餐厅名称：君悦排骨大直店 消费时间：2022年3月 地址：台北市中山区北安路592之1号 营业时间：10:45 ~ 20:30 电话：(02)8509-1007 每人平均价位：170元 可否刷卡：可 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3258 提到台北的排骨饭知名连锁店，「君悦排骨」想必是不少人耳熟能详的品牌名称。 虽然「君悦排骨」的价格高出了以往的排骨便当平均不少，评价也因此较为两极，但严谨的食材与用料依旧拥有着不少支持者，其後更於中国大陆创立了「馔豚」，将品牌业务推展至海外，在两岸皆拥有不小的知名度。 「君悦排骨」的分店众多，即使内部料理有着一定的SOP，但随着每间分店的调理人员不同，口味上多少还是会有些许差异。 「君悦排骨」大直北安店位於北安路上，距离捷运大直站约莫五分钟路程，交通尚算便利。 柜台位於入口处一旁，入店後先行至柜台点餐结帐後再行入座。 「君悦排骨」的主食有饭与面两种选择，除了招牌的排骨外，亦有供应鸡腿、鱼排与红烧牛腩等不同的主餐，另外也有提供炸豆腐、烫青菜、卤蛋、炸春卷等配菜。 冰箱内的小菜也有摆放冷盘小菜，若有需求先行至柜台结帐再自取即可。 用餐位置上的桌垫印着大大的「君悦排骨」商标，一旁还有面食的相关文字介绍，不过不知道君悦排骨以一碗面做为商标图案的原因为何。 餐桌上摆放着辣豆瓣酱，供用餐者自行添加。 排骨酸菜饭 ★★★☆☆ 「君悦排骨」的米饭与配菜一同装在一起，主菜则是另外装盘。配菜部分的肉臊与酸菜是固定品项，其它菜色为不定时更换，此次用餐的配菜为粉丝以及高丽菜炒红萝卜。 与一般便当店相比，「君悦排骨」的配菜在口味上好吃许多，也保持着一定的温度，更没有腻口的油耗味，令人满意。 酸菜以榨菜为基底，带有独特的香气，口味不会过於死咸。肉臊的肥瘦度也掌握得恰到好处，两者与米饭一同搭配，十分对味。 排骨均为现点现炸，起锅後散发着阵阵香气，令人食指大动。 「君悦排骨」以台湾温体猪做为排骨的食材，软嫩中带有嚼劲，毫无冷冻猪的常有乾柴与特有骚气，用料十分讲究。 排骨外酥内嫩，腌制的十分入味，清脆的口感与鲜美的内层一同咬下，口感甚是曼妙，相当好吃。 萝卜汤 ★★★☆☆ 随餐附赠的萝卜汤滋味一般，但缓和了油炸物带来的些许油腻感，做为饭後汤品再适合不过。 整体而言，「君悦排骨」的用料谨慎，出餐时的餐点温度也有顾虑到，因此在口味上也较一般便当店来得更有竞争力。 但是以如此菜色与份量而言，「君悦排骨」的价格还是稍嫌过高，因此也较不容易被纳入多数人平时的用餐选择。 但「君悦排骨」能够经营如此长的时日，如今成为具有代表性的老字号排骨饭名店，想必也是有其独特生意之道了。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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