餐厅名称： 台湾盐酥鸡 大直总店 消费时间：2022年8月 地址：台北市中山区北安路530号 营业时间： 10:30 ~ 04:00 电话：(02)2532-1591 每人平均价位：100元 可否刷卡：否 图文好读版： https://jimxpplife.com/archives/3442 提到大直一带的盐酥鸡，「台湾盐酥鸡」肯定是不少人的第一印象，其多样化的食材与新鲜的保存方式，相当引人注目，也曾吸引了不少媒体前来采访。 「台湾盐酥鸡」过去名为「台湾第一家盐酥鸡」，总店在大直已开业许久。记得在我孩童时期，仅是一台简陋的小摊车。随着时间过去，当年的小摊车已在原处逐渐成为了一间具有规模的店面，陪伴着许多老大直人的成长。 如今的「台湾盐酥鸡」在台北享有了不小知名度，更在其他区域开设了几间分店，让不少外地观光客来到台北旅游时也慕名前来。 「台湾盐酥鸡」总店位於车水马龙的北安路上，距离捷运大直站仅不到五分钟路程，交通相当便利。 店内空间呈长条型，内部宽敞明亮，不过若在尖峰时段，仍然会稍感拥挤，建议若人潮多时，点完餐可至店外等候取餐。 冰箱内的食材五颜六色、玲琅满目，从动物内脏到甜品应有尽有，选择丰富。 与常见的盐酥鸡摊位不同，「台湾盐酥鸡」点餐并非自己夹取，而是先划单并结帐後由服务人员装取後送至内场油炸，相当方便。 「台湾盐酥鸡」过去曾有一小段时间兼贩售饮料，并於店内的一处另设了柜台。 但目前柜台上摆放着自家出品的椒盐粉，无法在此点餐，因此若有饮料需求，请再另行洽服务人员。 「台湾盐酥鸡」的门口有放置菜单与原子笔，方便顾客填写。菜单有分为一般与素食两种，并以电脑卡形式划记，点餐时仅需将卡纸交给柜台人员即可快速完成点单，相当方便。 「台湾盐酥鸡」另有举办「每日一物」的常态性活动。柜台後方的看板会显示当天仅需10元的优惠品项，一般较常见鑫鑫肠、鱼板、豆皮与薯条，虽然仅是便宜的加工食品，但依然相当划算。 若有需要「每日一物」的品项，於点餐时口头告知柜台人员即可。 结帐完成之後，会收到一张印有取餐编号的号码单，接着等待店内的机器叫号即可取餐。 无骨盐酥鸡 ★★★★☆ 「台湾盐酥鸡」的盐酥鸡作法较为传统，仅以胡椒粉、辣椒粉做调味，没有另加蒜头等配料，即便如此，依旧不减其美味。 鸡肉相当新鲜，腌制的咸度适中，外层的口感脆中带硬，与鲜嫩的内层搭配起来相当对味，不论是口感或是口味都富有层次，相当好吃。 深海鱿鱼 ★★★☆☆ 炸鱿鱼为每间盐酥鸡摊位必定会供应的品项，虽然此项食材相当普及，但随着新鲜度与腌制、与外层调味的不同，口味也各有特色。 「台湾盐酥鸡」的鱿鱼滋味较为一般，口感偏硬，虽然不难吃，但没有令人印象深刻的地方。 龙珠 ★★★★☆ 龙珠即是鱿鱼的嘴巴，是在热炒店中常见的一道菜色，也是我相当喜爱的一个品项。有别於在热炒店常见带点湿度的口感，「台湾盐酥鸡」的炸龙珠更加酥脆，且粒粒饱满，相当好吃。 龙珠品质相当新鲜，外酥内嫩，在椒盐与辣粉的调味下，令人意犹未尽。 螃蟹 ★★★★☆ 螃蟹是较少在盐酥鸡摊位中见到的食材。酥脆的口感与螃蟹特有的鲜香风味，搭配着九层塔一同享用，十分对味。 酥炸小卷 ★★★★☆ 小卷是2020年後才推出的新品，也是相当特别的一道品项。 炸好的小卷与葱花一同拌匀，散发着阵阵香气，虽然以油炸做为烹调方式，却软嫩中带有嚼劲。 食材品质十分新鲜，毫无腥气，在椒盐与葱花的点缀下，更加咸香味美，相信是绝佳的下酒好菜。 黄金鸡软骨 ★★★★☆ 鸡软骨也是我相当喜爱的品项，香酥的外皮与厚实饱满的内层，令人一口接一口。 与其它摊位相较，「台湾盐酥鸡」的鸡软骨边缘的鸡肉含量较多，因此整体口感也较为软嫩。 软骨的弹性与鸡肉的鲜嫩相互搭配，是份值得赞赏的美味。 