作者whistling (宽管大袖 毛边不修)
看板Tea
标题Re: [请益] 请问如何泡冷的绿茶茶叶?
时间Fri Oct 15 19:43:09 2004
看了那麽多大家冷泡的经验,刚好我一到夏天是绝对泡冷茶来
健身退火,就藉此来贡献几个自身泡冷茶的经验吧。
虽然前面有人有提到有些茶叶可回冷泡第二次,
但是以我的经验,不管是哪种茶叶、哪种发酵程度,
请冷泡完一次後就丢弃。
我试过好几个茶叶种类,通常回冷泡第二次後,茶水味道都会变,
几无例外,那个变质的味道我不太会形容,并且我确定二次冷泡前我
所有器具都清洗乾净过。
再来就是冷泡前记得把器具清洗乾净。
不要以为反正茶水又没甜味、哪需要清洗,换个茶叶就继续冷泡。
这是相当不智地。
茶水对人体再怎麽有好处、再怎麽可帮助抗氧化,
你摆久了没清理,它还是属於"死水"
大家泡茶泡的够久的都会知道,摆了一夜的茶先别说卫生署是
怎麽告诉我们里面有害物质成份为何,
你光用肉眼仔细看都会看到一些奇奇怪怪的凝结类固状的茶水,
那种东西你敢神经很粗的喝下去,恕不奉陪。 XD
同样地,冷泡器具不清洗乾净那些"垢"积久了,不但影响你新冷泡的
茶水品质,相信对人体也是负面影响。
(以上指的是冷泡,跟一般人养壶专用茶垢养则不同看法也)
再来就是保存的时间,这前面板友说了很多,的确就是尽快一天内喝完最好,
超过一天,不要想说茶水摆在冰箱就会保鲜、就会跟外面卖的罐头茶一样
可以保存很久,然後想偷个懒一次用个好几壶、摆个好几天来喝。
还是那句老话,罐头茶有真空处理,我们在家做的没有,摆久了就是会变质。
冷泡时,茶水味尽量用的比你平时热泡的程度要淡。
冷泡的茶水通常都是在天气热时才会这麽想到要让自己清凉一下,
因此我也了解很多人容易会在天气热时不知不觉就灌下大量的冷茶。
嗯~不常喝茶的人要是这麽做,你在隔了几个小时之後,就会发现好像有点
越喝越渴,舌头的舌苔变厚,嘴里不知道为何就是乾乾的。
那即是你短时间喝入太多咖啡因的影响。
因此我们冷泡的目的在於清凉解渴时,请记得要冷泡的比你平常热泡的程度要淡,
才是健康之道。
女孩子一定很好奇可不可以拿花果类来泡?
依据我的经验,花果类其实很不容易冷泡,我通常都等了超过一天,才觉得比较
有点效果(而且还只是有一点效果而已)。
什麽玫瑰花、桂花、菊花、薰衣草...等等我都试过,
而且不同花种需要的时间还不一,很抱歉我没记录一下那时实验各花种的时间
给大家参考,总之~一般来讲,需要的时间都超出冷泡茶叶的时间。
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而我後来的做法是︰先用极少许热水把花果类冲开一点,再加入大量常温水,
再置入欲搭配的茶叶,再置入冰箱冷泡。
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花果类不先冲开一点,冷泡就几乎没什麽用啊!除非你加的花果量很大。
我个人是不太建议用宝特瓶来冷泡,除非你宝特瓶很多,并且你每冷泡完一次就
丢弃,不然茶叶丢到宝特瓶冷泡完,泡开的茶叶取出来并不是很方便,
并且宝特瓶内的清洗也不算方便。
建议还是用广口瓶,并且是要有盖子的广口瓶,这在杂货店应该都可以找得到
价钱很便宜的广口瓶。反正是用来冷泡用,耐热的部份我们就马马虎虎一下吧 :P
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