含量的80~85％。
换言之，可能有15~20％的儿茶素类在萎凋搅拌（进行发酵）
的过程中因氧化而转变，因此订其发酵程度为15~20％，
依此订出椪风乌龙茶的发酵程度为50~55％，红茶为80~85％。
不知所谓的几分
定义何在?
嗯
牛排三分熟 带血.........
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◆ From: 140.96.10.45
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※ 编辑: duesober 来自: 140.96.10.45 (04/15 15:02)
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4F：推 dxxb:常说的 几分 都是说在 培火 的程度吧 也有人以轻火 中火 重火 04/20 00:00