※ [本文转录自 Food 看板] 作者: wgi () 看板: Food 标题: [食记] 桃园--海老新日本料理 时间: Sat Jan 5 00:25:57 2008 引人垂涎生鱼片网志版: http://blog.xuite.net/wgiwang/blog/15109387 餐厅名称：海老新日本料理 地址（内外标题皆请尽量附上地区！）：桃园市中正路457号 电话：03-3379326 可刷卡（可/不可）:可 我们是圣诞夜去的 不过并不像一般西餐厅 会规定只能点圣诞大餐 (废话!!!哪一间日本料理有在做圣诞大餐的 你告诉我!!!) 里头的装潢普普 不过还挺有日本味就是 我们这次点了一套"季节套餐" 另外加点了很多生鱼片和握寿司 来日本料理就是要吃生的嘛... 套餐的餐前小菜 是腌高丽菜配上花生 花生满香的 高丽菜的口味很特别 酸酸咸咸的 却又不失高丽菜原本的甜味 满让人一口接一口的 接下来是套餐的 蟹脚芝麻醋沙拉 生菜很甘甜 蟹脚的口感还不赖 洒上芝麻 和上醋的味道 让整体加分不少 吃起来很清爽 开胃 接下来就是我最期待的综合生鱼片了 海鲡 墨鱼 红甘鱼 黄帝鱼 搭配现磨芥末 让我吃了就停不下来 来张近照 就可以看到那个新鲜的程度 尤其是切得厚厚的海鲡 生鱼片 很有嚼劲 吃起来真是太过瘾了 接下来是另外两种单点的握寿司 其中一种是 大干贝握寿司 大干贝真是"贝如其名" 真是 有. 够. 大... 大到完全包裹住底下的寿司 干贝的肉质非常有韧性 而且口感很紮实 大口咬下去 我只能说 真是很奢侈啊....... 另外一样是 鲑腹盐柚烧霜握寿司 没错 我跟你一样 刚看到这冗长的名字也是有点头昏 而且光点这道菜就已经念到舌头打 结了:( 服务人员端来时 提醒我们这道握寿司不用再沾酱油 鲑鱼很鲜嫩 洒上盐烧烤过後 上头有点焦焦脆脆的口感 鱼肉依然鲜美软嫩 搭配着柚香和上头的葱花 是很有层次的口感 接下来是套餐中的 蒸物- 海藻蒸刺参 来 把刺参"翻肚"一下 里头是紮实的鱼浆(我想应该是吧:P) 海参很Q很有咬劲 整大颗吃起来很有饱足感 接下来是我去吃日本料理的必点菜--烤鱼下巴 这天的鱼是海雷鱼 外头酥脆有点焦焦的 鱼肉紮实 还满有香气的 不过也不算太令我惊艳就是:P 接下来是套餐中的 桧木海鲜饭 饭的上头铺了虾子 花枝 和不知名的贝类:P 很像竹筒饭一样 有种木头的香气 不过对於内容物就没有什麽特别的印象了 接下来也是我去日本料理必点的玉子烧握寿司 蛋汁很鲜嫩 不过也没有什麽太特别的 接下来也是套餐中的 不明贝类+芦笋 不怎麽出色 套餐中的鸡翅料理 有没有看到它有一颗异常大的头?? 没错 那是它特别之处 里头包了多到快爆炸的内馅 不过虽然有问过服务生 我还是忘记内馅的名字 可见很特别 哈 套餐中的养生野蕈盅 这个份量并不多 味道满清淡的 确实很有养生的fu 水果跟甜点--浓郁的红豆汤 这天吃下来加上一成服务费==>NT$2299 (还好不是2266 哈) 他们的生食 不管是生鱼片还是握寿司 我都还满喜欢的 看得出这间在桃园屹立不摇的日本料理老店家 在食材方面确实很讲究 不过其他熟食方面 就没有什麽令人惊艳之处 所以有去那边的话 点菜能有多生就多生吧....:P --

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