新鲜章鱼脚 ★★★★☆ 将不经切块的整支章鱼脚，裹粉後直接下锅油炸，长条状的外型十分有特色。 与前述的「深海鱿鱼」相较，章鱼脚更为软嫩，滋味也更加鲜甜，与金黄酥脆的外皮一同咬下，滋味令人意犹未尽。 鸡翅 ★★★★☆ 鸡翅也是一般炸物店中相当常见的食材，与鸡胸肉相比，更加鲜嫩且带有弹性的肉质也有着不少爱好者。 「台湾盐酥鸡」的鸡翅外皮带有淡淡的柠檬香气，滋味不错，但或许是当天装袋前没有将油沥乾，因此口感上较为油腻，影响了整体风味，相当可惜。 豆干 ★★★★☆ 豆干是我在「台湾盐酥鸡」中最常点的一道品项，独特的口感让我非常喜爱。 「台湾盐酥鸡」的豆干厚实饱满，因此也更能品嚐到豆干内层风味。 绵密细致的内层口感与带有些许硬度的外皮一同咬下，有着明显的层次感，非常好吃。 甜不辣 ★★★★☆ 甜不辣也是盐酥鸡摊位中具有代表性的品项之一，外脆内软的口感与鱼浆特有的鲜味，洒上椒盐与辣椒粉调味，是不少人喜爱的好滋味。 糯米肠 ★★★★☆ 绵密细致的糯米散发着特有的香气，与炸至酥硬的外层肠衣搭配在一起，是在盐酥鸡摊位才能品嚐到的独特好味道。 炸皮蛋 ★★★★☆ 「台湾盐酥鸡」的炸皮蛋为整颗皮蛋对半切，没有再分切成小块。 虽然用餐入口时稍微不方便，却也能够保留食材的完整性，不会因为过度分切而造成内层的流失。 小热狗 ★★★☆☆ 小热狗(鑫鑫肠)为盐酥鸡摊中常见的火锅料之一，口味一般，个人仅在每日一物时才会顺便购买。 鱼板 ★★★☆☆ 与鑫鑫肠相同，鱼板也是时常看到的火锅料品项，没有什麽特色，仅会在每日一物特价时才会购买。 黄金炸豆皮 ★★★★☆ 豆皮在过去是较少见的食材，但近年也逐渐在一些盐酥鸡摊贩中出现。 「台湾盐酥鸡」的炸豆皮在起锅後另外涂上了特制的酱料汁，咸甜交杂的滋味令人赞不绝口，相当好吃。 但由於豆皮具有吸油的特性，与其它食材相比，油炸过後酥脆感更加明显，但也相对的油腻许多，因此建议浅嚐即可。 马铃薯条 ★★★☆☆ 记得在多年前於此处购买薯条时，内容还是以传统的细马铃薯条为主，但事隔多年再次购买，已变成照片中较粗的款式。 此款薯条本身已带有些许调味，经过大量油炸後再洒上椒盐粉，咸度更加明显。虽然香酥的口感令人满意，但味觉上感到稍微死咸，因此个人评价一般。 花椰菜 ★★★★☆ 与一般盐酥鸡摊位不同的是，「台湾盐酥鸡」供应了许多蔬菜品项，这也是这里的特点之一。 蔬菜不裹粉直接下锅炸熟，但口感却不会油腻，滋味不错。可惜起锅後以塑胶袋做为容器包装，以饮食健康的角度来看不太合格。 四季豆 ★★★☆☆ 与花椰菜相比，四季豆的滋味则较为一般，口味上较没有特色，个人不是很喜欢。 整体而言，「台湾盐酥鸡」虽然在口味上不如许多盐酥鸡摊贩，价格也较为高一些，但食材的新鲜度与份量也胜过了不少其它店家，个人认为值得推荐。 美中不足的是，蔬菜类以塑胶袋包装，对较注重健康的人而言扣了不少分数，若能改善这项问题，相信更能令人赞赏。 提到大直一带的盐酥鸡，台湾盐酥鸡肯定是不少人的第一印象，其多样化的食材与新鲜的保存方式，相当引人注目，也曾吸引了不少媒体前来采访。 台湾盐酥鸡过去名为「台湾第一家盐酥鸡」，总店在大直已开业许久。记得在我孩童时期，仅是一台简陋的小摊车。随着时间过去，当年的小摊车已在原处逐渐成为了一间具有规模的店面，陪伴着许多老大直人的成长。 如今的台湾盐酥鸡在台北享有了不小知名度，更在其他区域开设了几间分店，让不少外地观光客来到台北旅游时也慕名前来。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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