餐厅名称：台南土城阿忠螃蟹专卖（府城蟳礼）（乐活美食团第162次公开团） 详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2018/11/blog-post_54.html 消费时间：2018年/11月 地址：台南市安南区城西街一段212号 电话：06-2573817 营业时间：6:00 - 19:30（周一到18:00） 公休：不定 每人平均价位：240 ~ 850 可否刷卡：否 有无包厢：无 座标（度分秒）：23°03'37.6"N 120°07'32.8"E 停车：方便（路边停车） 因为团员的一句：「我想吃红蟳！」，乐活团展开了第一次「非餐厅」型的公开团。 虽然已经是11月天了，但连白天时连秋天的感觉都不太有。 在大家的催促之下，站长本来想开「土城海产店」为出团点。 但因为路程实在太远而作罢。此时， 我突然想到一家很久以前就想嚐嚐「阿忠螃蟹」。 阿忠螃蟹据说是提供给土城海产的供货商， 原本只是卖活的螃蟹，後来因为客户的需求， 也做起了代客蒸煮的业务。但只限外带，依然没有用餐区可以内用。 开团前一天我们就预定好了今天要吃的螃蟹， 并依照约定的时间抵达了位於城西街一段212号的店面 https://goo.gl/41S5ZX 店门口有个旧旧的招牌灯箱，上面写着创立於民国39年。 虽然原本就知道是在地老店，但没想到竟然有近70年历史了！ https://goo.gl/w9aYmf 我们订购的方式是直接在FB粉丝团联络，品种分为沙母、 红蟳与处女蟳。依重量和品质，各有不同的价格。 而且预定好的红蟳要在蒸煮前才秤重，所以总价也是蒸煮前才会回报 https://goo.gl/XsgAjL 粉丝专业回覆的螃蟹订购术语教学 https://goo.gl/LxAtJW 消费满1000就可以免费蒸煮，分为米酒与麻油口味 https://goo.gl/1h92SQ 询问时，店家也会回覆目前的时价，现有螃蟹的大小等资讯让客人参考 https://goo.gl/L1Hshz 我们抵达时，看到一位大哥正在蟹笼群中来回的照顾着每一只螃蟹， 几乎是当成自己的小Baby一样呵护 https://goo.gl/EfgqAh 每一只螃蟹都相当健康，可能也是怕活动力太强而受伤，几乎都有绑了起来 https://goo.gl/yCBsmZ 为了怕螃蟹太乾，大哥细心地在每一只螃蟹身上喷水来保持湿润 https://goo.gl/dKVAaF 红蟳近拍，眼睛炯炯有神（有问过大哥了，牠们不怕光喔） https://goo.gl/eo9hsR 每一只几乎都是健康宝宝，即使被绑住了大螯，还是一直活蹦乱跳 https://goo.gl/YDyfVA 我们今天共买了10只螃蟹，有大有小一共花了5960～ https://goo.gl/PRXsB7 10盒蒸煮好的螃蟹一字排开，看上去有点壮观 https://goo.gl/rADhYz 蟹盒上方有贴上价格，也有标示出螃蟹的种类， 有大沙母、顶级沙幼母、上选沙幼母、特选沙幼母、红蟳等 https://goo.gl/icZSf5 除了一般用米酒蒸煮之外，也有麻油红蟳的做法喔！ 盒子上头还贴了一张雷射标签的贴纸来作辨识 https://goo.gl/JeuPCf 麻油螃蟹还有麻油包，吃的时候可以淋上去增加香气 https://goo.gl/9cbUJ3 今天的几个主角大合照：大沙母、顶级沙幼母、上选沙幼母以及红蟳 https://goo.gl/oBkfVc 沙幼母就是处女蟳，基本上就是已经准备产卵， 但还没有交配的母蟳。吃起来肉质像公蟳一样鲜嫩， 而蟹黄的部份还没有成型，呈现出像蟹膏一样的液体状态， 等於是一次拥有公母蟳两者优点的绝妙食材 https://goo.gl/9fzWyA 沙母是成熟并交配过的母蟹，除了体型比较大之外， 还有满满的蟹黄及蟹膏在其中。一定会有人问沙公呢？ 当天也有问了老板表示，目前的沙公多为菲律宾养殖运送来台， 台湾只有在东港与宜兰，则有少数养殖供应商，所以阿忠这里并不提供沙公 https://goo.gl/AbomUi 揪下来是剥壳秀罗～首先登场的是一般红蟳！ NT. 200 ~ 380，这螃蟹虽小却五脏俱全，很适合想尝尝口味的人来吃 https://goo.gl/tTLWBJ 二级沙幼母 NT. 350 ~ 500， 处女蟳内部充满了像蟹膏一样的蟹黄， 比起红蟳的蟹黄更细致湿润得多 https://goo.gl/pw4rY1 二级沙幼母（麻油版），壳内多了姜片与麻油的香气 https://goo.gl/hJEoMx 顶级沙幼母 NT. 450 ~ 600，应该就是土城海产的指定用蟹， 蟹黄的浓郁程度更棒～ 除此之外， 据说还有更稀有的双壳处女蟳，但当天没有预定，有点可惜了～ https://goo.gl/hxondA 顶级沙幼母（麻油版） https://goo.gl/imu4hi 最後是站长最爱的沙母啦！NT. 650 ~ 850， 虽然很多人偏爱处女蟳，但我还是喜欢这丰满又肥美的大沙母啦！ 看看这壳内的蟹膏、蟹黄以及蟹肉的饱满程度， 完全就是红蟳界中的霸主！（当然价格也是霸主罗～） https://goo.gl/UbJfYx 另一只NT. 850的大沙母，壳里面满满的蟹黄都快爆出来了～ https://goo.gl/Evmjb6 这厚实的蟹黄，有着完全让老饕臣服的绝妙滋味， 吃上一口突然觉得人生都变开阔了， 每天辛勤的工作，似乎都有了代价 https://goo.gl/wJzsg4 再配上鲜美的蟹膏，即使知道胆固醇已经破表， 还是完全停不下手，这就是大沙母无人能及的魅力吧！ https://goo.gl/aQVF9K 最後放上蟹钳去壳图，吃起来甘甜爽口，是最多人爱的螃蟹部位。 至於蟹肉呢？美食当前，根本没时间拍啦～ 让红蟳冷掉实在太对不起这道美食了， 所以请各位看官们亲自去品尝看看吧 https://goo.gl/nj4xpe -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1498903813.A.EE6.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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