餐厅名称：米巴奈 山地美食坊 消费时间：2012年/8月 地址：台东市传广路470号 电话：(089) 220336、(089) 220407 营业时间：11:30~14:00；17:00~22:00 每人平均价位：400元 官网：http://www.mibanai.com.tw/index.htm blogger图文版 台东 -- [原民料理] 米巴奈 山地美食坊 http://phoennivia.blogspot.tw/2012/08/blog-post_8291.html 台东的三天两夜行程，「咻」一下的就到了最後一天， 去完初鹿牧场之後，实在不想要在热到翻的天气中还去原生应用植物园吃涮涮锅， 翻着手中的折页地图，发瑱台东市区竟然只标了两家餐厅， 一家就是在第一天晚上就已经吃过的「老东台米苔目」， 另一家就是「米巴奈 山地美食坊」，想想来了台东，就该吃点道地的！就这家吧！ 骑回台东市区。几个转弯後在这家有着绿草地、绿屋顶的房前停下， 尖尖的等腰三角形下是餐厅的入口，门口是穿着原住民服饰、拿着鲜花的人像招牌， 大概是很喜欢绿色带来的大自然气息，就连招牌也是绿色的。 延续着屋外的一片绿意，餐厅内的桌布、门扉也全都是绿色的， 餐厅内的空间十分宽广，大约有十几桌的十人圆桌，看起来比较像是一般中餐厅。 墙上挂着精美的原住民油画，店内的服务生也穿着如同招牌上的原民服饰招呼着， 约莫一点二十进入店内的我们，被问到「有订位吗？」，我摇摇头， 不过只剩下两桌客人的店内，应该还有我们可以坐的位置吧！ 原以为可能是有接旅行团的生意，但後来才发现似乎是怕我们误了两点的下班时间。 服务生飞快地帮我们上了菜单，不过这厚厚的一本菜单，想必有百来道菜吧！ 见我们翻了三五分钟还没有决定，服务生趋向前来向我们介绍一下菜色， 翻着菜单说明了几样特色菜後，在服务生的推荐之下选了五道菜， 原本以为还得等一段时间，但上菜的速度飞快！五分钟内所有菜都上齐了！ 主食类是山地饭配咸鱼（价钱依人数，一人约50元）， 这山地饭特别之处在於它是糯米饭，中间还加了切成小粒状的地瓜， 糯米饭煮得非常Q弹，大概是煮完之後经过搅拌，所以让多余的水气都蒸发了， 咀嚼起来香气四溢、弹性十足，这口感让我联想到了硷粽， 米饭本身的甜味，加上地瓜炊煮後的香甜，让我这不爱吃饭的人都多盛了一碗。 本来服务生向我们推荐这道菜时，我还跟她讲「我不喜欢吃咸鱼」， 虽然最後还是点了，但内心还是对「这咸鱼会好吃吗？」存有疑问， 上桌之後夹了一小块试试，鱼肉经过盐腌渍及烘烤，水分不是太多， 不过鱼肉相当地有弹性，不会过咸的盐味配上山地饭後非常对味， 光是这道山地饭配咸鱼，我想当成一餐来吃，也会让人吃得津津有味！ 烤春笋（280元），也是服务生推荐他们有获得专利的一项菜色， 「我不喜欢吃笋子耶~」，好啦~ 我承认我非常的挑食， 在服务生一再地推荐之下，我们还是点了，不过这道菜真的非常特别， 除了让大家吃了赞不绝口外，还让友人说：「我下次烤肉也要这样烤！」。 烤春笋的笋其实是玉米笋，外面包着一圈培根肉，应该是先炸後烤， 包在里面的玉米笋还保持了它的水分，吃起来还是喀滋喀滋的响脆， 而外面一层散上胡椒盐调味的培根，经过烘烤之後已经把多余的油分都给去除了， 所以虽然是肥滋滋的培根，但吃起来却一点也不觉得油腻，还多了些酥脆的口感， 外脆内脆，但是两种不同的口感，搭上玉米笋之後，吃烤肉也变得健康多了。 山羌肉（280元）是养殖的山羌，头一次吃山羌肉的我觉得吃起来像是猪肉， 不过是肉质很嫩很嫩的猪肉，中间还带有一些细细的筋， 所以在咀嚼时会感觉到筋在齿缝间断裂时的弹牙， 但这些筋很细很少，吃起来只觉得口感嫩而爽弹，而又鲜嫩多汁，真的好吃！ 拌盘的还有竹笋，不过我很讨厌竹笋就没有吃了， 整盘山羌肉算是调味比较重的菜，加了葱、蒜、辣椒一起拌炒， 所以咸中又带了辛辣，害我又多吃了好多饭喔~ 甘蔗心（200元）是台东红甘蔗的芯芽，别看它的外型就以为它是竹笋喔！ 不过吃起来的口感与竹笋类似，只是纤维比起来嫩多了， 咀嚼着甘蔗心，也可以感受它也是像竹笋那样一圈一圈的结构， 本身味道并不重，吃起来当然也没有甘蔗的味道，同桌友人还是觉得竹笋好吃些， 而我这个讨厌竹笋的人，吃到这个口感很像的甘蔗心，心里还是觉得有点障碍… 最後的一道是炸蛋肉片汤（300元），散上了点点葱花及炸得褐黄的蛋酥， 配上满满的豆腐以及肉片，份量之大、种类之丰富，让我们一行三人看得瞠目结舌。 不过炸蛋肉片汤上桌之後还要经过加热後才可食用，吃完前面的菜，时间也差不多了。 中间褐黄色很像是泡软的油条或是豆皮的，其实是蛋酥，吃起来像是薄薄的豆皮， 不过既然是蛋酥，还是多了些蛋香味，汤底是柴鱼高汤，喝来清甜， 加上高丽菜、香菇、豆腐，还有鲜嫩的猪肉，喝完这锅汤让人有满满的饱足感。 我们坐的那桌，正好就在这墙面上的油画旁边，似乎就是老板娘本人喔！ 米巴奈山地美食坊的菜色应该是我们此次台东行吃到最有特色的料理， 虽然一个人平均就要400元，在台东算是价位比较高一些， 不过吃完之後，每个人都觉得好吃而饱足，这才是最重要的吧！ 下午继续元气满满地向台东海线出发！ --

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